Trải nghiệm cảm giác vua chúa ngày xưa với cơm trái dừa Huế

Cơm trái dừa là một nét độc đáo trong ẩm thực cung đình Huế. Hương dừa quyện trong từng hạt gạo mềm dẻo, hương vị thanh thanh trong từng miếng rau củ cùng nước chấm tương ớt cay cay, mặn mặn khiến thực khách như bị lôi cuốn vào hương vị tinh tế của món ăn.

Đôi nét về cơm trái dừa Huế

Là một trong những thành phố cổ kính, rêu phong, vẫn còn chất chứa cái hồn của triều đại Phong kiến Việt Nam xưa. Cố đô Huế ngày nay đã trở thành một trong những điểm du lịch có sức hấp dẫn rất riêng đến du khách bốn phương.

Món ăn dành cho vua chúa ngày xưa. Ảnh: foody

Không chỉ nổi tiếng với những điểm tham quan Huế đậm chất lịch sử, văn hóa như các khu lăng tẩm, chùa chiền, cung đình Huế xưa, nơi này còn khiến du khách bất ngờ với những món ăn tuy lạ mà rất ngon miệng. Trong số đó phải kể đến món cơm trái dừa bình dị mà đậm đà, ngọt ngào.

Công thức cầu kỳ của cơm trái dừa Huế

Trước khi ăn dùng trái dừa xiêm (dừa nạo) vạt miệng đổ nước ra (nước dùng để nấu cơm), cho cơm thập cẩm trộn sẵn vào trái dừa. Sau đó đem hấp cách thủy, cho nóng lên, khói bốc nghi ngút. Thực khách khi ăn sẽ dùng nĩa hoặc thìa xúc trực tiếp vào trái dừa, ăn kèm với nước tương ớt.

Gạo nấu cơm trái dừa phải là loại gạo thơm ngon. Ảnh: gaongononline

Khi hấp cách thủy, cơm dừa vẫn để nguyên trong trái dừa, nhằm làm tăng độ thơm và cả chất béo của cơm. Trong cung đình, cơm trái dừa được hấp cách thủy bằng loại dừa xiêm có trái thật nhỏ, chứa khoảng 1 bát cơm nhỏ. Khi món ăn này ra khỏi cung đình, trở thành phổ biến, người ta chọn trái dừa xiêm lớn hơn vì ngoài mục đích thưởng thức ra, còn dùng để ăn cho đủ no.

Cơm thường được ăn kèm với nước tương ớt. Ảnh: blogspot

Cơm trái dừa được nêm nếm vừa ăn trước khi đem đi hấp, do đó khi ăn không phải dùng thêm nước chấm. Ngoài ra nếu khách không muốn ăn cơm dừa thập cẩm, có thể yêu cầu tiệm cho vào cơm những món ăn mà mình ưa thích như lạp xưởng, tôm, thịt heo hoặc chả Huế.

Đôi khi có biến tấu là cơm chiên bên trong trái dừa. Ảnh: vietfuntravel

Hương vị độc đáo của món ăn cung đình Huế

Cơm trái dừa là 1 món ăn cung đình ngày xưa dùng trong những bữa cơm của vua chúa, đôi khi dùng để thiết đãi yến tiệc trong cung. Tuy nhiên về sau này, khi món cơm ra ngoài cung đình, được lưu truyền rộng rãi thì được cách tân hơn. Món ăn không chỉ thiên về thưởng thức mà còn thiên về no bụng. Không quá cầu kỳ như khi còn trong cung đinh, ra bên ngoài món trở nên dân giã hơn tuy nhiên hương vị vẫn giữ được phần nào.

Cơm được ăn kèm với tôm, đậu que cùng nhiều nguyên liệu khác. Ảnh: thuocchuabenh

Ăn từng muỗng nhỏ, nhai chậm rãi để thưởng thức được mùi vị của món ăn cung đình này. Nó có mùi thơm của nước dừa xiêm, ngọt, béo, hạt cơm bóng mượt. Cái thú khi ăn cơm trái dừa là ăn trực tiếp trên trái dừa, không phải ăn bằng chén. Với trái dừa xinh xắn trắng ngà, mùi thơm của dừa hòa quyện cùng làn khói bốc lên làm cho tất cả các giác quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.

Nếu có dịp du lịch Huế, du khách đừng quên bỏ qua trải nghiệm một ngày trở thành vua chúa ngày xưa với món ăn cung đình độc đáo cơm trái dừa nhé!