Thú vị món nem nướng Đà Lạt khiến ai cũng phải mê mẩn

Không giống như nem chua rán hay nem chua nướng, nem nướng Đà Lạt bắt buộc phải làm từ loại thịt  heo tươi, tốt nhất là thịt heo vừa mới mổ xong còn độ ấm. Như vậy thì nem mới ngọt thơm và ngon nhất.

Thịt heo sẽ đem đi xay nhuyễn với tỏi, đường, nước mắm ngon, hạt nêm. Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, người đầu bếp sẽ dùng tay lấy từng phần thịt nhỏ, đắp vào que tre cơ to hơn cây xúc xích một chút, và để chừa lại 1/3 thân que tre để đặt lên bếp nướng có thể xoay. Một số người thích cuộn nem vào sả để có mùi thơm hấp dẫn hơn. 

Quạt cho than hoa thật hồng, đặt xiên nem lên nướng, khi những tiếng xèo xèo của mỡ chảy xuống, mặt ngoài của nem có màu vàng ươm là đã chín. Để nem trở nên đẹp mắt hơn, người nướng sẽ quết thêm một chút mỡ hành khi nem gần chín. Chỉ cần vậy thôi là cũng đủ để mùi thơm lan tỏa khắp phố, thu hút bất cứ ai khi đi hang những hàng nem nướng Đà Lạt.

Một điều làm linh hồn của nem nướng Đà Lạt chính là nước chấm. Nước chấm được nấu từ xương heo ninh kĩ lọc lấy nước cốt cộng với tương hột xay rồi đánh nhuyễn hai hỗn hợp này với nhau, rồi thêm gia vị nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Thêm một chút đậu phộng hoặc  thêm vừng rang, khi nào ăn mới múc nước ra chấm ra chén cho nóng.Nước chấm có độ sánh vừa phải, mà lại đậm đà thanh thanh, thêm chút ớt tươi hay sate thì ngon vô cùng.

Nem nướng Đà Lạt thường cuộn kèm với bánh tráng, rau xà lách, dưa món, đồ chua, sung chát, bánh quẩy... Một cuốn nem nướng sẽ đầy đủ hương vị với vị đậm, thơm của nem nướng, vị chua của dưa món, vị mát của rau xanh, một chút giòn từ quẩy…. Vị béo ngậy của nem nướng kết hợp hải hòa cùng vị tươi mát của rau quả dậy nên mùi vị hấp dẫn khó cưỡng và không bao giờ ngán.

Trong không khí se lạnh của Đà Lạt, hơi nóng từ lò than hồng, chút ấm ấm từ phần nước tương chấm như giúp những trái tim cô đơn bớt phần cô quạnh. Đặc biệt phải ăn lúc nước chấm còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị nem nướng Đà Lạt.

Bạn có thể thưởng thức nem nướng Đà Lạt ở một số địa chỉ sau nhé

• Nem nướng bà Hùng:  328 Phan Đình Phùng (số cũ 254 Phan Đình Phùng), Đà Lạt.
• Nem nướng Bà Nghĩa:  45 Bùi Thị Xuân – Đối diện nhà thờ Donbosco Đà Lạt.
• Nem nướng Hùng Vân: 150 – Bùi Thị Xuân – Đà Lạt.