Có gì trong nước dùng ninh đi ninh lại suốt 45 năm của nhà hàng Wattana Panich?

Bước tới khu Ekkamai tại Bangkok, Thái Lan, chỉ cần hỏi nhà hàng Wattana Panich ở đâu thì 100% người dân địa phương đều có thể chỉ đường chính xác cho bạn. Nhà hàng Wattana Panich đã tồn lại 5 thập kỷ nay, đem đến món ăn mì bò hầm neua tune vô cùng nổi tiếng với vị nước dùng thơm ngon đặc trưng mà không đâu có được.

Điểm đặc biệt khiến nhà hàng này được yêu thích không chỉ ở chất lượng món ăn mà còn bởi nét độc lạ trong khâu chế biến. Gần 50 năm qua, kể từ khi nhà hàng này được khai trương cho đến nay, nhưng nồi nước dùng khổng lồ trong quán vẫn được hầm đi hầm lại từ ngày này qua ngày khác.

Nghe thì có vẻ kỳ lạ và làm dấy lên câu hỏi về an toàn vệ sinh thực phẩm, thế nhưng đây lại được coi là phương pháp 'hầm vĩnh viễn' hay còn được gọi là 'món hầm của thợ săn' khá phổ biến ở châu Âu. Phương pháp này đã xuất hiện khá lâu với quan niệm rằng, món ăn nếu hầm trong thời gian dài sẽ đem tới hương vị ngon, ngọt tuyệt vời.

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như thịt bò hầm, bò viên, bò tái, lòng bò... là có thể làm nên món neua tune mà không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ. Tuy nhiên, điều tạo nên một bát mì bò hầm neua tune thơm ngon chính là ở phần nước dùng đặc biệt, được ninh đi ninh lại qua nửa thế kỷ. Thứ nước dùng gia truyền của nhà hàng này đã làm vấn vương biết bao thực khách từng được nếm thử. Vì vậy, nhà hàng Wattana Panich bao giờ cũng rất đông khách, thậm chí còn phải xếp hàng chờ cả chục phút mới có chỗ ngồi.

Có một điều luôn khiến những thực khách lần đầu đặt chân tới Wattana Panich phải thắc mắc, đó là vòng tròn màu đen xung quanh nồi nước dùng. Theo chia sẻ của chủ quán, vòng tròn màu đen này đã được tạo thành sau từng đấy năm, khi nước dùng tràn ra và bị đông lại sau hàng chục năm. Cũng có nhiều người có đôi chút ái ngại khi nhìn thấy vòng tròn này nhưng một khi đã nếm thử vị ngon của món mỳ bò hầm, tất cả mọi ái ngại của họ đều tan biến.

Tuy là nhà hàng nổi tiếng, nhưng một bát mỳ ở đây có mức giá tương đối rẻ, chỉ từ 80THB – 200THB (tương đương 60.000đ – 150.000đ) là các thực khách đã có thể thưởng thức món ăn nức tiếng tại Bangkok, Thái Lan này.

Với nét độc đáo và hương vị khó quên, nhà hàng Wattana Panich sẽ là địa điểm mà mọi du khách nên ghé thăm để thưởng thức và cảm nhận nét văn hóa của người dân của đất nước chùa Vàng.