Khám phá ẩm thực Lào qua 7 món ăn đặc trưng

 Không chỉ nổi tiếng với cảnh thiên nhiên hoang sơ hùng vĩ, không khí trong lành hay những ngôi chùa nổi tiếng, Lào còn thu hút du khách nhiều nơi trên thế giới nhờ vào những món ăn vô cùng đặc biệt của mình.

Xôi Lào

Trong các bữa cơm gia đình hàng ngày hay các bữa tiệc thịnh soạn, xôi vẫn là một món ăn phổ biến ở Lào. Xôi Lào được nấu bằng loại nếp trồng trên nương, thường dính và khá nhuyễn, có màu trắng ngà rất đặc trưng.

Xôi Lào khi ăn thường rất dẻo và thơm ngon, người Lào thường đựng xôi trong các giỏ đan bằng tre, sau đó họ dùng tay vo thành từng nắm nhỏ để ăn. Xôi Lào ngon nhất khi được kết hợp cùng gà nướng, rau luộc hoặc nước chấm “cheo boong” đặc biệt của Lào.

Lạp

Đây là một món ăn truyền thống của Lào, món ăn này phổ biến ở hầu hết các vùng miền của quốc gia này, đây cũng là một món ăn được làm để thể hiện mong muốn chúc phúc mà gia chủ gửi đến khách thăm nhà, cầu mong họ có một cuộc sống may mắn, bình yên.

Món ăn này thường được sử dụng các nguyên liệu như : thịt gà, thịt lợn, thịt bò…sau đó trộn với gan băm nhỏ và kết hợp thêm một số loại gia vị như: nước cốt chanh, thính nếp, ớt, riềng…. Sau khi trộn đều, món Lạp sẽ được ăn kèm một số loại rau và tạo thành một hương vị cực kì hấp dẫn. Món lạp thường được ăn kèm xôi và rau tươi, và được bày bán khá phổ biến ở các quán ăn hay nhà hàng tại Lào.

Khao soi

Khao soi là một món ăn rất phổ biến tại phố cổ Luang Prabang, nguyên liệu chế biến của món này khá giống phở, tuy nhiên cách làm đơn giản hơn nhiều mà không kém phần thơm ngon. Sau khi chần phở sợi to qua nước đun sôi, sợi phở được cho vào bát, rưới khao soi lên trên và ăn kèm rau cải, hành khô, tưong ớt…

Khác với người Myanmar, người Lào không dùng nước cốt dừa mà thay bằng nước thịt heo để làm món Khao soi, vì vậy món ăn không chỉ có mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà mà còn khá đầy đủ dưỡng chất.

Nộm đu đủ

Nếu như đã thưởng thức qua món nộm som tam nổi tiếng của đất nước Thái Lan, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi món nộm đu đủ ở Lào có hương vị khá giống. Tuy nhiên dưới bàn tay người dân Lào, món nộm đu đủ này không quá ngọt như som tam và có một hương vị rất đặc trưng mà chỉ người Lào mới làm được.

Nộm đu đủ ở đây cũng được làm từ quả đu đủ không quá xanh cũng không quá chín, sau khi được nạo thành sợi sẽ cho vào cối để giã nhẹ. Gia vị của món này gồm nước cốt chanh, cà pháo, tiêu, ớt và mắm tôm.

Xúc xích Lào

Đây là một món ăn vặt khá phổ biến trong các khu chợ đêm ở Lào, món này làm từ thịt mỡ lợn, sau khi được ướp với thảo mộc và ớt thì đem đi xông khói. Hiện nay ở Lào có 3 vị xúc xích chính là : vị truyền thống, vị xúc xích lên men và xúc xích cay .

Gà nướng

Loại gà dùng để làm món gà nướng nổi tiếng ở Lào là gà thả rông, vì vậy thịt gà khá chắc, thịt thơm mà không bã. Sau khi được tẩm ướp một số loại gia vị, gà sẽ được đem kẹp vào que tre và nướng đều tay trên bếp than.

Gà nướng Lào thường được ăn kèm xôi trắng và nước chấm cheo boong, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt gà, vị chua cay của nước chấm và vị thơm ngon đặc biệt của riêng nơi đây.

Món bánh Khao Nom Krok

Những chiếc bánh Khao Nom Krok có hình dáng giống bánh căn của Việt Nam, chúng là sự kết hợp giữa sữa dừa béo ngậy, đường, gạo bếp và bột mì. Món này sẽ được ăn kèm thịt lợn băm nhỏ và chấm cùng một loại nước mắm chua ngọt.