Chút thi vị ngọt ngào tại tiệm bánh lâu đời nhất Đan Mạch - La Glace

Những loại bánh với hương vị ẩn chứa đầy bất ngờ được ra lò mỗi sáng tại tiệm La Glace. Tiệm bánh tấp nập người mua, kẻ thưởng thức và không ít lần được giới phê bình ngợi khen. Sự tán dương dành cho La Glace là không hề quá vì cửa hiệu này có tất cả các loại bánh thơm ngon và độc đáo nhất địa phương. Chính tiệm bánh này đã thổi hồn cho sự lãng mạn, ngọt ngào và thi vị cho tâm hồn những người sành ăn tại Đan Mạch.

Câu chuyện từ 1870

La Glace được sáng lập bởi Nicolaus Henningsen, người đàn ông có đam mê với sự ngọt ngào của các loại bánh. Henningsen đã thành công trong việc xây dựng thương hiệu này. Công thức tạo dựng chất lượng cho La Glace là tình yêu, nghệ thuật và sự tìm tòi. Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, La Glace là cái tên cao cấp và danh giá trong thị trường bánh ngọt tại Đan Mạch.

Năm 1943, Henningsen ra đi, ông để lại sự nghiệp cho vợ và các con. Sau này, con trai ông bán lại thương hiệu cho một đầu bếp bánh ngọt danh tiếng - Aage Larsen. Kể từ năm 1870, tiệm bánh đã trải qua nhiều thăng trầm. Điều quan trọng là cửa hàng này vẫn giữ được cái hồn cốt lỗi nhất - đó là tình yêu và niềm đam mê dành cho bánh ngọt. Chính vì thế mà chưa có cửa hàng bánh nào vượt qua được cái bóng của La Glace.

Ngọt ngào với hàng trăm loại bánh

Bước vào cửa hiệu này, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi 2 điều: Không gian và quầy bánh. Thiết kế của La Glace được gìn giữ từ thế kỷ 20, đây là cửa hàng nhuốm màu thời gian trong từng ngóc ngách. Sự cổ điển và cao quý là những từ ngữ có thể hình dung và miêu tả về nơi này. 

La Glace có gần 50 loại bánh với đủ hương vị khác nhau. Mỗi một chiếc bánh ở đây đều mang một câu chuyện thật đẹp đằng sau cái tên. Bánh của La Glace được làm từ tâm huyết của những người thợ chuyên nghiệp. Trải qua những khâu khác nhau, một chiếc bánh hoàn chỉnh được ra đời và đặt lên kệ. Đó là quá trình của sự tỉ mỉ, kỳ công và sáng tạo.

Bánh othello được lấy cảm hứng từ vở kịch của Shakespeare. Hạnh nhân hòa quyện cùng lớp bánh mì thơm nức bơ giúp lớp cốt bánh vừa xốp vừa bùi và béo. Phần kem vani cùng men socola giúp lớp ngoài othello không ngán, ngọt dịu pha chút đắng.

Chiếc bánh mùa xuân được lấy cảm hứng từ mùa xuân lãng mạn của Đan Mạch. Bánh là sự tái hiện của rừng sồi mới mọc và những nụ hoa xuân vừa chợt hé. Lớp đáy bánh được làm từ hạnh nhân xay nhuyễn, bên trong cùng là kẹo socola chảy, bao phủ bên ngoài là kem phô mai mâm xôi béo ngậy.

Nhắc đến La Glace người ta còn nghĩ về những buổi tiệc trà sang trọng. Một lát bánh ngọt phủ đầy kem tươi cùng loại trà hoàng gia nóng hổi được các quý cô Đan Mạch thưởng thức vào những buổi chiều cuối tuần hay bình cà phê moka ấm áp được các quý ông truyền tay nhau gót vào tách. Đó là Pastry La Glace trong lòng người dân Đan Mạch - xa hoa, diễm lệ.

Vào những năm đầu thế kỷ 20, những đứa bé đã ao ước được mẹ mua cho một lát bánh kem ở La Glace vào ngày sinh nhật và đến bây giờ vẫn thế. Những chiếc bánh ở cửa hiệu này vẫn là huyền thoại.

Những chiếc bánh cưới lộng lẫy

Ước mơ của mọi cô dâu tại Đan Mạch là chiếc bánh cưới được làm bởi thương hiệu La Glace. Bánh cưới của cửa hàng này được đánh giá cao từ chất lượng cho đến trang trí. 

La Glace không theo đuổi mẫu bánh cưới hiện đại ít màu sắc và tối giản, cửa hàng này đi theo phong cách truyền thống nên yếu tố lỗng lẫy và phô trương được đặt lên hàng đầu. Tiệm bánh đảm bảo các cặp đôi sẽ tự hào khi cắt bánh vào ngày cưới. 

Bánh cưới của La Glace không tan chảy khi để lâu bên ngoài dù bánh nhiều tầng. Cốt bánh mềm và xốp với phần nhân đa dạng, lớp kem sữa béo ngậy vừa mềm vừa đặc giúp tan chảy trong miệng. Cách trang trí cổ điển giúp bữa tiệc thêm phần lung linh và tráng lệ.

Tiệm bánh La Glace là chút thi vị ngọt ngào không thể thiếu trong lòng người dân Đan Mạch. Đã 150 trôi qua nhưng cái tên Pastry La Glace vẫn là tượng đài sáng giá trong giới làm bánh.