Bánh nếp nhân trứng kiến

Một lưu ý nhỏ là nếu muốn ăn món đặc sản này thì du khách phải đến Tuyên Quang vào thời gian mùa xuân vì đó là mùa kiến đen sinh sản nhiều nên trứng cũng ngon nhất.

Người dân sẽ xào thật khéo léo phần trứng màu trắng sữa với gia vị vừa ăn và dùng gạo nếp nương dùng làm vỏ bánh. Người Tày nơi đây thường dùng lá vả có độ già vừa phải để gói bánh. Tuy nhiên, do số lượng kiến đen ngày càng giảm nên phần nhân đôi khi được bổ sung thêm thịt lợn, vừng, đậu phộng cho đầy đặn. Bánh nếp nhân trứng kiến ăn ngon nhất khi bánh còn nóng.

Bánh khảo

Bánh khảo Tuyên Quang là một trong những loại bánh cổ truyền, được làm vào dịp tết Nguyên Đán. Những chiếc bánh khảo gói cẩn thận, tỉ mỉ một cách vuông vức được dâng lên ông bà tổ tiên mỗi dịp tết đến xuân về.

Bánh khảo còn là món ăn yêu thích của rất nhiều em nhỏ nơi đây bởi độ ngọt và thơm vừa phải rất bắt miệng.

Gỏi cá bỗng sông Lô

Có lẽ như ai đã có cơ hội đến thăm dòng sông Lô đều đôi lần nghe đến loài cá bỗng sông Lô cùng hương vị hết sức đặc trưng và đặc biệt của nó. Gỏi cá bỗng sông Lô là sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt cùng cách chế biến độc đáo. Chính vì vậy mà món ăn rất được yêu thích.

Thịt cá sau khi được sơ chế sẽ sẽ thì được cho vào ngâm trong quả tai chua. Thính trộn kèm thì được làm từ xương cá rang vàng giã nhuyễn. Nước chấm gỏi cá bỗng sông Lô cũng rất đặc biệt vì có hạt xẻn hạt dổi rất lạ miệng.

Cơm lam

Cơm lam được xem là món ăn độc quyền của đồng bào Tây Bắc. Chỉ cần dùng các ống nứa non và gạo nếp nương là người Tuyên Quang đã sáng tạo ra món ăn hết sức đặc biệt và tiện lợi này. Món ăn được đặt tên là cơm lam vì từ “lam” trong tiếng Thái nghĩa là nướng trên lửa than.

Cách chế biến món này cũng hết sức đơn giản, chỉ việc cho gạo nếp nương và nước suối vào ống nứa non, sau đó đem nướng ống nứa đó cẩn thận để cơm chín đều mà không bị khê hay nhão. Sau khi nướng chín, chỉ cần cắt ống nứa thành từng khúc vừa ăn là có thể thưởng thức dễ dàng. Cơm lam khi chín kết dính lại thành khối như ống nứa. Mùi cơm hoà cùng chút phảng phất mùi nứa nướng rất thú vị. Món này có thể ăn không cùng muối mè hoặc cá nướng thì ngon tuyệt.

Lạp xưởng Suối Khoáng

Lạp xưởng Suối Khoáng được làm từ thịt lợn đen, loài vật đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Sau khi được sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị vừa đủ, thịt sẽ được nhồi vào long lợn đen. Thịt qua quá trình tẩm ướp được nhồi vào lòng lợn đen rồi mang đi phơi nắng cho khô và bảo quản bằng cách treo lên gác bếp.

Lạp xưởng Suối Khoáng khi khô có màu đỏ rất bắt mắt, có độ dai và thơm lừng các gia vị núi rừng.

Hồng không hạt Xuân Vân

Hồng Xuân Vân từ lâu là thức trái cây đặc sản trứ danh của Tuyên Quang. Mỗi vụ mùa Hồng ở đây đều như trẩy hội bởi các thương lái và du khách rất muốn mua nhiều thứ quả ngon ngất ngây này về làm quà.

Hồng không hạt Xuân Vân có màu rất đẹp, láng mịn, ít đốm đen, mang hương vị ngọt rất đặc trưng. Mua loại quả này khi đi du lịch Tuyên Quang về làm quà cho người thân và bạn bè thì còn gì bằng.

Hi vọng bài viết trên đây đã gợi ý thêm cho các độc giả của TravelMag thêm những món ăn ngon khi có dịp du lịch đến vùng đất Tây Bắc thú vị này nhé!