Bánh ướt thịt nướng Hội An - món ngon xứ Quảng

Đến Hội An, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong nhỏ hay trong các hàng quán sang trọng món bánh ướt thịt nướng độc đáo. Những xiên thịt nướng óng ánh đẹp mắt, toả hương thơm nức mũi ngay từ xa khiến ai cũng phải tò mò.

Một suất bánh ướt thịt nướng bao gồm thịt xiên nướng, bánh ướt, rau sống và nước chấm vàng sệt cay cay. Thịt nướng tại chỗ nên thơm lừng và nóng hổi, ăn cuốn với bánh ướt cùng các loại rau sống, nước chấm tạo nên hương vị hài hòa quyến rũ.

Thịt nướng để ăn cùng là loại thịt vai, vừa nạc vừa mỡ để khi nướng, lớp mỡ chảy ra giúp thịt mềm ngọt bên trong, giòn thơm bên ngoài mà không bị khô. Ngoài các gia vị cơ bản, người ta còn ướp thêm ngũ vị hương, tiêu, sả, hành tím, mật ong để thịt có màu sắc đẹp hơn . Nhiều hàng cầu kỳ còn cho thêm rượu trắng vào để tăng mùi vị. Sau khi sơ chế và ướp thịt xong thì kẹp vào một chiếc đũa rồi đem nướng bằng bếp than hồng. 

Đặc biệt nhất ở đây chính là phần bánh ướt. Bánh ướt được làm từ gạo xay nhuyễn, được đổ trực tiếp tại quán ăn cho nóng. Lớp vỏ bánh ướt dày, mịn hơn các loại bánh ướt bình thường. Vỏ bánh thơm béo bùi bùi ăn cùng thịt nướng thì hợp vô cùng.

Đặc biệt nhất chính là cách ăn bánh ướt thịt nướng. Để ăn món này bạn sẽ đặt ngoài một lớp bánh tráng khô, sau đó thêm miếng bánh ướt vừa tráng, rồi một lớp rau xanh và cuối cùng là thịt nướng nóng hổi. Chấm vào chén nước mắm nêm cay cay ngọt ngọt quả là mê li.

Người Hội An thường dùng tương đậu pha với đậu phộng thành thứ nước chấm có độ sệt vừa ngọt vừa bùi. Thêm chút ớt sa tế cay cay hương vị sẽ càng thêm đậm đà. Nhiều quán còn cho thêm mè rang vào để tăng hương vị.

Bánh ướt thịt nướng được bày bán đặc biệt nhiều trên hè phố Hội An với giá chỉ tường 15 - 30K một phần, nếu thêm thịt nướng thì cứ tầm 6k/ xiên mà thôi. Đến du lịch tại đây chắc chăn sphair thưởng thức hương vị độc đáo này nhé!