Khám phá món ăn ngon ba miền trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Ba miền Bắc Trung Nam nằm nối liền nhau trên dải đất Việt Nam xinh đẹp. Mỗi miền lại mang đến một phong tục tập quán và món ăn khác nhau. Hãy cùng nhau khám phá những món ăn ngon ba miền trong ngày Tết cổ truyền dưới đây để hiểu thêm về nền ẩm thực đa dạng đậm chất Việt Nam nhé!

Những món ăn ngon miền Bắc

1. Bánh Chưng

   Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cổ truyền mỗi dịp Xuân về ở miền Bắc chính là Bánh Chưng. Bánh chưng tượng trưng cho đất, thể hiện sự khát khao hòa bình của dân tộc ta từ thời vua Hùng dựng nước và giữ nước. Cứ khoảng 1,2 tuần trước Tết là các nhà đã rục rịch chuẩn bị nguyên liệu để cùng nhau gói bánh chưng. Và còn gì tuyệt với hơn trong khí trời lạnh giá được quây quần trông nồi bánh chưng, trò chuyện và cùng nhau sưởi ấm bên cái nóng của bếp lửa đun bánh.

2. Giò 

  Đi kèm với bánh chưng không thế thiếu một khoanh giò được cắt tròn, đặt trong đĩa riêng hoặc đặt lên trên bánh chưng trong mâm cỗ ngày Tết thờ cúng ông bà. Miếng giò được chọn từ thịt lợn ngon giã min, qua một vài khâu chế biến cho ra thành phẩm thơm mùi thịt lợn, mịn màng, dai dai. Ăn kèm bánh chưng cùng củ hành ngâm chua thật tuyệt vời.

3. Thịt đông  

  Một món ăn đặc biệt trong hành trình khám phá những món ăn ngon ba miền mà đặc biệt chỉ có ở miền bắc là món Thịt đông. Món ăn được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, cùng bì lợn nấu chín. Thịt đông có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc dưa chua, dưa hành mang đến cảm giác đỡ ngán hơn trong ngày Tết.

Những món ăn ngon miền Trung

1. Bánh Tét 

Nếu như ở miền bắc có Bánh chưng, thì miền Trung lại có món bánh Tét. Không như Bánh chưng được gói bằng lá dong, Bánh tét miền Trung được gói bằng lá chuối với nhân gồm gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn và gói thành hình trụ dài, khi cắt khoanh bánh tròn, đẹp mắt, dễ ăn. Bánh tét được xem là món ăn cổ truyền quan trọng nhất trên mâm cỗ Tết của người miền Trung.

2. Chả bò

Chả bò không chỉ là món ăn đặc sản miền Trung không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền nắng gió. Chả bò với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã khiến cho món này nổi trội hẳn trong các dịp lễ Tết. 

3. Tôm chua

   Những ai từng ghé thăm miền Trung vào dịp Tết cổ truyền đã thử qua món tôm chua đều nhớ mãi không quên. Người Huế thường kỳ công chế biến món tôm chua đặc biệt dành cho ngày Tết. Tôm chua của người Huế là tôm nước ngọt, có vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của riềng, tỏi ớt,… hòa quyện cùng với nhau tạo nên hương vị rất đặc biệt, ai ghé thăm miền Trung vào dịp Tết cổ truyền thử qua món tôm chua đều nhớ mãi không quên.

Những món ăn ngon miền Nam

1. Bánh Tét

   Vẫn là món bánh Tét quen thuộc nhưng bánh Tét ở miền Nam lại đa dạng và bắt mắt hơn nhiều so với miền Trung. Bánh tét miền Nam được làm có cả nhân mặn và nhân ngọt. Với bánh Tét nhân mặn thì bên trong gồm có nhân thịt mỡ, nhân trứng muối và lạp xưởng. Còn bánh tét nhân ngọt có nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh,…đều được gói trong lá chuối theo hình trụ dài nhưng vuông vức hơn bánh tét miền Trung.

2. Thịt kho tàu

   Món ăn đặc biệt trong hành trình khám phá món ăn ngon ba miền trong ngày Tết cổ truyền ở miền Nam không thể thiếu món Thịt kho tàu. Mỗi dịp Tết đến, trong mâm cỗ của người miền Nam đều có món thịt kho cùng trứng vịt và nước cốt dừa ăn kèm với củ kiệu muối. Những miếng thịt kho tàu được xắt to, vuông vắn mang màu hổ phách bóng đẹp, kết hợp với những quả trứng tròn trịa, trắng tinh như sự hòa hợp của âm dương, của đất trời hay tâm niệm xóa bỏ cái khổ, chào đón những điều may mắn trong năm mới theo triết lý nhân sinh trong mâm cơm Tết của người miền Nam.

3. Củ kiệu - Tôm khô

  Món dưa góp trong ngày Tết của người miền Nam cũng có củ kiệu nhưng lại ăn kèm với tôm khô thay vì bánh tét, bánh chưng như những nơi khác. Bởi chăng, khi kết hợp củ kiệu với tôm khô thì có đủ vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt để cánh mày râu nhâm nhi ngon lành thú vị.

  Mỗi khi năm mới đến, gia đình lại được quây quần bên nhau bên mâm cỗ cổ truyền cùng khám phá những món ăn ngon ba miền Bắc Trung Nam và cùng cảm nhận hương vị rất riêng của từng món ăn, hòa thêm không khí quây quần mỗi độ xuân về mang lại sự ấm áp trong lòng mỗi người con Việt Nam.