Bánh Masala Dosa - món ăn truyền thống Ấn Độ

Bánh Masala Dosa là loại bánh crepe giòn tan được làm bột gạo kết hợp với khoai  tây nghiền được nhồi bên trong vỏ bánh là thức ăn sáng truyền thống của Ấn Độ.

Phần vỏ bánh được gọi là Dosa và được làm từ hỗn hợp bột gạo lên men trộn đậu lăng đen nghiền. Phần nhân bánh truyền thống sẽ gồm khoai tây nghiền kết hợp với các gia vị truyền thống của Ấn như dầu nhiệt Kadai , dịu các hạt mù tạt và chana Dal, ớt xanh, hành nấu lên tạo thành một hỗn hợp sệt rồi đặt vào lớp vỏ bánh cuộn lại.

Bánh Masala Dosa thường được ăn kèm với nước sốt dừa kết hợp với rau mùi và một số nguyên liệu kết hợp khác tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon lạ miệng.

Bánh Masala Dosa có cách chế biến vừa giống bánh Pháp lại vừa mang chút dấu ấn giống bánh xèo của Việt Nam. Để làm món bánh này bạn cần có một cái chảo chuyên dụng để đỏ vỏ bánh, thường là giống khuân nướng bánh crep. Cách làm hết sức đơn giản, bạn chỉ cần đổ một muỗng bột vỏ bánh vừa đủ, đợi cho nó chín một mặt, đổ phần nhân masala vừa làm, rồi cuộn vỏ bánh lại là xong.

Linh hồn làm tạo nên sức hút cho bánh Masala Dosa chính là nhờ phần nhân kết hợp các gia vị mù tạt, cà ri đặc trưng của Ấn. Hương vị cay nồng pha chút thơm bùi của khoai tây, phần vỏ bánh mềm giòn vô cùng hấp dẫn. 

Hầu như bạn có thể tìm thấy món bánh ăn sáng này trong tất cả các nhà hàng sang trọng hay các quán ăn bình dân nào của Ấn. Bánh Masala Dosa nay được biến tấu với nhiều phiên bản nhân thú vị hơn như Dosa nấm, Dosa súp lơ trắng, Peas masala dosa, Paneer masala dosa, gà masala dosa, hành tây masala dosa (với hành tây chiên), đậu nành masala dosa, Mysore masala dosa ( tương ớt đỏ được áp dụng ở bề mặt bên trong của sân ).

Bánh Masala Dosa được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ cách chế biến nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và quan trọng là vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả buổi sáng làm việc. Nếu có cơ hội du lịch Ấn Độ hoặc thưởng thức các món ăn Ấn bạn nhớ thử món ăn đặc biệt này nhé!