Vì sao khi ăn cay bị ngứa đầu?

Tại sao khi ăn cay bị ngứa đầu đến thế?

Câu hỏi: "Vì sao khi tôi ăn cay thì bị ngứa đầu?" xuất hiện trên khá nhiều diễn đàn ở nước ngoài, chẳng như Quora.

Đáp lại thắc mắc này, đa số các câu trả lời đều lý giải như sau: Nạp thực phẩm cay nóng vào cơ thể đồng nghĩa bạn đang tăng nhiệt đột bên trong cơ thể lên, dân gian hay gọi là "nóng trong người". Lúc này, gan bị ảnh hưởng, kích thích hệ bài tiết bã nhờn dưới da hoạt động mạnh hơn để "thải nhiệt, thải độc" dẫn đến da đầu sinh gàu, ngứa ngáy. Người có da dầu, da nhạy cảm có thể trải nghiệm cảm giác này nhiều hơn.

Do da đầu không thoáng như da mặt, thế nên khi bị kích thích sẽ nhanh chóng bám bẩn, gây ngứa ngáy tạm thời.

Có nguyên do khác cho rằng ăn cay bị ngứa đầu là do cơ địa của người đó bị kích ứng với vị cay nóng. Triệu chứng ngứa là một hình thức "phản vệ" của cơ thể - nó chỉ đang báo hiệu cho ta biết rằng chúng ta vốn dị ứng với cay, nóng.

Vì sao con người thích ăn cay?

Tuy chưa có nghiên cứu công khai và chính thức nào về việc ăn cay bị ngứa đầu, nhưng chắc chắn ăn cay khiến con người phấn chấn hơn.

Theo nhiều nghiên cứu, việc con người thích ăn cay là vì nghiện capsaicin - chất chứa bên trong ớt - một nguyên liệu phổ biến tạo ra vị cay mà các nhà nghiên cứu gọi là "nỗi đau từ ớt".

Lý giải cho hiện tượng trái ngang này, Paul Rozin (giáo sư tâm lý học tại Đại học Pennsylvania) đã thực hiện nhiều nghiên cứu và đi đến kết luận: Con người nghiện ăn cay vì sự phối hợp hoạt động giữa 2 hệ thống thần kinh thích thú và cảm nhận nỗi đau.

Nỗi đau từ ớt khiến cơ thể cảm thấy nguy hiểm, nhưng cảm giác đó cũng chóng qua đi và được cơ thể đọc vị là "chúng ta sống sót rồi". Từ đó, hóc-môn vui vẻ được tiết ra để trao thưởng cho việc sinh tồn qua cơn... cay nóng. Vòng lặp này khép kín, dẫn đến việc nhiều người rất thích ăn cay dù khổ sở vì ngứa đầu, sưng môi.

Tham khảo nhiều hơn tại đây:

Bài liên quan

Sao Lại Thế: Chúng ta 'vui sướng' khi ăn cay dù nó không tốt?

Nhìn chung, ăn cay là một thú vui nhưng không thể phủ nhận nó sẽ gây hại đáng kể đến dạ dày, gan và làn da. Vì thế, cần chú ý tần suất và mức độ ăn cay để "trọn vẹn đôi đường.

Bài liên quan

Vì sao người Nhật ít bị hôi nách? Có phải là từ gene?

Vì sao mật ong không bao giờ hư hỏng, hết hạn?