Điểm danh 6 món đặc sản Hòa Bình làm say lòng thực khách gần xa

Chả cuốn lá bưởi

Chả cuốn lá bưởi là món đặc sản nổi tiếng nhất nhì của vùng đất Hòa Bình.Thoạt nhìn, chả cuốn lá bưởi khá giống với món chả cuốn lá lốt thông thường. Tuy nhiên, sau khi nếm thử thì thực khách sẽ ngay lập tức nhận ra điểm khác biệt.

Nguyên liệu chính làm nên đặc trưng của món ăn này chính là những miếng thịt thái hình con chì, tẩm thêm một chút nước mắm cùng hành khô rồi bọc lá bưởi và dùng kẹp tre nướng. Khi nướng, hương vị của lá bưởi ngấm vào thịt càng làm món ăn thêm ngon.

Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu, hay còn được gọi là xôi nhiều màu, là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc mỗi dịp tết đến xuân về hoặc các lễ hội trong làng.

 Xôi được nấu từ gạo nếp nương thơm ngon cùng các màu sắc hoàn toàn đến từ thiên nhiên làm món ăn vừa 'lành', vừa bắt mắt. 

Thịt trâu lá lồm

Đây là một trong những món đặc sản mà rất nhiều du khách khi du lịch tới đây đều muốn thử qua một lần. Cách chế biến món ăn khá tỉ mỉ và công pu, từ công đoạn sơ chế thịt trâu cho đến tẩm ướp và hầm nhiều giờ cùng gạo và lá lồm – một loại lá có vị chua rất đặc biệt của Hòa Bình.

Sau khi hầm đến khi gạo chín và sánh lại là có thể dùng được, lúc này thịt trâu đã rất chín mềm, hòa cùng vị chua chua của lá, béo ngậy của gạo ăn rất lạ miệng.

Thịt lợn muối chua

Không giống như các món thịt chua ở vùng miền khác, thịt lợn muối chua của vùng đất Hòa Bình 'gói' trọn vị thiên nhiên đặc trưng. Để làm món này, người dân sẽ dùng lá chuối rừng rửa sạch, hơ trên lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên., đan xem với từng lớp thịt chính là từng lớp gạo rang và muối rang. Khi thịt đầy bồ thì đậy nắp thật kín và mang cất bồ thịt trên gác bếp hoặc khu vực quanh bếp củi.

Thịt làm theo cách này sẽ giữ được trọn vẹn độ béo tự nhiên, chua chua của men lá, ngọt thơm của gạo và chút vị mặn đậm đà của muối. 

Lợn mán thui luộc

Sở dĩ món ăn này được gọi là lợn thui luộc là vì sau khi thịt được sơ chế sạch sẽ thì người chế biế sẽ mang thịt đó đi thui sơ cho vàng bóng mặt da. Tiếp theo, thịt lợn được luộc cho chín tới rồi thái mỏng ăn kèm gia vị chấm.

Miếng thịt lợn mỏng vừa phải, còn nóng hổi hòa quyện cùng vị thơm hơi nồng của hạt dổi và vị mặn của muối rang là một sự kết hợp rất kích thích vị giác của bạn đấy. 

Món cá nướng đồ

Hòa Bình có khá nhiều món nướng nổi tiếng, trong đó món cá nướng đồ là món hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ. Cá tươi sau khi được bắt từ sông Đà quê hương thì sẽ sơ chế sơ rồi  mang đi nướng liền để giữ độ ngọt.

Khi vừa nướng xong, người ta còn dùng lá chuối để bọc cá nên khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá chuối đặc trưng vô cùng.

Hi vọng bài viết trên đây đã gợi ý thêm cho các độc giả của TravelMag thêm những món ăn ngon khi có dịp du lịch đến vùng đất Tây Bắc thú vị này nhé!