1. Cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Ninh Bình. Địa bàn phát triển loại hình ẩm thực này chủ yếu là ở ven đường Quốc lộ 1, thành phố Ninh Bình và các khu du lịch. Cơm cháy Ninh Bình khác với các vùng khác từ cách chiên cho đến nước sốt đi kèm. Khi ăn, những miếng cơm cháy không hề khô khan mà cứ giòn tan trong miệng, thơm ngon mà phảng phất chút hoang sơ quyện trong từng hạt gạo.

2. Nem Yên Mạc

Nem chua Ninh Bình được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.Nem Yên Mạc phải ăn kèm với chút lá ổi, lá sung, cùng rau thơm cuộn lại, chấm với nước mắm chanh, cho thêm một ít ớt, tỏi và hạt tiêu. 

3. Tái dê Hoa Lư

Món dê tái đặc sản nổi tiếng nơi này có bí quyết chế biến khéo léo còn ở gia vị. Đó là các loại lá, quả ăn kèm theo và đặc biệt là món tương gừng.Tái dê vừa là món ăn ngon dùng bồi dưỡng cơ thể, vừa là bài thuốc chữa bệnh bởi lẽ dê ăn nhiều loại lá, có chứa dược liệu rất quý.

4. Rượu Kim Sơn

Rượu Kim Sơn đặc sản Ninh Bình là một loại rượu có thương hiệu, hiện được đề cử kỷ lục “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam”.Rượu được sản xuất từ các làng nghề truyền thống thuộc huyện miền biển Kim Sơn, Ninh Bình.

5. Xôi trứng kiến Nho Quan

Nho Quan là vùng đồi núi đá vôi lởm chởm, nơi cư ngụ của loài kiến nâu có trứng dùng để là nên món xôi trứng kiến lạ lẫm. Hàng năm vào tháng 2 âm lịch, người dân địa phương lại bắt đầu hành trình đánh trứng kiến để chế biến món đặc sản nổi tiếng này. Nếu có dịp đến vào thời điểm này các bạn nhất định phải thử ăn nhé.

3. Ninh Bình còn rất nhiều đặc sản nổi tiếng khác như

Bún mọc, cà niễng, rượu Lai Thành- Kim Sơn, mắm tép Gia Viễn, canh cá rô...