Chả bò Đà Nẵng - gợi ý hoàn hảo để làm quà tặng

Du lịch Đà Nẵng là một trong những lựa chọn rất hấp dẫn với nhiều người hiện nay. Hành trình đến thành phố trẻ miền Trung này không chỉ hấp dẫn du khách bởi những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi ẩm thực nữa. Nhất là khi nói về ẩm thực Đà Nẵng, bạn sẽ thấy nơi đây không hề thiếu những món ăn đặc sắc thơm ngon. Và nếu có dịp ghé thăm Đà Nẵng một lần nào đó, có một món đặc sản bạn không nên quên mang về đó chính là chả bò.

Hương vị thơm ngon đặc trưng của chả bò Đà Nẵng

Thưởng thức qua hương vị chả bò Đà Nẵng, đa phần du khách đều không ngớt lời khen ngợi. Nhắc đến chả bò, nhiều người sẽ lầm tưởng hình thức miếng chả đỏ như thịt bò. Nhưng hoàn toàn không phải vậy. Theo những người làm chả bò lâu năm, đòn chả thường có màu hồng vừa phải. Nếu quá đỏ sẽ là do phẩm màu, kém chất lượng.

Chả bò được gọi là đặc sản vì hương vị vô cùng thơm ngon. Đòn chả bao giờ cũng được gói chắc nịch. Từng khoanh chả cắt ra đã có thể cảm nhận được hương thơm của thịt bò thoang thoảng. Chả được ướp vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt. Đặc biệt đậm vị bò khiến người ta có thể dễ dàng nhận ra.

Cách làm cầu kỳ của chả bò Đà Nẵng

Nghề làm chả bò Đà Nẵng đã có từ rất lâu. Nhiều cơ sở đã làm chả bò đã qua mấy thế hệ và chính kinh nghiệm đúc kết lâu năm đã tạo ra những phương pháp làm chả bò gia truyền. Mỗi cơ sở sẽ có phương pháp riêng để tạo nét đặc trưng cho chả bò của mình. Tuy nhiên, đa phần đều tuân theo một cách làm chung nhất. 

Chọn thịt - khâu quan trọng nhất 

Để làm nên đòn chả bò Đà Nẵng thơm ngon, trước tiên bạn phải chọn được thịt bò chất lượng. Thịt bò phải đảm bảo còn tươi, tốt nhất là bò được lấy thịt trong ngày, thịt còn màu đỏ của máu. Những miếng thịt có gân cần phải được làm sạch.

Nhiều người nghĩ thịt bò cần phải được xay ra rồi mới trộn gia vị. Nhưng không phải vậy, thịt sau khi làm sạch sẽ được trộn ngay với các gia vị như ớt, nước mắm, hành, tiêu, dầu ăn. Sau đó thịt mới được mang đi xay nhuyễn. Quá trình này rất quan trọng. Món chả ngon thịt phải được xay sao cho thật nhuyễn và mịn.

Làm lá gói chả bò Đà Nẵng

Lá để gói chả bò cũng như các loại chả khác, người Đà Nẵng cũng dùng lá chuối để gói chả bò. Đem lá chuối rửa sạch, lau khô để giữ độ mềm. Khâu này cũng khá quan trọng vì để chả đẹp mắt thì lá chuối phải giữ sao cho nguyên vẹn không bị gãy, rách tơi.

Cuối cùng khâu gói chả là thú vị nhất. Người làm sẽ cho từng mớ thịt bò vào lớp lá chuối được xếp chồng lên nhau. Đôi tay khéo léo sẽ gói, cuốn, nén để đòn chả được chắc nịch và tròn đầy. Phải giữ thật khéo léo để khi cuộn dây xung quanh sao cho chả không bị chảy thịt bò ra ngoài.

Những đòn chả sau khi gói xong thì chỉ cần đem đi nấu chín là hoàn thành. Nước trong nồi đổ xâm xấp với chả, để ninh khoảng hơn 1 giờ. Khi nước sôi và lá chuyển sang màu sẫm thì có thể chả đã sắp chín tới.

Chả bò Đà Nẵng - đặc sản phù hợp để làm quà

Dù đặc sản Đà Nẵng như chả bò giá không thấp tầm gần 300 nghìn hoặc hơn 300 nghìn cho 1 kg, nhưng rất đông đảo du khách khi đến Đà Nẵng đều chọn mua chả bò như đặc sản Đà Nẵng đặc biệt làm quà mang về cho chuyến đi của họ.

Chả bò Đà Nẵng với vị ngon độc đáo có thể được dùng trong những bữa tiệc như một món khai vị. Món đặc sản Đà Nẵng này cũng có thể dùng làm món chính, ăn kèm với nem, bánh cuốn rất ngon. Đôi khi, chả bò còn được cắt lát mỏng để làm nhân bánh mì thịt hoặc bánh mì chả, nhiều người ăn rồi nghiện lúc nào không hay vì vị ngon rất riêng của nó.

Dùng kèm chả bò, có thể là một chén nước mắm ớt cay hoặc tương ớt, gia vị này sẽ tăng thêm hương vị cho chả bò. Đến Đà Nẵng, trong hành trình khám phá hay thưởng thức ẩm thực, tìm hiểu đặc sản Đà Nẵng, nhất định bạn phải nếm qua đặc sản chả bò thơm ngon cho thỏa nhé!