Nguồn gốc ít ai biết về đặc sản cơm hến Huế

Mỹ Linh

Món cơm hến Huế là một nét đặc trưng ẩm thực cố đô mà mỗi lần ghé chân tới đây không một ai có thể bỏ qua. Vậy bạn có biết nguồn gốc của đặc sản này?

Cơm hến Huế là một trong những món ăn bình dân và cực kì phổ biến tại Huế. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món ăn này từng là món ăn được tiến vua và trở thành món ăn cung đình. Nhiều người nghĩ đơn giản cơm hến chỉ đơn giản là cơm ăn với hến xào hay là canh hến. Nhưng để nấu món ăn này lại rất kì công, mà để cho ra đúng chất cố đô, đúng chất của món ăn cung đình thì còn phải đặc biệt hơn nữa.

Cơm hến đặc sản bình dân tại Huế là món ăn không nên bỏ qua

Nguồn gốc của món cơm hến Huế được tiến vua của người đàn bà họ Huỳnh

Theo người xưa kể lại, cách đây hơn 200 năm, có gia đình của người đàn bà họ Huỳnh vì quá nghèo nên phải ngày đêm đi bắt cá, bắt tôm, bắt hến. Một ngày tình cờ khi không bắt được cá tôm, hai vợ chồng của người đàn bà này phải ăn cơm nguội để qua một đêm với hến. Khẩu vị của thức ăn này đặc biệt đến nồi từ hôm đấy nó đã phổ biến ra khắp cồn Huế, đặc biệt là những người nghèo tại đây.

Cơm hến có nguồn gốc từ tầng lớp dân nghèo tại Huế sau trở thành món cung đình

Một thời gian sau, hến được bán ở các vùng chợ của kinh đô Huế và trở thành một món ăn dân dã rộng rãi ở mọi tầng lớp. Dưới thời vua Thái Thành, bà Nguyễn Thị Thép đã cào hến để tiến vua tại cồn Hến. Vua ăn và thấy đây là một món ăn cực kì độc đáo, hợp vị nên đã phong hiệu và lập ra phường Hến. Từ đó mà món ăn này trở thành món tiến vua, nằm trong danh sách các món ăn cung đình và thương được ăn vào các dịp đặc biệt.

Cơm hến tại Huế luôn có hương vị đặc biệt hơn so với những nơi khác

Và cho đến ngày nay, cơm hến trở thành một món ăn quốc dân không chỉ có ở Huế mà còn nhiều tỉnh thành trên đất nước. Nhưng công thức và hương vị của nó chỉ đặc biệt ở mỗi Huế, nó trở thành món ăn đặc sản mà người du lịch hay đi đâu có dịp ghé Huế phải ăn một bát cơm thì mới gọi là đã đến Huế.

Những cửa hàng bán cơm hến Huế nổi tiếng

Dù là đặc sản nhưng không phải ở đâu của Huế cũng có cơm hến ngon, nếu bạn muốn thưởng thức cơm đúng điệu thì nên tìm đến những địa chỉ sau:

Quán cơm hến bà Cam: 02 Trương Định, Thành phố Huế

Cơm hến Hoa Đông: 6/7 Ưng Bình, Tp Huế

Khu ẩm thực chợ Tây Lộc: 209 Nguyễn Trãi, Tp.Huế

Cơm hến Nguyễn Huệ: 98 Nguyễn Huệ, Tp.Huế

Cơm ến Tý Hon : 03 Hàn Mạc Tử, Tp.Huế

Quán Nhỏ: 28 Phạm Hồng Thái, Tp, Huế

Cơm hến Hàn Mặc Tử Huế: 17 Hàn Mạc Tử, Tp, Huế

Quán cơm hến: 26 Trương Định, Tp.Huế

Cơm hến Thu Hiền: 55 Trần Phú, Tp. Huế

Mỗi nơi sẽ có một cách thưởng thức cơm Huế khác nhau nhưng hương vị thì vẫn luôn đậm chất. Ghé ngay các cửa hàng gần nơi bạn đến để ăn được những bát cơm hến ngon nhất của Huế.