Gỏi kiến - món ăn độc đáo của người Rơ Mâm

 Tính cả nước chỉ còn một bộ phận nhỏ người Rơ Mâm sống ở làng Le (xã Mo Rai, Sa Thầy) với gần 160 hộ (460 nhân khẩu). Là tộc người cổ sống từ lâu trong rừng sâu nên bà con Rơ Mâm thường có nhiều món ẩm thực rất kì dị, khác thường, ít ai có thể thưởng thức.

Một người dân ở đây đã chia sẻ: “Khi các bạn đến với bà con Rơ Mâm thì nhất định phải thưởng thức món gỏi kiến vô cùng độc lạ. Món này nghe tên thì nhiều người có cảm giác sợ và nhìn họ làm thì không dám ăn. Tuy nhiên, khi được nếm thử 1 lần rồi thì chắc chắn sẽ nghiền và không bị đau bụng, rất an toàn”.

Món ăn nghe có vẻ kì dị nhưng lại thơm ngon đến bất ngờ. Người dân trong rừng ít dùng lửa, nên cá bắt lên thường được lóc thịt băm nhỏ cho đỡ tanh.

Sau đó, họ bắt vài tổ kiến vàng thả vào cá đã băm nhuyễn để kiến tiết ra chất axit làm chín cá. Khoảng 30 phút sau, bóp đều kiến vàng và cá, rồi dùng ít rau rừng để cuốn. Bà con gọi đây là món Plat (gỏi kiến vàng), còn trộn thêm thính gạo vào gỏi thì gọi là món Trót IagLia.

Ai đến thăm tộc người Rơ Mâm đều có thể thưởng thức được món gỏi kiến độc, lạ. Món ăn gỏi kiến vàng có hương vị rất lạ miệng, vừa có vị ngọt và thơm của cá suối hòa với vị chua chua của kiến.

Để ngon miệng hơn, bà con Rơ Mâm thường dùng những lá rừng như: lá sung, lá lộc vừng, lá xoài non… ăn kèm, giúp món ăn đỡ ngán, hấp dẫn hơn. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao và được bà con thường làm trong các dịp lễ Tết hoặc tiếp khách quý đến thăm.

Cách làm gói kiến như sau:

Các còn tươi được xẻ lấy phần thịt và băm nhuyễn

Khi cá đã băm nhuyễn thì trộn với rau thơm và bưng đi tìm những tổ kiến vàng để ướp chín cá

Cho trực tiếp kiến vàng vào phần cá đã băm nhuyễn và ướp khoảng 30 phút

Vắt thật khô món gỏi kiến để món cá có vị thơm, chua...

Có thể dùng thịt hoặc cá..để ướp với kiến vàng

Để cho món gỏi ngon hơn thì nên ăn kèm với lá rừng có vị chát