Trong những năm gần đây, các khách sạn toàn cầu cũng tham gia xu hướng nuôi ong tăng cường giá trị kinh tế. Hơn nữa, số lượng ong đang giảm ở một số khu vực như Bắc Mỹ và châu Âu nên việc kết hợp kinh doanh nghỉ dưỡng kết hợp nuôi ong lấy mật của một vài khách sạn là điều đáng làm. Những sinh vật ngọt ngào này tuy nhỏ bé nhưng cũng đã đem lại nguồn thu nhập lên đến 167 tỷ USD. Dưới đây là 3 khách sạn sang trọng hàng đầu của Anh tạo tiếng vang trong cộng đồng địa phương của họ nhờ nuôi ong:

Waldorf Astoria New York

Tại tầng thượng 20 của khách sạn Waldorf Astoria trên Đại lộ Park ở New York, khoảng 360.000 con ong sản xuất hơn 136 kg mật ong được thu hoạch hàng năm. Mật ong không chỉ được sử dụng trong thực đơn của khách sạn mà còn được sử dụng trong spa để chăm sóc sắc đẹp cho du khách.

David Garcelon, giám đốc ẩm thực tại Waldorf Astoria chia sẻ: "Chúng tôi nuôi dưỡng ong vì mật ong là một loại thực phẩm tốt dành cho các món ăn và chăm sóc da. Ngoài ra, khách sạn chúng tôi ưu tiên nguồn thực phẩm sạch sẽ như trái cây tươi, rau, hoa quả nên ngoài nuôi ong, khách sạn còn có khu vườn riêng".

Với mật ong thu hoạch tại nhà, khách sạn đã tạo ra loại bia đặc biệt Waldorf Buzz khi hợp tác với Công ty sản xuất bia Empire. Không chỉ nuôi ong lấy mật hay trồng vườn để có nguồn nguyên liệu sạch cho các món ăn, khách sạn Waldorf Astoria còn tổ chức chuyến tham quan 2 lần một tuần đến khu vườn của khách sạn để du khách được nhìn ngắm vườn cây xanh với hơn 60 loại thảo mộc, trái cây, rau và hoa ăn được.

Trên thực đơn của nhà hàng, các loại cocktail Wax Poetic và Leaves of Grass tại quầy bar và nhà hàng ở sảnh Peacock Alley đều được làm bằng rượu vodka cỏ bison Zubrowka và si-rô mật ong nguyên chất.

Mandarin Oriental, Paris

Paris là khu vực không có thuốc trừ sâu trong hơn 10 năm qua, nên đây là một nơi trú ngụ hấp dẫn cho ong mật. Khách sạn Mandarin Oriental tại Paris đã nuôi 50.000 con ong trên tầng thượng và thu về 25kg mật ong mỗi năm.

Khách hàng khi thưởng thức thực đơn tại Mandarin Oriental không ngừng trầm trồ và suýt xoa món ăn làm bởi mật ong của khách sạn này. Trong thực đơn hấp dẫn của khách sạn, docktail Homemade Honey tại Bar 8 được pha với rượu mùi Yuzu, trà hoa nhài với gừng, rượu sâm banh và mật ong làm tại nhà luôn là loại thức uống được ưa chuộng của du khách khi đến với Mandarin Oriental.

Ngoài ra, khách sạn này còn tổ chức những sự kiện sinh thái nhằm giúp ích cho môi trường như tái sử dụng một vài đồ vật để được nhận một lọ mật ong tự làm của khách sạn.

Fairmont Hotels & Resorts, Vancouver

Người tiên phong trong sản xuất ong mật trong nhà và hỗ trợ sức khỏe ong toàn cầu là Fairmont Hotels & Resorts. "Bằng cách xây dựng hàng chục khách sạn ong sang trọng từ bờ biển này đến bờ biển khác, chúng tôi đang nỗ lực nhiều hơn để sản sinh thêm ong trong các khách sạn" - Jane Mackie, phó chủ tịch Fairmont Brand nói.

Fairmont Waterfront là một trong những khách sạn đầu tiên xây dựng khách sạn có nuôi ong. Nơi đây nuôi tới 500.000 con ong trong khu vườn rộng 195 mét vuông trên tầng 3 với hơn 60 loại cây xanh khác nhau.

Từ tháng 5 đến tháng 9, khách có thể tham gia một tour du lịch hàng ngày đến khu vườn trên mái và trên sân thượng cùng với quản gia khách sạn để nhìn ngắm những chú ong chăm chỉ làm việc để sản xuất mật ong phục vụ món ăn cho du khách. Trong đó có món cocktail The Bee Bee Knees tại ARC Bar của khách sạn được pha chế với rượu Sapphire Gin, nước chanh, si-rô mật ong làm tại nhà và phủ bọt trà Earl Grey. 

• Bài liên quan

  TravelMag tuyển dụng phóng viên trải nghiệm - vlogger - reviewer