Hương vị ngọt ngào của những viên kẹo Lokum đến từ Thổ Nhĩ Kỳ

Lokum hay còn có tên khác là Turkish Delight, là một trong những món ngọt phổ biến nhất và lâu đời nhất tại đất nước Thổ Nhĩ Kỳ. Lokum đã đi vào câu chuyện cổ tích tại Thổ Nhĩ Kỳ. Lokum nghĩa là Thổ Nhĩ Kỳ bừng sáng. Người Thổ vốn ưa chuộng vị ngọt, vì vậy rất nhiều loại Lokum dẻo với nhiều vị ngọt, cách chế biến, đủ màu sắc, hương vị và có nhân là các hạt như: đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân…

Thời trước, Lokum nguyên bản được làm từ nhựa cây nhũ hương quý giá, kết hợp với mật ong, mật nho và bột mì, mang hương thơm dịu nhẹ sắc đỏ hoa hồng, chanh và bạc hà. Sau khi nấu chín, vì bản chất là kẹo dẻo nên khi ăn, thực khách sẽ có cảm giác kẹo dính vào tay. Vì lẽ này, chúng được phủ một lớp đường bột bên ngoài nên trông càng hấp dẫn.

Do công nghệ sản xuất trong thời điểm đó chưa phát triển và nhựa cây nhũ hương rất quý giá nên Lokum được xem như là món kẹo dành riêng cho giới quý tộc. Đến cuối thế kỷ XVII, nhờ sự ra đời của đường sucrose và tinh bột mịn thì món kẹo Lokum mới được sản xuất rộng rãi hơn và trở nên phổ biến đối với tầng lớp thường dân.

Thời nay, cùng với sự phát triển của kĩ thuật chế biến, người Thổ Nhĩ Kỳ đã cho vào Lokum những hương vị đa dạng phong phú hơn như dâu, cam, nho rồi được thêm nào là nho khô, các loại hạt với đủ sắc màu. Nhũng viên kẹo Lokum khá là ngọt nên thưởng thức chúng với tách trà đậm thì mới đúng bài. Cắn một miếng kẹo kẻo ngọt thơm, uống tiếp một ngụm trà đắng, vị ngọt sẽ được cân bằng, hương vị lan tỏa trong miệng, như vậy thì mới cảm nhận được hết độ ngon ngọt của món kẹo nơi đây. Lokum được bày bán khắp các ngõ ngách trong khu chợ của người Thổ Nhĩ Kỳ. Và bạn sẽ choáng ngợp và bất ngờ khi thấy hàng trăm loại kẹo Lokum được xếp đầy trong các gian hàng luôn đấy.

Lokum thích hợp cho bạn thưởng thức vào những ngày mùa đông lạnh buốt. Hãy gọi cho mình một tách trà Thổ Nhĩ Kỳ nóng, thưởng thức những viên kẹo sắc màu này trong thời tiết se lạnh, chắc chắn đay sẽ là một trải nghiệm khó quên khi tới đất nước này. Bạn cũng đừng quên mua những hộp lokum được đóng gói rất xinh xắn và dễ thương về làm quà cho bạn bè, người thân và cũng mua cho chính mình.