Bí mật xe bán bánh dừa cadé 40 năm không nghỉ ở Sài Gòn, khách vẫn nườm nượp bất chấp nắng mưa

Thúy Vy

Hơn 40 năm đồng hành cùng thực khách Sài Thành, chiếc xe bán bánh dừa nhỏ bé của chú Lợi vẫn là một chốn dừng chân bình dị giữa thành phố tất bật này.

Bánh dừa chú Lợi đã có mặt ở TP.HCM hơn 40 năm qua, với công thức gia truyền không thể tìm được ở những điểm bán khác. Món bánh dừa này chú được truyền lại từ người anh, sau đó chú tự sáng tạo thêm để tạo nên chiếc bánh của riêng mình. Trước đây, chú hay bán dọc dọc Sài Gòn nay đây mai đó từ quận 8 qua quận 5, nhưng hiện tại vì tuổi đã cao nên chú đứng bán cố định trên con đường quận 8 mà thôi.

Chiếc xe bán bánh đơn sơ của chú Lợi. Ảnh: Bảo Bảo

Màu sắc bắt mắt, hương thơm ngào ngạt. Ảnh: Thiện Jaidee

Xe bánh dừa của chú Trần Lợi bán chủ yếu hai loại nhân là cadé và dừa, trong đó nhân cadé đặc biệt nổi bật màu sắc bắt mắt, thơm và mịn. Một ổ bánh to có giá 25.000 nghìn đồng, bánh to và đầy ắp nhân, thơm ngào ngạt đến nỗi bạn quên mất lời thề giảm cân. Mức giá này đã được duy trì gần 10 năm qua, giá thành không đổi, chất lượng thì vẫn thơm ngon như ngày đầu.

Mọi công đoạn đều được làm thủ công. Ảnh: Le Tan Vu

Khách đến mua có thể nhờ chú cắt ổ bánh thành bao nhiêu miếng tùy thích, nếu một ổ quá nhiều bạn cũng có thể mua miếng lẻ với giá chỉ 5.000 nghìn đồng mà thôi. Chỉ 5.000 nghìn đồng mà bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh hấp dẫn với lớp vỏ bánh thơm, béo nhẹ và đặc biệt là có thể ăn nhiều mà không hề bị ngán. Bánh dừa chú Lợi là minh chứng rõ ràng cho câu giá thấp nhưng bánh thì chất lượng cao.

Bên trong có nhân cadé, cơm dừa. Ảnh: Nguyễn Đức Long

Với ‘sự chuyên nghiệp’ có được sau hơn 4 thập kỉ làm nghề, bánh chú nướng siêu thơm, mềm chứ không bị khô. Điểm khác biệt chính là mùi thơm của nước cốt dừa bên trong cadé, chưa kịp ăn chỉ ngửi mùi thơm thôi đã không thể cất bước ra đi rồi. Cắn một miếng bánh to, các tín đồ ẩm thực sẽ cảm nhận rõ vị ngon dễ chịu để hòa quyện giữa vị ngọt béo của dừa xào và cái mềm xốp do bột bánh tạo nên.

Chiếc bánh đơn giản nhưng cực ngon. Ảnh: Lê Tấn Vũ

Công đoạn hay dụng cụ làm bánh đều được thực hiện thủ công, từ nồi lửa than cho đến khuôn gang đổ bánh đều nhuốm màu quá khứ, đủ biết chiếc xe bánh dừa của chú Lợi đã gắn bó với người dân rất lâu rồi. Chiếc bánh dừa đơn sơ mà ngon nhức nách được người dân Sài Thành cực kì ưa chuộng. Chiếc xe bánh nhỏ gọn bên vệ đường hằng ngày vẫn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của người dân.