Đặc sản Guabao đại diện cho tài lộc đến từ đất nước Đài Loan

"Bánh Bao Cắt" (còn gọi là Guabao, hay đơn giản hơn là Bánh bao nhân thịt) là một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng của người Đài Loan. Món bánh bao với cái tên đặc biệt này xuất phát từ món bánh bao nhân thịt kho của vùng Phúc Châu, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Du nhập vào Đài Loan, thay đổi theo khẩu vị người bản địa và được người dân vô cùng yêu thích. Với người Đài Loan, đây không phải món ăn được ưa chuộng như gà rán hay trứng đúc hàu, nhưng guabao có lợi thế riêng nhờ sự tiện lợi, có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hay tối muộn. 

"Bánh bao cắt" khác với bánh bao thông thường ở chỗ phần vỏ bánh hơi dẹp một chút chứ không phải nở tròn. Guabao thường có phần vỏ là bánh bao trắng mềm mịn và xốp. Vỏ bánh thường được làm ngay tại quán và hấp chín, có hương vị thanh nhẹ. Phần nhân là kẹp miếng thịt ba chỉ kho, cải chua, đậu phộng nhuyễn và rau thơm. Thịt ba chỉ phải chọn phần không quá nạc, không quá mỡ; om mềm với nước tương cùng một số hương liệu khác. Đậu phộng nhuyễn là có trộn chung với đường, để tạo độ ngọt. Sau này, để đảm bảo sức khỏe hơn thì người ta đã thay thịt ba chỉ thành thịt nạc. Cách ăn "bánh bao cắt" như ăn Hamburger của phương tây; phần vỏ bánh xốp mềm, phần thịt ba chỉ dậy mùi béo ngậy, đậu phộng thơm ngọt cùng ít rau thơm lạ miệng.

Người Đài Loan ăn bánh bao cắt là để cầu tài lộc và sung túc, vì hình dáng của chiếc bánh bao kẹp thịt này giống với chiếc ví tiền đầy ắp và dày cộm. Vì ý nghĩa tiền tài này mà "bánh bao cắt" là món ăn được hay dùng bởi những người làm ăn, mua bán. Còn một ý nghĩa khác là, trong giới kinh doanh, những người trong nghề vì chuyện làm ăn của mình nên có những lúc phải nói những lời nói dối có thiện chí. Ăn "bánh bao cắt", mang ý nghĩa tượng trưng cho những người làm ăn có thể gom những lời nói dối của mình trong năm rồi nuốt xuống bụng. Theo truyền thống, Guabao thường được ăn trong tiệc cuối năm, khi các sếp chiêu đãi nhân viên của mình.