Liệu bạn đã ăn dưa hấu đúng cách trong mùa hè này?

Bé Xiaowen (4 tuổi) ở Trung Quốc và ông nội bỗng dưng một ngày bị sốt cao và đi ngoài ra máu liên tục từ sáng tới chiều không hề thuyên giảm.

Người mẹ bé liền lập tức đưa cả hai vào viện, riêng bé được chuyển đến Bệnh viện sức khỏe Mẹ và Bé Phúc Kiến để điều trị chuyên sâu. Tình trạng ban đầu cho thấy, mắt Xiaowen đỏ ngầu còn nhiệt độ cơ thể thì tăng lên 40 độ không thể hạ.

Các bác sĩ chuẩn đoán bé đã bị nhiễm Salmonella – một loại vi khuẩn gây viêm ruột cấp tính. Theo WHO, mỗi năm trên toàn thế giới có hơn 16 triệu người mắc bệnh này và hơn nửa triệu trong số đó đã tử vong. Nếu không được cấp cứu kịp thời, cô bé sẽ có nguy cơ tử vong.

Người mẹ cho biết khi đi học về đã cho bé ăn 2 miếng dưa hấu để trong tủ lạnh từ đêm hôm trước. Cô  không thể ngờ được hậu quả lại nghiêm trọng như vậy, bởi từ trước đến nay có nhiều thực phẩm thừa đều cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Sau 7 ngày điều trị, cả hai ông cháu đều có nhiều chuyển biến tích cực. Bác sĩ cho hay, chính thói quen bỏ dưa hấu thừa vào tủ lạnh là nguyên nhân khiến hai ông cháu nhập viện. Trước đây ở thành phố Tây An, 4 người con của gia đình ông Ôn cũng phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm sau khi ăn dưa hấu qua đêm.

Tại sao để dưa hấu qua đêm trong tủ lạnh lại gây hại?

Theo ông Zeng Qingshan – trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện liên kết thứ ba của Đại học Y Quảng Châu (Trung Quốc), dưa hấu là loại trái cây nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng dưa hấu lại chứa nhiều đường và nước nên vi khuẩn rất dễ sinh sôi. Mặt cắt của miếng dưa hấu dù có dùng bao bì bọc lại đi nữa cũng không thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Bên cạnh đó, tủ lạnh là nơi bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, kể cả sống và chín. Chính vì thế nên nó được xem là nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất trong gia đình, huống gì mẹ bé Xiaowen còn để dưa hấu thừa cạnh trứng và hải sản sống nên còn dễ nhiễm khuẩn hơn nữa.

Những người khỏe mạnh nếu ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn sẽ bị đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Còn người có đề kháng yếu hoặc có sẵn bệnh lý rất dễ bị xuất huyết đường ruột và hoại tử ruột nếu ăn phải.

Cách sử dụng dưa hấu an toàn trong ngày hè?

1. Hãy chọn mua những quả tươi ngon và ăn hết trong vòng 12 giờ sau khi cắt ra.

2. Hạn chế ăn dưa để thừa qua đêm. Nếu ăn không hết, hãy bọc màng bọc thực phẩm rồi đặt ở một ngăn riêng để tránh lây nhiễm chéo.

3. Hãy đặt dưa ở tầng cuối của tủ lạnh với nhiệt độ chỉ khoảng 8 – 10 độ C giúp giữ hương vị dưa hấu.

4. Nếu muốn tích trữ trong tủ lạnh thì nên để trực tiếp cả quả.

5. Làm sạch dao khi bổ dưa hấu, không dùng chung để thái thực phẩm tươi sống khác.

6. Những người có lá lách và dạ dày yếu, nên ăn dưa hấu vừa phải, không nên ăn quá nhiều.

Khi xuất hiện những dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm, bạn cần đến cơ sở y tế gần nhất để kịp thời cứu chữa, tránh gây hậu quả xấu.

Ông Zeng cũng nhắc nhở thêm, các bà mẹ cần phải lưu ý hơn trong việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để ngăn ngừa bị ngộ độc. Theo một nghiên cứu năm 2010 của Hội đồng Y tế Toàn cầu cho thấy, tủ lạnh của mỗi nhà đều chứa khoảng 11,4 triệu vi khuẩn gây hại cho sức khỏe, thậm chí còn nhiều hơn nhà vệ sinh.