Nhắc đến bánh đúc chắc chắn không ai không biết đây là món ăn đặc sản tại miền Bắc. Món ăn này có thể ăn nhiều thời điểm trong ngày, có vị thân quen thơm lừng của bột gạo, vị mặn mà đậm đà của chén nước chấm. Nhờ thế mà khi du nhập vào miền Nam, món ăn dân dã này cũng chiếm được cảm tình của rất nhiều người, đặc biệt là người Sài Thành.

Bánh Đúc Nóng - Giò Chả Lan Hương

Địa chỉ: 128 Võ Thị Sáu, phường 8, quận 3, TP.HCM 

Trong những quán ăn bán bánh đúc ngon tại Sài Gòn phải kể đến bánh đúc nóng - giò chả Lan Hương. Gọi là quán nhưng thật ra là một xe bánh đúc nhỏ nằm đường Võ Thị Sáu khá khuất mắt, không để ý sẽ rất dễ bị đi vượt qua. Quán có không gian khá chỉ nên chỉ giới hạn phục vụ được 5 người mỗi lần là kín khách. 2 món chính tại quán phải kể đến là bánh đúc nóng và bánh đúc nguội. Nguyên liệu làm bánh sẽ gồm có thịt bằm, đậu xanh, hành phi và nước mắm pha. Bánh ở đây có phần bột dẻo và mịn, không gây dính răng, chén bánh vừa nóng vừa thơm cộng thêm những phụ liệu như nấm nhĩ xào cùng thịt, nêm nếm vừa phải nên bánh ăn rất ngon, vừa miệng.

Để làm được món ăn này, người làm bánh phải rất kỳ công trong quá trình chế biến. Phải làm sai để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị ngon lành mà người ăn khó có thể cưỡng lại được. 

Về phần bánh đúc nguội, bánh khá chắc bột nhưng lại vừa mềm vừa dẻo, khi ăn giòn giòn vui miệng. Có cách chế biến tương tự bánh đúc nóng nhưng khi bột nấu gấn chín thì cho thêm đậu phộng và trộn đều, cho ra khuôn để nguội là có thể ăn được. Bạn có thể dùng thìa để chia nhỏ phần bánh giúp dễ ăn và tránh dính tay.

Tuy là hai màu sắc khác nhau, bánh đúc nóng có một hương vị ngon truyền thống đậm đà, bánh đúc nguội mang một màu sắc dân dã, đặc biệt. Vị bùi bùi khi đậu phộng hoà quyện với vị gạo thanh tao, đậm đà, ăn cùng nước tương tạo một cảm giác rất hài hoà và nhẹ nhàng, mộc mạc. Khi ăn xong khiến ai cũng thấy chút cảm xúc rất an yên, cân bằng dâng lên trong lòng. Khác với bánh đúc nóng, bánh đúc nguội được ăn cùng với nước mắm hoặc tương bần, tuỳ sở thích và khẩu vị mỗi người.

Tuy sở hữu một không gian nhỏ, hẹp nhưng không vì thế mà khiến quán mất điểm, một phần vì hương vị quá ngon không thể bàn cãi, một phần vì giá cả khá hợp túi tiền, chỉ từ 10.000 - 20.000 đồng. Chủ quán là một người khá thân thiện, cởi mở, nhiệt tình phục vụ mọi người. Có một điểm bạn phải lưu ý khi ăn là thời gian quán hoạt động, mỗi ngày sẽ chia ra hai khung giờ: Sáng từ 6 giờ và chiều từ 15 giờ đến khi hết bánh, thứ bảy và chủ nhật quán nghỉ không bán.

Bánh đúc giờ đây đã không chỉ là món ăn phổ biến tại miền Bắc mà đã biết đầu du nhập vào miền Nam nói chung và Sài Gòn nói riêng. Không phải là một món ăn đắt đỏ hay cao quý nhưng bánh đúc lại là một phần của văn hoá Việt Nam, với nguyên liệu gần gũi dễ kiếm, ăn vào luôn có cảm giác an yên và ấm áp. Còn gì hơn chiều chiều bụng đói ghé ngang quán ăn này để thử hương vị bánh đúc nóng nổi tiếng mà Travelmag gợi ý đến bạn, chắc chắn rằng đây sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không muốn bỏ lỡ đó.