Những món bánh đặc sản Bắc Ninh đậm tình vùng quê kinh Bắc

Bánh Phu thê Đình Bảng

   Nhắc đến vùng quê kinh Bắc, không thể không nhắc tới bánh Phu thê Đình Bảng. Là loại bánh nổi tiếng nằm trong những món bánh đặc sản Bắc Ninh được nhiều người biết tới, bánh phu thê Đình Bảng mang hương vị rất riêng của Bắc Ninh, độ dẻo của nếp, độ giòn của đu đủ, độ ngậy của đỗ xanh, vị béo của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường,… tất cả đều hội tụ, hòa quyện trong chiếc bánh nhỏ xinh. Bánh phu thê thường được mua về làm quà hoặc dùng trong những dịp cưới hỏi.

Bánh khúc làng Diềm

   Bánh khúc làng Diềm là món ăn có truyền thống lâu đời, thường được xuất hiện trong những dịp lễ tết, thờ cúng của người dân làng Điềm, xã Hòa Long, thành phố Bắc Ninh. Bánh khúc là món bánh đặc sản Bắc Ninh hấp dẫn, dân dã mà bình dị. Nguyên liệu chính của bánh khúc là Bánh khúc là rau khúc thu hái từ ruộng lúa hoặc bãi bồi ven sông. Lá rau khúc rửa sạch, sau đó thái nhỏ và giã nhuyễn với cơm gạo tẻ cho đến khi lên màu, nhuyễn mịn nhất rồi nặn thành bánh với phần nhân từ đỗ xanh và thịt ba chỉ tẩm ướp gia vị vừa ăn. Bánh khúc sau khi mang đi hấp chín rất hấp dẫn với phần vỏ bánh bóng mọng cùng vị bùi của lá khúc hòa lẫn vị ngậy béo của nhân đỗ thịt.

Bánh tẻ Làng Chờ

   Bánh tẻ làng Chờ có sự khác biệt và hấp dẫn người thưởng thức bởi sự dẻo dai, đậm đà chứ không mềm nhão như bánh giò. Bánh tẻ thường được ăn nóng nên rất thơm mùi lá, đậm vị thơm của thịt và giòn sần sật của nấm mộc nhĩ, mang cảm giác ấm lòng ấm dạ giữa cái tiết trời miền Bắc heo may.

Bánh tro Đình Tổ

   Bánh tro Đình Tổ cũng nằm trong danh sách những món bánh đặc sản Bắc Ninh nhiều người ưa chuộng, bánh tro được chế biến từ bột nếp cái hoa vàng, ngâm qua nước tro lấy từ tro cây nếp và nước vôi, bánh được gói trong lá chuối hoặc lá dong rồi đem đi hấp chín. Khi ăn bánh tro, chấm bánh vào mật mía, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, ngọt ngào nơi đầu lưỡi khiến bạn nhớ mãi hương vị quê dân dã.

Bánh đa kế 

   Bánh đa kế có màu vàng bóng, giòn thơm mùi đậu, vừng, khoai lang,… có lẽ là dư vị mà người người ghé qua vùng đất quan họ Bắc Ninh đều nhớ về nhiều nhất. Bánh đa được nướng chín trên than hồng, tỏa ra hương thơm phức từ gạo ngon. Thêm vào đó là hương thơm hấp dẫn vừa bùi vừa ngậy của vừng, lạc, khoai lang sẽ khiến bạn ăn hoài không thấy chán.

   Bắc Ninh không chỉ gắn liền với những câu quan họ ngọt ngào, những lễ hội còn giữ trọn vẹn nguyên sắc màu văn hóa,.. mà còn có vô vàn những món bánh đặc sản Bắc Ninh đậm tình vùng quê kinh Bắc có thể mua về làm quà dân dã, bình dị mà thấm đượm tình người.