7 loại thực phẩm không để tủ lạnh sẽ ngon và bổ dưỡng hơn

Có những loại thực phẩm không để tủ lạnh sẽ ngon hơn

Tủ lạnh thực sự là một phép lạ hiện đại khi cách mạng hóa thói quen ăn uống của các gia đình. Chúng ta có xu hướng nghĩ về tủ lạnh như một công cụ để bảo quản thực phẩm càng lâu càng tốt và với hầu hết các loại thực phẩm, đó là sự thật. Không có tủ lạnh, chúng ta không thể giữ thịt, các sản phẩm từ sữa hoặc nhiều loại sản phẩm trong nhà. 

Tuy nhiên, việc làm lạnh thực phẩm đôi khi cũng khiến hương vị hoặc kết cấu món ăn thay đổi và đặc biệt với một số loại thực phẩm dưới đây thì việc để trong tủ lạnh sẽ mất độ tươi ngon vốn có của chúng.

Những loại thực phẩm không để tủ lạnh sẽ ngon hơn

1. Bơ

Mặc dù chứa sữa tiệt trùng, bơ có thể để vài ngày ở điều kiện thường (thậm chí lâu hơn nếu được ướp muối). Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), bơ được bảo quản như vậy hoàn toàn an toàn, tuy nhiên, có thể bị ôi thiu sau một thời gian dài. Bạn chỉ cần để miếng bơ trong hộp kín và nhiệt độ phòng dưới 21 độ C. 

2. Cà chua

Giống các loại dưa, cà chua ngon hơn ở nhiệt độ phòng. Theo các chuyên gia của Serious Eats, nhiệt độ tủ lạnh khá thấp để bảo quản cà chua một cách tối ưu và có thể khiến những quả này bị nhiều bột. Tuy nhiên, nếu cảm thấy cà chua mềm, bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc tốt hơn là sử dụng ngay. 

3. Khoai tây

Theo USDA, việc làm lạnh khiến tinh bột trong khoai tây biến đổi thành đường. Nếu chiên hoặc chế biến những củ khoai tây này, đường sẽ kết hợp với axit amin asparagin ở nhiệt độ cao sẽ tạo thành hợp chất hóa học acrylamide độc hại. Thay vào đó, bạn bảo quản khoai tây bằng cách đơn giản như đặt trong túi giấy ở nơi tối và mát, lưu ý không để cùng với hành tây, vì có thể khiến cả hai nhanh hỏng hơn. 

4. Hành tây

Hành tây để trong tủ lạnh sẽ bị mềm, sũng nước và nhanh hỏng do có chứa allium thích hút ẩm. USDA khuyên mọi người nên để hành ở nơi tối, thông thoáng như phòng đựng thức ăn hoặc hầm. 

5. Bánh mì

Ổ bánh mì được làm lạnh sẽ khô và bị thiu do nhiệt độ thấp. Thay vào đó, bạn có thể bảo quản bánh mì trong hộp kín khí (hoặc lò vi sóng) tối đa một tuần. Ngoài ra, nếu cho vào ngăn đông lạnh, bánh mì sẽ vẫn có thể sử dụng trong khoảng 3 tháng. 

6. Mật ong

Nhiệt độ lạnh khiến các tinh thể đường trong mật ong hình thành nhanh hơn. USDA cho biết mật ong để ở nhiệt độ phòng có thể sử dụng trong vòng ít nhất một năm. Sau thời gian đó, mật ong vẫn an toàn để ăn nhưng chất lượng có thể không còn tốt. Ngoài ra, để làm tan mật ong bị đóng đường, bạn có thể ngâm trong nước nóng. 

7. Trái cây họ cam quýt

Các loại thực phẩm có múi như chanh, cam, quýt, bưởi đều là những ví dụ điển hình về thực phẩm không cần để trong tủ lạnh. Thay vào đó, những loại trái cây ngon ngọt này được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ thường tại nơi mát mẻ, khô ráo và thông thoáng.