Bánh Pía - thức quà hấp dẫn từ mảnh đất Sóc Trăng

Hattie Nguyen

Bánh Pía là đặc sản quen thuộc đối với người dân miền Tây, nổi tiếng và được ưa chuộng bởi màu đỏ rực của lòng đỏ trứng gà, mùi sầu riêng dậy lên phơm nức mũi.

Về với mảnh đất Sóc Trăng, du khách không chỉ thích thú với kiến trúc Khơ me của các ngôi chùa cổ mà còn được thưởng thức những sản vật địa phương mang đậm bản sắc giao thoa giữa ba nền văn hóa Kinh, Hoa, Khmer như bún nước lèo, lạp xưởng, bánh pía hay bánh xèo. Du khách thường chọn bánh pía làm quà mỗi khi du lịch đến mảnh đất miền Tây này bởi vị ngọt thanh và hương thơm nguyên chất của trái sầu riêng, đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ.

Bánh pía Sóc Trăng. Ảnh: ĐẶc sản ngon 3 miền.

Nguồn gốc của bánh pía

Thế kỷ XVII, bánh pía đã xuất hiện nơi đây. Là một loại bánh do người Triều Châu di cư mang sang Việt Nam.Tên gọi bánh bắt nguồn từ cách phát âm của người Triều Châu, Pía có nghĩa là bánh. Dần dần, qua thời gian bánh pía đã được biến tấu, thay đổi theo khẩu vị người Việt và trở thành đặc sản của vùng Nam bộ.

Bánh pía có gì hấp dẫn?

Để bánh pía có được mùi vị đặc trưng và bề ngoài bắt mắt thì phải qua rất nhiều công đoạn. Đầu tiên, bột mì được đưa vào máy, trộn nhuyễn với đường cát trắng trên bếp lửa. Sau đó thêm vào các phụ gia, rồi chia làm hai phần. Phần bột dai được cán mỏng như bánh tráng, cuốn tròn lại, kéo dài ra làm vỏ ngoài cùng. Phần bột xốp được xắt thành khối hình vuông, có kích cỡ vừa lòng bàn tay, được dùng làm vỏ bánh bên trong.

Người thợ làm bánh một cách tỉ mỉ. Ảnh: Hương sắc miền Tây.

Nhân bánh có nhiều loại, phổ biến nhất là nhân khoai môn, nhân đậu xanh và sầu riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi khá hấp dẫn. Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để nhằm giữ được lâu. Lòng đỏ của trứng gà muối được đặt ở giữa nhân tạo nên vị béo ngậy.

Bánh đậu xanh vị sầu riêng là hương vị được ưa chuộng nhất. Ảnh: Foody.

Bánh pía có hình tròn, dẹt, có nhiều lớp da mỏng, màu vàng cam, vị ngọt rất thanh. Khi bẻ đôi bên trong là màu đỏ của lòng đỏ trứng muối, thơm nồng sầu riêng, bùi bùi khoai môn hay dịu ngọt vị đậu xanh. Bánh bía có hai loại là bánh chay và bánh mặn. Ăn bánh pía kèm một cốc trà nóng là sự kết hợp không thể nào hoàn hảo hơn. Vị thanh trong trà sẽ giúp bánh đỡ ngấy và ngọt đi phần nào.

Thưởng thức bánh pía với trà nóng khiến hương vị thêm hấp dẫn hơn. Ảnh: Đặc sản 3 miền.

Người Sóc Trăng có thói quen biếu tặng bánh bía nhân dịp rằm tháng 8 hoặc lễ Tết như cách bày tỏ tình cảm, sự quan tâm. Du khách từ phương xa đến vùng đất này cũng không quên mua bánh pía về cho bạn bè và gia đình.

Nên mua bánh pía loại nào?

1. Bánh pía Tân Huê Viên

Đây là một trong những thương hiệu bánh nổi tiếng nhất tại Sóc Trăng. Thương hiệu bánh pía Tân Huê Viên từ lâu đã nổi tiếng khắp mọi miền đất nước, được thành lập từ những năm 1982 với cách làm bánh truyền thống của người Hoa nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống bao đời để lại

Bánh pía chay Tân Hương Viên. Ảnh: Bánh Pía.

2. Bánh Pía Công Lập Thành

Bánh pía Công Lập Thành là một thương hiệu quen thuộc với người dân sống nước hơn 60 năm nay, không những được khách hàng trong nước ưa chuộng mà còn thâm nhập thị trường nhiều nước trên thế giới bởi hương vị truyền thống và chất lượng đảm bảo.

3. Bánh pía Tân Hưng

BÁnh pía Tân Hưng. Ảnh: FB Cơ sở Tân Hưng.

Bánh Pía Tân Hưng là một trong những thương hiệu lâu đời và ngon nhất. Với nghề làm bánh gia truyền trên 30 năm, Tân Hưng đã cho ra đời những chiếc bánh pía thơm ngon kết hợp giữa đậu xanh, sầu riêng và trứng muối.