4 gánh chè Hà Nội gây "thương nhớ" tuổi thơ bao thế hệ

Hà Nội rạo rực hơn bên tiết trời chuyển giao những ngày cuối thu, và Hà Nội cũng rạo rực hơn bên những gánh chè truyền thống tự bao đời.

Những gánh hàng chè tuổi thơ đậm đà với chè đỗ đen, đậu xanh, đậu bỏ, vị bưởi thơm sánh quyện, trôi tàu hay cả vị sen... Còn gì thích thú bằng việc hò nhau tìm lại dư vị nồng nàn Hà Nội ở những bát chè "xanh đỏ" để mãi nhớ thương một Hà Thành.

1. Chè Bà Thìn, Hàng Bồ - gánh chè Hà Nội gây "thương nhớ"

Tọa lạc trên khu phố cổ Hà Nội, chè Bà Thìn nằm trên con phố Hàng Bồ cổ kính. Quán chè của bà giản dị, đậm đà hương vị truyền thống. Chè Bà Thìn được chưng nấu bằng cách nấu truyền thống của người Bắc, trải qua 3 thế hệ, quán chè vẫn giữ nguyên được hương vị cổ truyền.

Chè Bà Thìn rất phong phú và đa dạng về món. Phải điểm danh đến những cái tên gây "thương nhớ" như: xôi chè, chè đậu đen, chè đậu đỏ, chè đỗ xanh, chè hoa cau, thạch dừa... Tất cả những "thức" ấy đều mang đậm một hương vị truyền thống, khó quên. Điểm cộng nữa là chè Bà Thìn không hề ngọt sắc mà ăn rất thanh. Vào mùa hè quán sẽ bán những loại chè phù hợp với tiết trời oi bức như chè hạt sen, đỗ xanh, thạch chân trâu ăn kèm với chút đá lạnh. Còn vào thu đông, món chè sẽ có chút thay đổi, chè sẽ được cô lại, sánh hơn, đậm đà hơn và tất nhiên là chẳng cần phải ăn kèm với đá. 

- Địa điểm: số 1 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Giá: 15k - 25k

2. Chè Hàng Cân  - gánh chè Hà Nội gây "thương nhớ"

Quán chè Hàng Cân hay còn gọi là chè Bốn mùa bởi quán phục vụ quanh năm với đủ các loại chè hợp với các mùa. Quán chè truyền thống nằm trên khu phố Hàng Cân thuộc phố cổ rất thích hợp cho việc kết hợp vừa đi dạo vài vòng phố cổ mùa thu, rồi ghé luôn quán chè truyền thống đậm đà khó quên. 

Không gian quán thôi cũng mang đậm nét cổ xưa một thời với ấn tượng của một chiếc TV màn hình lồi có phần xưa cũ được người chủ bài trí đặc biệt giữa không gian mang đậm phong cách "vintage" của quán.

Menu ở đây đều khá đầy đủ với các món chè kiểu "basic", không lạ nhưng mỗi món đều ngon cực kì tròn vị. Thơm đặc trưng, mát, không quá ngọt, đầy đặn. Ngoài ra có thêm một số món ăn vặt như khoai, nem... Nhưng đặc trưng nhất không thể "lẫn vào đâu được" là món Bánh trôi tàu và Lục tào xá với phần nước bánh vừa thanh vừa bùi, khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến ngay từ miếng đầu tiên.

- Địa điểm: Số 4, Hàng Cân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Giá: 15k - 22k

3. Chè Mười Sáu, Ngô Thì Nhậm  - gánh chè Hà Nội gây "thương nhớ"

Nếu muốn tìm hương vị chè chuẩn Hà Nội thì bạn phải đến đây. Quán chè Mười Sáu nằm trên phố Ngô Thì Nhậm ngay ngã tư rất dễ nhìn. Tồn tại ở Hà Nội đã hơn 30 năm, quán chè Mười Sáu vẫn giữ nguyên hương vị chè truyền thống của Hà Nội, ngọt thanh, thơm nhẹ.

Điểm danh những món ăn nổi bật, đặc trưng dư vị truyền thống đó là: cốm xào, chè kho, đậu xanh, đậu đen, chè bà cốt, và đặc biệt món chè sen với nguyên liệu hoàn toàn được nhào nặn bằng một "tuyệt chiêu kĩ nghệ" nào đó, từng hạt sen ăn bở bùi, thơm ngon cực kỳ, bở đến mức chỉ cần cắn nhẹ một chút là hạt sen có thể tan luôn thành bột trong miệng được, ấy thế mà, sen vẫn nguyên hạt tròn trịa chứ chẳng kiểu ninh quá kĩ mà vỡ vụn từ đầu.

Người ta nói với nhau rằng, không một lần trong đời đến đây ăn thì quả thực là tiếc. Thử tưởng tượng, xắn một miếng bánh trôi tròn xinh nóng hổi với nhân đậu xanh và mè đen dẻo ngọt quyện trong nước dùng thơm nức ấm sực người, còn gì thích cho bằng.

Còn chần chừ gì mà không kéo nhau đi ăn "vội" để mùa thu trôi qua ko tiếc nào.

- Địa điểm: Số 16 Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

- Giá: 5k - 25k

4. Chè phố cổ Gia Ngư  - gánh chè Hà Nội gây "thương nhớ"

Khi bạn đi ngang qua con phố nhỏ Gia Ngư, bạn sẽ vô tình bắt gặp một quán chè mang cảm giác vừa giản dị lại vừa bắt mắt với tất cả các loại xôi, chè, nước hàng, đậu đỗ, sen, nhài,... đều đc bày ra trên mặt bàn vs đủ loại màu sắc khiến khung cảnh ảm đạm trở nên tươi mới lạ kì. Đây là cửa hàng gia truyền từ đời mẹ sang đời con, 2 mẹ con chị thay nhau bán đến nay đã đc hơn 40 năm. Đây cũng chính là nơi bán xôi cốm hạt sen đầu tiên ở Hà Nội.

Ở đây tập hợp tất cả các tinh tuý của ẩm thực chè Hà Nội. Bởi rất ít các quán chè kiêm bán cả chè kho hay cốm xào, xôi dừa, gấc, đậu xanh... lại càng hiếm những nơi có bán xôi cốm ăn cùng vs chè hay nước hoa nhài, ấy vậy mà ở đây lại hội tụ đủ cả những nhân tố đó. Có quá nhiều loại chè đa dạng mà chắc chắn rằng phải mất 1 lúc lâu bạn mới có thể chọn đc cho mình những vị ưng í.

- Địa chỉ: 26 Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Giá: 15k - 33k.

XEM THÊM