Nhắc tới ẩm thực của vùng đất Cà Mau ai ai cũng nhớ đến tôm cua hay bún nước lèo, bánh xèo,... mà quên mất một món ăn hấp dẫn không kém đó là bún cà ri. Đây được xem như tinh túy ẩm thực của vùng đất cực Nam tổ quốc bởi vị béo thơm, đậm đà riêng biệt khó lẫn vào đâu được.

Bún cà ri là một món ăn quen thuộc của người dân Cà Mau, hấp dẫn nhất phải kể tới phần nước dùng sền sệt, ăn đến đâu thơm đến đó. Người nấu thường dùng bún gạo sợi nhỏ được làm thủ công nên khi ăn sợi bún dai, mềm chứ không bị bở. Điểm nhấn của món ăn chắc chắn là những miếng khoai mì bào rồi được vò thành từng viên dai, ngọt, bùi, thấm nước dùng đậm đà. Kết cấu của khoai mì bện chặt vào nhau nên khi nấu lâu trong nước cà ri sẽ tạo nên vị vừa miệng, béo, chút ngọt tự nhiên của khoai xen với vị mặn rất đặc biệt.

Cách để nấu món bún cà ri đậm chất Cà Mau không thể thiếu được nước cốt dừa. Thông thường, người nấu sẽ nạo phần thịt của những quả dừa khô để lấy xác rồi mang đi vắt nước. Phần nước đầu hay còn gọi là nước cốt nhất sẽ để riêng, vắt thêm phần nước 2, nước 3 để được nước cốt dảo. Nhờ phần nước cốt dảo này mà bún cà ri sẽ mang vị ngọt tự nhiên của nước dừa không cần nêm quá nhiều đường. Thịt để nấu cà ri thường là gà hoặc vịt, nấu lâu trong khoảng 1 giờ sẽ có được phần thịt mềm bên trong, dai bên ngoài và thấm vị.

Một tô bún cà ri hoàn chỉnh sẽ kèm thêm giá, rau thơm, huyết ăn cùng với khoai mì bào, thịt gà hòa quyện cùng nước dùng sệt, xen chút cay nhẹ vô cùng hấp dẫn. Ở quán sẽ thường cho thêm một chén chấm cùng với muối tiêu chanh để tăng thêm độ đậm và đa vị của món ăn.

Quán bún cà ri được nhiều người bản địa lựa chọn nhất nằm ở cống Cà Mau, chủ quán là hai vợ chồng cô chú trung niên rất dễ thương. Bên cạnh bún cà ri còn có thêm bún nước lèo để khách đổi vị.

Giá của một tô bún cà ri là 22.000đ, đây được xem là mức giá hạt dẻ, dễ ăn.

Nếu có dịp về Cà Mau du lịch, hãy một lần thử ăn món bún cà ri đầy nhớ thương tại vùng sông nước miệt vườn này nhé.