10 loại bánh đặc sản có tên 'độc lạ', ít người biết ý nghĩa

Tác giả: Thiên Di (tổng hợp)

Bánh gật gù, bánh uôi, bảnh răng bừa.. và còn cái tên 'độc lạ' nào bạn chưa biết về các loại bánh đặc sản ở các vùng miền nước ta?

Những thứ bánh đặc sản của các vùng miền ở Việt Nam bên cạnh hương vị đặc sắc, chúng còn sở hữu những cái tên khiến nhiều người tò mò. Có thể kể đến một số "đại diện" như:

1. Bánh gio

Thực ra, chỉ vì các phát âm nên món bánh tro (bánh ú tro, bánh nẳng) được gọi là "bánh gio. "Tro" hay "gio" ở đây là bởi, bánh được làm từ gạo nếp ngâm qua nước tro (tro than này xuất phát từ lá cây, nhất là lá tre). Bánh gio (bánh lá tro) là bánh đặc sản của tỉnh Bắc Kạn.

Bánh gio thường được ăn cùng mật ong hoặc chấm đường.

2. Bánh cóng

Bánh cóng (hay bánh cống) là bánh đặc sản của người Khmer Nam Bộ, tỉnh Sóc Trăng. Ban đầu, bánh cóng được gọi là bánh Sển hoặc Sài Cá Nại (tiếng Khmer).

Tuy nhiên, cái tên bánh Cóng bắt đầu được sử dụng thay thế rộng rãi vì vừa dễ nhớ, vừa mang tính gợi tả khi chỉ ra được khuôn bánh là chiếc Cóng – một dụng cụ tựa như phin cà phê, có tay cầm dài như vá múc canh.

View this post on Instagram

A post shared by a im n Ung (@diadiemanuong)

3. Bánh cáy

Bánh cáy là đặc sản nổi tiếng của làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Bánh được làm từ nếp cái hoa vàng, gấc, mạch nha, mứt dừa, mè, đậu phộng rang... Khi thành phẩm, bánh có màu sắc tựa trứng con cáy (một loại cua càng đỏ) nên được gọi là "bánh cáy".

Thoạt nhìn, bánh cáy khá giống kẹo mè xửng. Ảnh: Passgo.

Lại có thuyết khác kể rằng, vì bánh cáy có hương vị thơm ngon nên được chọn làm vật phẩm dâng vua. Khi thưởng thức, vua rất hài lòng với vật phẩm này nên hỏi viên quan tên bánh là gì. Viên quan dâng bánh nói rằng đó là bánh cay, sau đọc chệch thành bánh cáy đến nay.

4. Bánh pía

Loại bánh hấp dẫn, ngọt ngào này thực chất có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu, với phiên bản nguyên thủy là nhân thịt heo và đậu xanh, vỏ bánh có nhiều lớp mỏng và nhân bánh có trộn mỡ.

Từ pía bắt nguồn từ tiếng Triều Châu là 'pi-é', âm Hán Việt có nghĩa là bánh. Ngày nay, bánh pía được xem là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: @aspiringtable. — Từ pía bắt nguồn từ tiếng Triều Châu là "pi-é", âm Hán Việt có nghĩa là bánh. Ngày nay, bánh pía được xem là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: @aspiringtable.

5. Bánh uôi

Loại bánh lạ này là bánh đặc sản của người Mường ở tỉnh Hòa Bình, thường được họ gọi là "peẻng uôi"... Ngoài ra, bánh còn có nhiều tên gọi thú vị khác như bánh tình yêu, bánh vợ chồng hay bánh đoàn kết.

5 Shop ăn vặt online dân văn phòng hay buồn miệng sẽ cần

Bánh uôi có nguyên liệu chính là bột nếp nương, gồm hai loại nhân mặn và ngọt. Nhân mặn làm từ thịt lợn tẩm ướp gia vị, còn nhân ngọt làm từ hạt nho nhe (một loại hạt có ở địa phương) hoặc từ đậu xanh.

6. Bánh khọt

Bánh khọt - đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Vũng Tàu, tuy quen nhưng từ "khọt" vẫn khiến nhiều người tò mò. Người ta truyền tai nhau rằng, từ "khọt" xuất phát từ âm thanh "khọt... khọt" vang lên khi người làm cho bột vào chảo. Hoặc cũng có thể là vì, ngày xưa người dân nghèo chỉ có tiền làm món bánh toàn bột, gọi lâu chệch thành "khọt".

Bánh khọt miền Tây và bánh khọt Vũng Tàu khá khác nhau.

7. Bánh tai

Tiền thân của bánh tai vốn là "bánh trai", do có hình dáng của con trai. Nhưng về sau, dân gian gọi chệch là bánh tai.

Nguyên liệu để làm món bánh khá đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và các loại gia vị cần thiết. Ảnh: @hong_nhung3298.

8. Bánh gật gù

Cái tên vui nhộn này xuất phát từ biểu cảm khi người ta thưởng thức bánh. Chiếc bánh làm ra có được độ đậm đà, phồng và mịn màng khiến người ăn tấm tắc không thơi, thành ra được gọi là "bánh gật gù" - ngon đến mức làm thực khách gật gù khen ngợi.

View this post on Instagram

A post shared by Trang Ngo (@_kira_wu_)

Bánh gật gù được biết đến như đặc sản của huyện Tiên Yên (tỉnh Quảng Ninh), với kết cấu dẻo mịn vì được làm bột gạo và trông khá giống với bánh phở, bánh cuốn. Nhiều người cho rằng cái tên gật gù này là bởi bánh sẽ "lúc lắc" khi cầm lên, như thể đang gật gù.

9. Bánh ngải

Thoạt đầu, chiếc bánh có phần rùng rợn này khiến nhiều người hiểu lầm về xuất xứ. Thật ra, bánh ngải được làm từ lá ngải cứu. Bánh sẽ đun trong nước tro bếp và trộn cùng gạo, là một đặc sản mà người Tày ở Lạng Sơn rất tự hào.

Bánh có hình tròn dẹt, vỏ bánh dẻo và có màu xanh mướt mắt. Nhân bánh bùi và thơm vì có vừng, ngọt vì có đường phèn. Ảnh: @anhsausaigon.

10. Bánh răng bừa

Bánh răng bừa (bánh tẻ hoặc bánh lá) là đặc sản Thanh Hóa. Sở dĩ bánh được gọi như thế vì trông tương tự như cái răng bừa làm nông.

Bánh răng bừa được làm từ gạo tẻ, còn nhân bánh thường có hành khô, mộc nhĩ, thịt ba chỉ... Người ta thường làm bánh vào những dịp lễ rằm, ngày giỗ, tết Nguyên đán. Bạn còn biết món bánh đặc sản nào có tên gọi "lạ lùng" khác chứ? Đừng quên chia sẻ với chúng tôi nhé.

> Đọc tin mới nhất hôm nay

Bài liên quan