Mỗi vùng miền đều có một nền ẩm thực đặc trưng khác nhau. Và nếu có dịp ghé thăm miền Tây bạn nhất định phải thưởng thức ẩm thực vô cùng độc đáo nơi đây. Hãy cùng TravelMag và travel blogger Nguyễn Hoàn Hảo về miền Tây thưởng thức món lẩu Cù lao trứ danh nhé!

Nói đến miền Tây là người ta nghĩ ngay đến vùng đất có nhiều sông rạch chằng chịt. Có một điều lý thú nữa là giữa những dòng sông lớn thường xuất hiện những dải đất phù sa lắng đọng. Lần hồi cây bần, mọc sum suê, đất có chưn chịu rồi qua ngàn năm lắng tụ nơi này được gọi là cù lao.

Hiện nay ở miền Tây có một số cù lao nổi tiếng như: Cù Lao Tân Phong (Tiền Giang), Cù Lao Tân Lộc (Thốt Nốt – Cần Thơ), Cù Lao Dung (Sóc Trăng), Cù Lao An Bình (Vĩnh Long)...

Nét độc đáo của lẩu Cù lao

Nhưng khác với những cái tên cù lao như trên thì ở miền Tây còn có một loại “cù lao” đặc biệt. Cái cù lao dùng trong bữa ăn chính là một vật dụng mà thời trước chúng được làm bằng thau, sau này người ta đã dùng nhôm thay thế. Hình dáng của “cù lao” cũng khá độc đáo, chúng nhìn giống tựa như cái chân đèn trên bàn thờ ông bà, nhưng lại phức tạp hơn.

Cụ thể, chúng có hình trụ tròn chủ đạo, phía dưới có ống rỗng với chức năng chứa tro, than và ở giữa có vòng tròn lớn mở miêng. Thức ăn sẽ được đựng vào đây và ở trên có nắp đậy. Chính giữa vẫn là một trụ tròn với chức năng chứa than. Khi than cháy đỏ sẽ làm cho thức ăn chứa ở giữa sôi ùng ục.

Mỗi khi nhà có đám tiệc hay lễ tết quan trọng thì chắc chắn phải dùng đến cái cù lao trong bữa ăn. Món lẩu Cù lao là món lẩu rất thanh tạo, không sử dụng nhiều gia vị, nước dùng được nấu từ xương ống, lòng heo, gà và được nấu với củ sắn, bắp cải, củ cà rốt, nấm rơm, thêm ít tôm khô, khô mực nướng để tạo mùi.

Ăn lẩu Cù lao chuẩn vị ở đâu?

Nổi lẩu Cù lao sẽ sử dụng hành lá, ớt tỉa cắt bông rất đẹp mắt để xếp lên trên. Khi dọn ra người ta mới chế nước súp nấu từ xương heo, gà vào. Thực chất, lầu Cù lao là một món canh ăn nóng. Nhưng nếu không có cái cù lao thì thật khó để thực hiện.

Bạn có thể thưởng thức món lẩu Cù lao chuẩn hương vị miền Tây ở quán Hồi Đó, 54 Trần Bình Trọng, Cần Thơ. Quán được mở từ 7h đến 22h hàng ngày. Giá cho một nồi lẩu Cù lao 2 người ăn là 159k.

Có thể nói, “cù lao” không chỉ trở thành một nét đặc trưng của địa lý vùng sông nước miền Tây mà nó còn đi sâu vào ẩm thực nơi đây. Và nếu có dịp ghé miền Tây nhất định bạn phải thưởng thức món lẩu Cù lao trứ danh nhé!

Nguồn: Nguyễn Hoàn Hảo