Nhắc đến ẩm thực của Trung Quốc ta không chỉ nhắc đến những món ăn vừa đậm vị vừa bắt mắt. Ẩn sau nền ẩm thực ấy là cả một nền văn hóa kéo dài hàng ngàn năm lịch sử. Nét đặc biệt của ẩm thực Trung Hoa là sự đa dạng về trường phái ẩm thực giữa các vùng miền vốn dĩ được hình thành nhờ khí hậu, sản vật và vị trí địa lý của các vùng miền.Tất cả các tỉnh, thành phố đều có hương vị độc đáo của riêng mình, thậm chí có nhiều thành phố nổi tiếng là nhờ vào ẩm thực.

Cùng TravelMag tìm hiểu nền ẩm thực của những thành phố được mệnh danh là thiên đường ẩm thực mà bạn không thể bỏ lỡ mỗi lần đặt chân đến Trung Quốc nhé!

1. Thượng Hải

Nhắc đến sự phồn hoa của Thượng Hải, không thể không nhắc đến ẩm thực nơi đây. Thành phố này là nơi tập trung của rất nhiều nhà hàng lớn nhỏ với phong cách nấu ăn đa dạng. Các món ăn Thượng Hải  phần lớn đều nhẹ bụng, vị ngon, và được nêm nếm khá ngọt. Nổi tiếng nhất khi nhắc đến nền ẩm thực nơi đây là bánh bao chiên, tiểu long bao, bánh sườn heo, súp đậu phụ dầu, mì trộn dầu hành, cua hoàng đế, bột viên, bánh quả hải đường, mì cá vàng...

2. Bắc Kinh

Cố cung Bắc Kinh có văn hóa ẩm thực được kết hợp từ lịch sử lâu đời của các món ăn cung đình hòa hợp cùng nét đặc sắc trong hương vị đặc trưng của các dân tộc như dân tộc Hán, dân tộc Mãn, dân tộc Mông Cổ, dân tộc Hồi... kéo dài trong hai triều đại Minh -Thanh tạo nên những món ăn được cả thế giới công nhận về hình thức cũng như hương vị.

Đặc sản Bắc Kinh bao gồm những món ăn từ đơn giản như ữa đậu nành ăn kèm quẩy , thịt bột chiên, mì xào... cho đến phức tạp như bánh bao thịt dê, bánh ngô, đậu phụ gai, vịt quay, dimsum... 

3. Hồng Kông

Được xem là thành phố tiêu thụ quốc tế, Hồng Kông tập trung các món ăn khắp nơi trên thế giới, ẩm thực Trung, Nhật, Hàn, Ý, Pháp, Thái, Địa Trung Hải, Nga... và các quốc gia khác đều có thể tìm thấy được ở đây. Các món điểm tâm kiểu Hồng Kông mà chúng ta đã biết như thịt xiên nướng, sủi cảo tôm, bánh bao xiên, bánh dứa, trà sữa tất chân, trứng gà, cà ri cá, vịt quay, ngỗng quay, gà quay...

4. Vũ Hán

Đồ ăn vặt Vũ Hán lấy bữa ăn sáng làm tiêu biểu. Đồ ăn sáng ở đây rất đa dạng và phong phú, cho bạn rất nhiều sự lưa chọn. Trong đó nổi tiếng nhất là mì khô nóng Vũ Hán, còn có bún cháo cá, bánh bao chiên, bánh gạo, bánh bò, lẩu bánh chẻo, da đậu, sủi cảo hấp, sủi cảo viên, mì tổ,... Kể hết bữa ăn sáng tại Vũ Hán có thể so với những món ăn trong tiệc năm mới, phong phú đến mức khó tin.

5. Trường Sa

Đồ ăn vặt Trường Sa "khét tiếng" nhất là món đậu phụ thối, càng thối càng thơm, người ăn được thì rất thích, còn người không thích ăn thì sẽ nôn ngay từ "lần chạm mũi" đầu tiên. Ngoài đặc sản đậu phụ thối còn có tôm hùm, lưỡi vịt, cổ vịt, cá tre ngọt, tôm có hương vị, thịt gà có hương vị, bánh dầu đường, bánh vàng, bánh bao thịt Đức Viên, bánh phở Hà Lan, các món nướng nhiều vô số kể.

6. Trùng Khánh

Sở hữu địa hình phong thủy: lưng quay vào núi, mặt hướng ra sông, sự phong phú trong món ăn của Trùng Khánh là không thể bàn cãi. Nơi đây nức tiếng với đồ ăn cay, Mì cayTrùng Khánh được lan truyền khắp cả nước. Ngoài mì cay rùng Khánh, dầu đỏ chiên tay, gà dính, miến chua cay, mì lạnh gà xé, còn có các món ăn ngọt như bánh trôi thành phố núi, bánh là, hoành thánh đường nâu, bánh mật ong Hương Sơn... đa dạng nhiều loại, nhất định phải đến nếm thử một lần.

7. Tây An

Là cố đô của 6 triều đại, văn hóa ẩm thực của Tây An dĩ nhiên có thể chống lại được thử thách của thời gian. Hầu hết các món ăn ở đây được làm từ bột mỳ như bánh bao kẹp thịt và bì lạnh. Phố ăn ăn vặt của dân tộc Hồi buôn bán 24 giờ, có thể thấy ẩm thực Tây An vừa phong phú vừa cuốn hút: hịt cừu hầm, súp với bánh bao hấp, bánh hoa hồng với quế vàng, cơm xào dưa chua, còn có các món thịt nướng hợp thành văn hóa ẩm thực phong phú ở Tây An.

8. Thuận Đức, Quảng Đông

Được UNESCO trao tặng danh hiệu "Thủ đô ẩm thực", đủ thấy văn hóa ẩm thực nơi đây đặc sắc nhường nào. Thuận Đức nổi tiếng với sữa dừa chưng, sữa tươi chiên, bún xào thịt bò, cháo gạo, cơm nồi đất, thịt bò trộn, vịt quay, ngỗng quay, bánh ngọt Luân Giáo, gà luộc, ruột, sủi cảo tôm....

9. Thành Đô

Là thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, Thành Đô được biết đến với các món ăn cay và nóng. Nổi tiếng nhất là Thành Đô, phải kể đến các loại mì đặc trưng khác nhau, các thực phẩm ướp lạnh, rau trộn, nghe nói có hơn hàng trăm món ăn có thể được đặt tên, còn có một số món không thể đặt tên, có những sự thật chỉ có bạn không thể nghĩ đến, chứ không có món nào bạn không thể ăn.

Nếu có cơ hội đến Thành Đô, đừng bỏ qua cơ hội thử: mì cay Thành Đô, "dầu đỏ chiên tay", thịt lợn hấp bột, bùn tam hợp, bánh viên trân châu, bánh móng ngựa, hoa quả dầu đường... đồ hấp, nướng, dầu chiên, đều có đầy đủ, bạn sẽ không ăn hết trong một năm rưỡi.