Giai điệu khác lạ trong từng món ăn của dân tộc Thái

Ẩm thực dân tộc Thái có nhiều điều khác lạ, thú vị mà không phải cũng biết đến. Khi đi du lịchMộc Châu, ngoài việc thăm quan các danh lam thắng cảnh, bạn cũng nên dành thời gian để trải nghiệm nét đẹp văn hóa, ẩm thực của con người nơi đây.

Đặc sản dân tộc Thái – giai điệu khác lạ, mới mẻ

1. Cá suối nướng

Cá suối nướng tên tiếng Thái là Pa pỉnh tộp, thật thú vị đúng không nào? Đây là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái. Để làm được món cá nướng thơm ngon, người Thái thường chọn cá suối (cá sỉnh) hoặc cá chép.

Những con cá sau khi được bắt tại suối sẽ được người dân chế biến thành món cá nướng. Cá được tẩm ướp gia vị cho ngấm khoảng 5 – 10 phút, sau đó tiếp tục nhồi vào bụng cá rau thơm và các loại gia vị được băm nhỏ.

Sau đó nướng cá trên than hồng đến khi cá chín vàng ươm, thơm lừng, khi thưởng thức thấy vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt và vị thơm của các loại gia vị. Món này thường được ăn cùng với cơm gạo mới, xôi dẻo.

Một thứ gì đó quá đỗi gần gũi, hương vị mang hơi thở của những người dân nơi đây!

2. Rêu đá nướng - niềm tự hào của ẩm thực người Thái

Rêu đá nướng đúng như tên gọi của nó, chính là làm từ rêu đá và đem nướng. Làm được món ăn này cũng chẳng phải đơn giản. Rêu phải là rêu xanh bám trên đá ngoài bờ suối. Sau khi lấy rêu, người dân dùng những thanh củi lớn, sạch để đập dập và loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước suối, cứ như vậy từ 3 – 4 lần.

Sau khi mang về, rêu đá được xé tơi, ướp với gừng đập dập, sả, ớt cùng một ít muối và bột ngọt đặc biệt không thể thiếu được mắc khén( gia vị đặc trưng của miền cao).

Rêu được ướp sau đó gói trong hai lớp lá dong và nướng trên bếp than từ 5 – 8 phút. Mùi rêu nướng bén lửa thơm phức, có chút cay ăn cùng xôi nếp đồ thơm dẻo thực sự để lại một ấn tượng khó quên khi thưởng thức.

3. Nậm pịa

Nậm pịa đích thực là món đặc sản đặc trưng của người Mộc Châu, Sơn La. Món này khá kén người ăn, không phải du khách nào cũng thưởng thức được nó, bởi lẽ hương vị và màu sắc của chúng khá đặc biệt.

Với nguyên liệu chính gồm phần bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng của trâu bò hoặc dê, trong đó còn có cả phần ruột chứa phân non – phần làm nên nét đặc trưng nhất cho món ăn này.

Món đặc sản phù hợp làm mồi nhậu cho đàn ông trên vùng cao vào những ngày chợ phiên tụ họp đông đảo. Hãy một lần lấy hết can đảm để thử hương vị đặc sắc này nhé

4. Đặc sản thịt trâu

Đây là món ăn đặc trưng của vùng rẻo cao Tây Bắc chứ không riêng gì dân tộc Thái Mường Lò. Thịt Trâu thái thành miếng dài, tẩm ướp với các gia vị mà trong đó không thể thiếu hạt mắc khén – hạt tiêu rừng của người Thái.

Sau đó thịt được xâu thành từng xiên hun trên bếp củi, khói củi ngấm vào thịt trâu làm thịt đỏ sậm màu, mùi khói gần như vẫn còn nguyên song không gây khó chịu cho du khách. Vị ngọt của thịt cộng thêm vị cay, thơm của mắc khén quyện với mùi khói thơm khiến món ăn càng trở nên đặc biệt.

5. Xôi ngũ sắc

Đặc sản dân tộc Thái không bao giờ thiếu được xôi ngũ sắc, là món ăn xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội hè. Những hạt xôi thơm dẻo được nấu bằng gạo nếp đặc sản của địa phương. Màu xôi đẹp tự nhiên, 5 màu chính của là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng.

Trắng là màu nguyên gốc của gạo, các màu còn lại là màu lá cây được tìm trong rừng hoặc trồng sẵn trong vườn nhà. Người Thái quan niệm, xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành: Trắng là màu của Kim, xanh là màu của Mộc, đen (tím) là màu của Thủy, đỏ là màu của Hỏa, vàng là màu của Thổ.

Với người Thái, những ai ăn xôi trong các ngày lễ, Tết sẽ gặp nhiều may mắn và tốt lành.

6. Ốc đá Suối Bàng

Ốc đá Suối Bàng có nét gì đó hao hao giống ốc núi Bà Đen, Quảng Trị – loại ốc chỉ sinh sống trong các hang động, khe núi và xuất hiện vào mùa mưa để kiếm ăn.

Sau khi được thu hoạch bởi người dân Mộc Châu, ốc sẽ được làm sạch và đem hấp gừng sả hoặc xào lăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức nét văn hóa ẩm thực đặc sắc cũng trải nghiệm mới, thú vị khi đến du lịch Tây Bắc.