Cà xỉu - đặc sản mảnh đất Hà Tiên thơm ngon khó cưỡng

Tiến Sang

Cà xỉu, món đặc sản mảnh đất Hà Tiên phía nam của tổ quốc với cái tên lạ lẫm nhưng lại là một trong những món ăn ngon khó cưỡng thực khách.

Hà Tiên mảnh đất phía nam của đất nước đầy ắp những món ăn hải sản thơm ngon mà du khách ai đến cũng đều muốn thưởng thức. Và một trong số những món ngon đó mà nhất định bạn phải thử một lần khi đặt chân tới đây đó chính là Cà xỉu. Một cái tên lạ lùng cho những người lần đầu thưởng thức nhưng hương vị của nó đem lại cũng sẽ khiến bạn phải mê mẩn đó nha !

Cà xỉu là gì ? Cà xỉu ở Hà Tiên có gì đặc biệt ?

Hà Tiên là tỉnh với khí hậu ấm áp với vùng biển có nguồn lợi hải sản vô cùng phong phú và đa dạng chủng loại, trong đó có loài cà xỉu vô cùng độc đáo. Một trong những đặc sản đậm chất biển mà người Hà Tiên tự hào. Loài sinh vật biển này dường như đã không thể tìm thấy ở nơi khác do tuyệt chủng.

Bạn sẽ không thể tìm thấy nơi thứ hai có sự xuất hiện của loài hải sản đặc biệt này trừ Hà Tiên, tuy nhiên khi đánh bánh người Hà Tiên cũng rất cẩn thận trong phương pháp và kết hợp với nuôi trồng để bảo tồn giống loài của chúng. Khi thưởng thức món ngon được chế biến từ cà xỉu bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon độc đáo của loài có tuổi đời 500 triệu năm này.

Thoạt nhìn bề ngoài của cà xỉu khá xấu xí và sần sùi khiến chúng ta khó để thưởng thức. nhưng khi đã thử qua thì hương vị của cà xỉu sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy. Loài đặc sản này có mùa trong khoảng từ tháng 6 tới tháng 8 . Chúng thường chui trong những lớp bùn cát biển và được người ta bắt đem về chế biến thành nhiều món khác nhau. Cà xỉu có thể được chế biến thành cà xỉu muối, mắm cà xỉu đến món rang và gỏi,… rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Hương vị vô cùng quyến rũ của cà xỉu

Cà xỉu có thể được chế biến thành các món rất thơm ngon, nhưng để cà xỉu luôn được tươi khi bắt về người Hà Tiên họ sẽ ngâm chúng trong mắm muối. Món gốc là cà xỉu muối, từ đó họ có thể chế biến thành những món ngon khác nhau rất đậm đà hương vị.

Món ngon tiêu biểu đó chính là gỏi cà xỉu với cách chế biến khá là đơn giản. Xoài được bào thành sợi, trộn với giấm và đường cùng với cà xỉu. Bước cuối cùng chúng ta sẽ rắc đậu phộng, rau răm và hành phi khô thơm ngậy. Vậy là đã có một đĩa gỏi cà xỉu vừa thanh mát, vừa đậm vị vừa thơm ngon quyến rũ.

Những món xào cùng cà xỉu cũng thật sự hấp dẫn mà bạn nên thử qua. Cà xỉu được xào cùng với tỏi và ớt băm, nêm gia vị vừa miệng. Tuy cách chế biến này rất đơn giản nhưng cũng đem lại một hương vị béo ngậy và hấp dẫn đậm đà, có thể xào cùng với dưa leo tạo thành một món ăn vô cùng thanh mát và thơm ngon cho những ngày hè.

Mắm cà xỉu Hà Tiên

Đây được coi là cách chế biến "đỉnh cao" nhất của cà xỉu. Loại mắm này dường như vẫn còn lạ lầm với nhiều người nhưng thật sự khi nếm thử thì sẽ không thua kém gì những loại mắm ngon nổi tiếng khác về độ thơm ngon và hương vị đậm đà.

Cách chế biến mắm cà xỉu cũng là những kĩ thuật riêng chỉ người Hà Tiên mới có thể làm ngon được. Những con cà xỉu được vo thành những viên bé như những viên kẹo. Những "viên" này có vị vừa mặn mặn lại khá thơm. Chúng được đem ngâm với nước muối, hoặc ngâm với nước mắm. Hỗn hợp mắm này sau đó được đun sôi lên sau đó cho thêm tỏi băm, ớt băm và trộn lẫn cùng thân và đuôi cà xỉu. Những hương vị hòa quyện cùng với nhau với vị ớt cay cay, vị tỏi thơm nồng cùng với vị đặc trưng của cà xỉu khiến đây trở thành một trong những món mắm ngon nhất bạn nên thử qua.