Osechi - mâm cỗ truyền thống ngày tết của Nhật Bản

Tuấn Anh

Osechi được biết đến là mâm cỗ truyền thống không thể thiếu của người dân xứ sở hoa anh đào vào dịp đâu năm mới.

Cũng giống với Việt Nam vào ngày tết thì người dân Việt Nam thường cùng nhau gói bánh trưng, bánh tét để đón tết, tương tự như vậy ở Nhật Osechi được coi như mâm cỗ tết không thể thiếu trên bàn ăn của người Nhật Bản vào những ngày tết.

Lịch sử và nguồn gốc của Osechi

Osechi là mâm cỗ đầu năm mới truyền thống của Nhật Bản được bắt đầu từ thời kỳ Heian.Ban đầu mâm cỗ Osechi chỉ bao gồm ninomo, rau luộc trong nước tương, đường hoặc rượu mirin. Trải qua nhiều thời kỳ số lượng món ăn của Osechi được tăng dần lên.Vào ngày nay Osechi gồm những món ăn tượng trưng cho ngày tết, còn nếu có món ăn của phương tây được thêm vào Osechi thì được gọi là " Osechi phương tây", ngoài ra còn có cả " Osechi Trung Hoa".

Các món ăn trong Osechi và ý nghĩa của từng món

Ý nghĩa của mâm cỗ Osechi là "hạnh phúc chồng chất hạnh phúc".Ngày tết các gia đình của Nhật Bản không thể thiếu món này nó thể hiện cho tình yêu thương và hạnh phúc của gia đình, nó còn thể hiện được sự được sự sum họp, sum vầy. Vào ngày tết mỗi gia đình đều tự chuẩn bị một mâm Osechi.

Vậy nên mỗi món ăn trong Osechi đều có một ý nghĩa riêng của chúng

1.Kazunoko

Đây là món trứng cá trích mang ý nghĩa mong muốn con đàn cháu đống qua từng thế hệ.

2.Ebi

Tôm được xem là biểu tượng của sự trường thọ theo quan niệm của người Nhật vậy nên ý nghĩa của muốn ăn này là muốn sống thọ đến lúc lưng cong và râu dài như những con tôm.

3.Tazukuri (Gomame)

Món ăn nàymang ý nghĩa mong muốn một mùa bội thu theo quan niệm chủa người Nhật.

4.Kuromame

Đây là món ăn được chế biến cầu kì nhất trong mâm cỗ Osechi món ăn mang ý nghĩa mong muốn một năm mới sức khoẻ tốt ,làm việc và học hành chăm chỉ.

5.Kurikinton

Nguyên liệu của món ăn này là khoai tây nghiền và hạt dẻ.Món ăn này mang ý nghĩa mong muốn một năm mới sung túc.

6.Kamaboko

Đây là món chả cá của Nhật có màu hồng và trắng. Món an này được biểu tượng cho "sự hân hoan".

7.Kobumaki

Món ăn này có nguyên liệu là rau biển cuộn với cá ngừ hoặc cá hồi, thịt gà với ý nghĩa gửi đến thần linh mong muốn gặp nhiều niềm vui trong cuộc sống.

8.Datemaki

Là món trứng cuộn ngọt của người dân xứ sở hoa anh đào vì hình dáng món ăn giống cuộn giấy nên có ý nghĩa phát triển văn hoá và học vấn.

9.Onishime - món ăn không thể thiểu trong mâm cỗ Osechi.

Đây là một món kho gồm các nguyên liệu như củ sen, rễ ngưu bàng. Rễ cây ngưu bàng có ý nghĩa mong muốn có một sức khoẻ tốt còn củ sen thể hiện cho sự thông thái.

Cách mua Osechi

Ngày nay bạn có thể làm Osechi tại nhà nhưng do đay là một ăn mất rất nhiều công sức để chuẩn bị nên có thể mua ở những siêu thị ở Nhật Bản nhưng chỉ được bán vào những ngày tết .Vậy nên để được thưởng thức món ăn truyền thống này thì bạn hãy đến du lịch Nhật Bản vào dịp đầu năm mới để được trải nghiệm mâm cỗ Osechi thú vị này nhé.