1. Bún nước lèo 

Thưởng thức bún nước lèo món ngon đặc sản Trà Vinh thơm ngon hấp dẫn là điều đầu tiên du khách không nên bỏ lỡ. Bún nước lèo được coi là một trong số những món ăn vặt hấp dẫn khách du lịch bậc nhất vùng miền. Bất kể thời tiết nào trong năm, bún nước lèo đều được các bạn trẻ vô cùng ưa thích.

Chẳng du khách nào có thể nói lời từ chối với một bát bún nước lèo thịt quay thơm lừng cùng với các loại rau sống tươi mát như: Rau muống bào, bắp chuối, rau thơm, bông súng…Phần nước dùng của bún nước lèo  được kết hợp thêm mắm bò hóc được tinh giảm thích hợp với đa phần du khách. Thế nên cái vị ngọt tự nhiên thơm ngon đặc sắc từ tôm cá khiến cho người thưởng thức không thể nào không nghĩ đến.

Ghé thăm mảnh đất Trà Vinh, bạn hãy chọn món bún nước lèo cùng thịt heo quay thơm đậm đà ngập trong nước lèo thanh thanh. Đừng quên hỏi thăm người dân nơi đây những quán bún nước lèo nổi tiếng. Họ sẽ mách cho bạn ngay thôi!

2. Chù ụ rang me món ngon đặc sản Trà Vinh đánh thức mọi giác quan

Chù ụ rang me – nghe tên thôi cũng đủ để bạn thấy tò mò. Chù ụ rang me cũng là món ngon đặc sản Trà Vinh đánh thức mọi giác quan của du khách khi được thưởng thức món ăn này. Chù ụ thuộc họ nhà cua và chỉ có nhiều ở các tỉnh Nam Bộ đặc biệt là Trà Vinh. Chù ụ thân vuông nhỏ, hai càng to, đỏ với phần mai có nhiều vết sần sùi và nhìn kỹ hơn thì đôi mắt có phần sụp sụp tạo cảm giác buồn bã đúng với cái tên của nó.

Chù ụ được người dân Trà Vinhnấu chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt thu hú du khách là món chù ụ rang me hoặc chù ụ nướng than. Để chế biến được món chù ụ rang me, người nấu phải cẩn thận và khéo léo trong từng bước. Chuẩn bị chù ụ, làm sạch nguyên liệu ,để khô ráo và cho xào qua cùng dầu ăn và hành tỏi được băm nhuyễn.

Sau đó, người chế biến khéo léo gia giảm nước me để rim, cho thêm gia vị nêm nếm sao cho vừa khẩu vị . Đến khi thấy vừa miệng, bạn cho chù ụ vào đun cho đến khi chín, ngấm đủ gia vị thì tắt bếp và bỏ ra đĩa. Phải nói rằng món chù ụ rang thơm ngon hấp dẫn không thua kém bất kỳ món đặc sản Trà Vinh nào.

Thậm chí bạn không chỉ được ăn phần thịt chù ụ mà còn có thể nhai cả vỏ mà không sợ bị hóc. Màu sắc đỏ của chù ụ kết hợp với màu nước me chua ngọt sẽ kích thích vị giác của bạn một cách tuyệt đối. Vì thế nếu có cơ hội ghé thăm Trà Vinh, đừng bao giờ bỏ qua việc thưởng thức món ngon đặc sản này nhé!

3. Mắm bò hóc 

Có thể nói mắm bò hóc là một trong những món ngon đặc sản Trà Vinh “ám ảnh” thực khách nhất. Người Trà Vinh thường khá tự hào về loại mắm bò hóc độc đáo này. Để làm ra loại nước mắm này, người ta sử dụng cá lóc “ươn” làm thành phần chính. Sau khi cá lóc được làm sạch sẽ, người ta ngâm nước qua đêm đến rồi tiến hànhloại bỏ phần đầu và phần ruột.

Cá lóc được làm sạch với nước muối rồi đem đi ướp. Người ta xếp cá thành từng lớp xen kẽ với muối hột và khoảng nửa bát cơm nguội sao cho các lớp cá, lớp muối xen kẽ thật đều nhau trong chum sành. Sau đó người ta sẽ đậy kín nắp và phơi khô trong 3 tháng thi có thể đem ra sử dụng.

Mắm bò hóc được sử dụng như đặc sản tiếp đón khách phương xa, khách quý. Chúng là nguyên liệu không thể thiếu của nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt là món mắm bò hóc trộn vùng chanh, tỏi, ớt và đường. Người ta còn ăn mắm bò hóc kèm với nhiều các loại rau thơm, các loại quả như chuối xanh, xoài non, khế, cóc, đậu ớt, dưa leo… hay đặc biệt như lá xoài non, rau cải sống…

Nhiều người địa phương còn chia sẻ rằng, món mắm bò hóc khi ăn kèm với rau củ, sự đậm đà hòa quyện sẽ khiến họ nhớ mãi về tuổi thơ. Cái nét đặc trưng ấy đã khiến cho mảnh đất Trà Vinh đặc biệt hơn rất nhiều nơi khác.

4. Bún suông ngọt vị – món ngon đặc sản Trà Vinh lạ

Cũng là món bún nhưng bún suông ở Trà Vinh lại có hương vị và cách chế biến vô cùng khác lạ. Bún suông là món ngon đặc sắc Trà Vinh ngon, lạ gắn liền với bao thế hệ người dân địa phương. Bún suông đi vào trong ca dao dân ca của người dân Tây Nam Bộ tài tình:

“Miền Tây có món bún suông

Tên suông mà chẳng thấy suông chút nào

Này là nước súp ngọt ngào

Kia là nước chấm thuộc vào hàng siêu”

Bún suông hay còn được gọi là bún đuông. Món ăn có xuất xứ từ Trà Vinh. Sở dĩ món ăn này có tên gọi như vậy là xuất phát từ chả tôm vừa thơm ngon và mềm mịn được tạo hình như những con đuông. Sự đặc biệt của món này chính là nước lèo mang đậm chất Trà Vinh. Nước lèo không trong mà có màu nâu đậm, bởi được thêm một ít me và tương hạt vừa tạo nên vị ngọt thanh nhẹ lại vừa thoang thoảng hương thơm của tương rất ngon.

5. Bánh canh Bến Có 

Đến Trà Vinh mà không thử bánh canh Bến Có, bạn chắc hẳn bạn sẽ vô cùng nuối tiếc. Bánh canh Bến Có là một trong những món ngon đặc sản Trà Vinh hấp dẫn khách du lịch gần xa. Du khách ghé thăm đất Trà Vinh khi hỏi người dân địa phương đến Trà Vinh ăn món gì đều được giới thiệu về bánh canh Bến Có – món ngon đặc sản hàng đầu.

Lâu dần bánh canh Bến Có trở nên nổi tiếng đến mức mà nhiều du khách du lịch Trà Vinh khi đến nơi đây phải tìm ăn cho bằng được. Môt bát bánh canh chuẩn vị phải được kết hợp đầy đủ của nước lèo, lưỡi, tim, gan, phèo, bao tử…cùng với chút rau thơm như hành, ngò băm nhỏ.

6. Cháo ám – món ngon đặc sản Trà Vinh những năm 30

Cháo ám là món ngon đặc sản Trà Vinh có tiếng những năm 30 ở chợ Châu Thành với thương hiệu Bà Năm Biết. Khách ăn hằng ngày phần đông là các công chức, thầy giáo ở trường tỉnh (những người có chút điều kiện) vì giá bán hơi cao. Cháo ám Bà Năm biết chỉ bán buổi sáng từ  7h – 8,9 h là đã hết hàng. Cái tên cháo ám nghe thì thấy lạ nhưng thực chất món ăn này là cháo cá lóc bởi nguyên liệu chính của món ăn là làm từ cá lóc (cá chuối theo tên gọi của người Bắc).

Nấu một nồi cháo ám ngon khá là tốn công, tốn sức. Từ khâu chọn nguyên liệu phải chọn sao cho con nào là con cá trứng thì khi nấu cháo mới ngon. Cá sau khi được sơ chế người ta phải nhặt bỏ hết xương. Sau đó, người nấu sẽ cho phần cá vào xào cùng mỡ hành thơm nức mũi. Trứng cá bỏ riêng, đem đánh nhuyễn và cho vào nấu chung cùng cháo.

7. Loi choi sả ớt – món nhậu hấp dẫn tại Trà Vinh

Loi choi chỉ nghe tên thôi đã thấy tò mò. Loi choi là một món nhậu đặc sản Trà Vinh ấn tượng với nhiều thực khách. Đặc biệt món loi choi sả ớt đã trở thành món ngon đặc sắc của Trà Vinh.

Loi choi chỉ sinh sống tại vùng nước lợ (giáp ranh giữa nước ngọt và nước mặn),gần các khu vực cửa sông. Loi choi được người dân bản địa mô tả có thân hình tròn như chiếc đũa, dài khoảng 20 – 40 cm, màu trắng, trong suốt.

8. Bánh rây đặc sản truyền thống rất thơm ngon

Bánh rây hay còn có tên gọi khác là bánh dứa – loại bánh đặc sản truyền thống của người dân Khmer và chỉ có ở các vùng Trà Vinh, Kiên Giang, Sóc Trăng… Món ăn này được người dân Trà Vinh dùng để thiết đãi khách cũng như quà biếu cho người thân. Đặc trưng của món ăn là hương thơm lá dứa và vị béo ngậy, ngọt ngào của cơm dừa. Bánh rây là loại bánh đặc sản Trà Vinh truyền thống được người dân địa phương vô cùng ưa chuộng

Tất nhiên để làm được món đặc sản này, người thợ làm bánh cần khéo tay và nhiều kinh nghiệm. Trong đó khâu xay gạo nếp, nhào nhân bánh và rây bột là vô cùng quan trọng.

8 món ngon đặc sản Trà Vinh nổi tiếng gần xa mà TravelMag giới thiệu trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những gợi ý hoàn hảo cho chuyến đi của mình.