Ngày càng dễ nhận thấy rất nhiều các nhà hàng ở Los Angeles là những nơi được cải tạo từ các công trình đã dừng hoạt động, kết hợp phong cách đương đại cùng với ý nghĩa lịch sử của vị trí nơi này làm cho du khách bị gợi lên sự tò mò. Một khía cạnh thiết kế khác của định nghĩa tái sử dụng xuất phát từ những năm đầu của thế kỷ XXI này. Giờ đây xu hướng này đã nở rộ và trở thành một thông lệ được yêu cầu tại chính Los Angeles, dẫn lối cho toàn bộ nền công nghiệp dịch vụ nhà hàng/ khách sạn.

 Một số ví dụ nổi bật cho xu hướng này đó là để thay thế cho một công trình đã có mặt từ suốt những năm cuối thập niên 30 của thế kỷ 20, Union Station đã được tái cấu trúc thành 213 Hospitality bởi sự bắt tay giữa KTS nội thất Janel Wright hợp tác cùng AvroKO, Architectural Resources Group cho dự án phát triển công trình tái sử dụng thích ứng nhằm thay thế 1939 ở Los Angeles. The Imperial Western Beer Company và The Streamliner cũng đã mở cửa vào mùa thu 2018, truyền cảm hứng về các thiết kế Art Deco, Streamline Moderne và Spanish Colonial Revival (phong cách thuộc địa Tây Ban Nha) với mái vòm, khung gỗ vàng và khu yến tiệc đậm dấu ấn.

Nhằm thúc đẩy sứ mệnh văn hóa thì may mắn thay chính phủ đểu rất để ý tới quá trình thay da đổi thịt của các công trình mang giá trị lịch sử lâu đời này. Pháp lệnh được đề ra cho phép và hỗ trợ nhiều nhà phát triển thiết kế nhiều dự án thuộc hạng mục này như giảm thuế, tạo điều kiện khoan hồng từ chính sách. Thậm chí thành phố cũng đã thành lập Văn phòng Tài nguyên Lịch sử (Office of Historic Resources) để hỗ trợ tốt hơn cho hướng đi này.