20 bí mật về thức ăn nhanh có thể thay đổi bạn mãi mãi (P.2)

Bài liên quan

20 bí mật về thức ăn nhanh có thể thay đổi bạn mãi mãi (P.1)

11. Vẫn có những bữa ăn đủ chất, an toàn

Christine M. Palumbo, chuyên gia dinh dưỡng và nhà tư vấn truyền thông dinh dưỡng tại Chicago cho biết: “Tôi ăn uống thoải mái tại McDonald's". Các chuyên gia ăn kiêng khác cũng đồng tình, và họ cũng ăn tại nhiều cửa hàng thức ăn nhanh như Burger King, Mickey D's, Panera, Wendy's và Starbucks. Bí quyết nằm ở chỗ bạn phải chọn lọc và chú ý về số lượng, tần suất.

12. Bí mật về thức ăn nhanh: Họ dùng cách trang trí để làm bạn thèm ăn

Bạn có nhận thấy rằng rất nhiều chuỗi thức ăn nhanh sử dụng màu sắc giống nhau trên logo và bên trong nhà hàng của họ không? Ví dụ như Pizza Hut, In-N-Out Burger, Wendy's, McDonald's và Burger King... sử dụng màu vàng và đỏ trong logo của họ.

Các học giả của Đại học Rochester cho biết, những màu sắc này đã được chứng minh là thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, kích thích sự thèm ăn, tăng tốc độ ăn và khiến chúng ta thèm ăn mọi thứ "trong tầm với".

13. Họ dùng câu từ để "mê hoặc" bạn

Các nhà tiếp thị có xu hướng sử dụng các cụm từ mô tả đầy gọi mời như "nóng hổi, thơm ngon" để tăng khả năng sự hấp dẫn của các món trong thực đơn. Trên thực tế, khách hàng có khả năng đặt một món cao hơn 27% nếu nó được mô tả bằng những tính từ "nghe có vẻ ngon", các nhà nghiên cứu của Đại học Cornell cho biết.

Họ cũng phát hiện ra rằng một số yếu tố thiết kế thực đơn như phông chữ, màu sắc và đồ họa lạ mắt... có xu hướng thu hút ánh nhìn về các mặt hàng cụ thể và có thể ảnh hưởng đến đơn đặt hàng của khách hàng.

14. Thức ăn nhanh cũng... tan chảy

Cựu nhân viên McDonald's, DFunkatron giải thích, "Tôi đã vô tình để nguyên một túi khoảng 100 viên gà Nugget trên quầy quá lâu. Một lúc sau, tôi thấy chúng tan thành một vũng chất lỏng!".

Đó có thể là do thịt gà xay mịn được kết hợp với nước xốt có chứa natri photphat, tinh bột thực phẩm, dextrose, axit xitric, chiết xuất men tự phân (tức là bột ngọt tăng cảm giác thèm ăn) và hương liệu tự nhiên. Do đó, Gà nugget chưa chiên mà đợi rã đông quá lâu có thể tan thành chất lỏng vì chúng chứa ít thịt gà, nhưng nhiều nước.

15. Bữa ăn dành cho trẻ em có lợi cho việc giảm cân

Theo một nhóm nghiên cứu gồm các nhà khoa học từ Đại học Arizona và Nam California, mỗi phần ăn trẻ em tại các nhà hàng thức ăn nhanh giúp thực khách chế lượng thức ăn nhanh nạp vào. Phần ăn đấy như một món quà - tuy không lành mạnh lắm nhưng có tác dụng giúp người ăn đỡ thèm mà không bức bối và nạp quá nhiều kcal.

16. Ngay cả salad cũng có hóa chất

Nếu chỉ nhìn calo, chất béo và natri, salad ở cửa hàng thức ăn nhanh cũng không tới nỗi nào. Nhưng khi nói đến chất lượng của các thành phần trong món này, nhiều chuỗi cửa hàng cho propylene glycol lên rau - một chất hóa học giúp giữ cho lá rau được giòn. Chất này được coi là an toàn để tiêu thụ, nhưng nó cũng được tìm thấy trong chất chống đông và chất bôi trơn tình dục.

17. Bí mật về thức ăn nhanh: Ly "Trung bình"

Các nhà nghiên cứu của Đại học Duke phát hiện ra rằng các chuỗi cửa hàng thường khuyến khích khách hàng mua nước ngọt lớn cỡ lớn, nhờ vậy họ sẽ bán được ly cỡ trung bình, thay vì ly nhỏ. Chúng ta thường chọn phương án mang tính trung bình một cách vô thức, thế nên ta thường sẽ chọn ly "Medium" (trung bình) khi mua nước ngọt, thay vì từ chối lời mời của người bán hoặc chọn ly lớn theo ý họ. Tuy vậy, ly trung bình ấy đã chứa một lượng lớn đường rồi.

18. Nước đá ở các cửa hàng thức ăn nhanh không đáng tin lắm

Trong một dự án khoa học đoạt giải thưởng của mình, Floridian Jasmine Roberts, 12 tuổi, đã so sánh hàm lượng vi khuẩn trong nước đá và nước vệ sinh từ các nhà hàng thức ăn nhanh. Người ta thấy rằng 70% nước đá từ các nhà hàng thức ăn nhanh bẩn hơn nước trong... nhà vệ sinh. Trong một số trường hợp, nước đá có kết quả dương tính với vi khuẩn E.coli, có nguồn gốc từ chất thải của con người.

19. Cốc xốp ở các cửa hàng thức ăn nhanh có hại đến thần kinh

Cốc xốp (không phải cốc giấy) loại mà nhiều nơi thực phẩm sử dụng để phục vụ, có chứa styrene. Đồ uống có tính axit cao hoặc đồ uống nóng sẽ làm chất này hòa tan nhanh hơn. Tiếp xúc với styrene trong khoảng thời gian dài có thể gây nên những ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh trung ương, với sự xuất hiện của các triệu chứng ban đầu như đau đầu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể...

20. Thức ăn nhanh... không bị hư?

Vào năm 2010, nhiếp ảnh gia người New York, Sally Davies, đã đặt một chiếc bánh hamburger và khoai tây chiên của McDonald's vào một chiếc lọ. Năm tháng sau, chúng trông vẫn có thể ăn được trong khi khoai tây chiên KFC mua và bảo quản ngay trong ngày đã bị mốc trắng.

Marion Nestle, chủ tịch chương trình nghiên cứu thực phẩm của NYU, nói với Salon rằng McDonald's hẳn đã sử dụng "rất nhiều natri propionat để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc." Davies tiếp tục chụp ảnh một số bữa ăn tương tự và tính đến tháng 7 năm 2015, nó cũng không suy suyển đáng kể.

Nguồn: 20 Secrets About Fast Food You Never Knew (DANA LEIGH SMITHJ | Eat this, Not that!)

Đọc thêm:

Bài liên quan

Dosh Doughnuts và hành trình trở thành 'kẻ thù của giảm cân' khét tiếng Sài Gòn

Trong loạt tin đồn về Jeon Ji Hyun, khó tin nhất là tips giảm cân của cô

Món ăn giảm cân của sao Hàn: 'Siêu rẻ' ở Việt Nam, nhiều lợi ích bất ngờ