Mulled wine là gì?
Theo định nghĩa của từ điển Cambridge thì mulled wine là: "wine heated with added sugar and spices, drunk warm as a traditional winter drink in some countries".
Tạm dịch, thức uống này về cơ bản là rượu vang, nhưng được nấu cho nóng lên và được thêm một chút đường cùng vị cay. Rượu vang nấu được dùng khi còn ấm, là thứ thức uống truyền thống ở một số quốc gia.
Mulled wine (Rượu vang nóng) - loại thức uống "đặc biệt ngon" đêm Giáng Sinh
Nếu bạn có cơ hội du lịch đến các quốc gia ôn đới hay hàn đới vào dịp lễ hội, không khó để bắt gặp họ tụ tập bên những vại rượu vang nấu với cam, quế... Hoặc ở Việt Nam, vùng có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt cũng phục vụ loại rượu này vào tháng Mười hai - mùa Giáng Sinh.
Rượu Mulled có nguồn gốc từ thế kỷ thứ II. Nó được tạo ra bởi những người La Mã, những người sẽ làm nóng rượu để bảo vệ cơ thể trước mùa đông lạnh giá. Khi người La Mã chinh phục phần lớn châu Âu trong suốt thế kỷ tiếp theo, tình yêu của họ dành cho loại rượu vang nóng này đã lan rộng khắp các khu vực mà họ giao thương.
Khi sự nổi tiếng của rượu vang nóng tiếp tục phát triển suốt thời trung cổ, người châu Âu bắt đầu trộn loại rượu này với các loại gia vị, vì họ tin rằng công thức này sẽ tăng cường sức khỏe và giúp họ tránh bệnh tật. Họ cũng sử dụng các loại thảo mộc và hoa như một loại chất ngọt tự nhiên để làm cho các loại rượu "tàm tạm" trở nên ngon hơn.
Theo thời gian, rượu vang nóng dần giảm sức hút ở hầu hết các nước châu Âu, ngoại trừ Thụy Điển. Claret (rượu Rhen, đường, mật ong và gia vị) và Lutendrank (nhiều loại gia vị, rượu và sữa) là hai trong số các biến thể mà biến thể của rượu vang nóng có nguồn gốc từ Thụy Điển.
Vào những năm 1890, khi mỗi thương gia về rượu trên khắp đất nước đều có công thức độc đáo của riêng họ để chia sẻ, món rượu này "hot" trở lại. Dần dà, những chai rượu này (hầu hết có hình minh họa ông già Noel) đã được phân phối khắp các khu vực còn lại của Châu Âu - làm sống dậy một truyền thống lâu đời đã bị lãng quên đôi chút.
Trong vài thập kỷ tiếp theo, rượu vang nóng đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, mà mỗi quốc gia lại có một phong cách nấu rượu riêng. Các biến thể hiện này có thể được làm từ rượu vang đỏ và trắng đến hỗn hợp rượu sangria và rượu vermouth, vermouth...
Phần lớn cách nấu rượu vang nóng thời nay bắt nguồn từ nước Anh thời Victoria. Nhà văn Charles Dickens thậm chí còn viết về một phiên bản rượu vang nóng có tên là Smoking Bishop trong cuốn tiểu thuyết “A Christmas Carol” năm 1843 của ông.
Có thể thấy, món rượu này là một phần gắn liền với Giáng Sinh, là nét văn hóa phổ biến không kém gì những truyền thống như treo vớ bên lò sưởi, hôn nhau dưới nhánh tầm gửi...
Hầu hết các phiên bản rượu vang nóng hiện đại đều có nước cam, quế, nhục đậu khấu, một loại rượu vang đỏ và một chút rượu mạnh.
Đây là một món thức uống lành mạnh và không quá khó làm, hứa hẹn mang lại cho bạn và người thân một đêm lễ hội ấm áp.