Khám phá ẩm thực người Hoa giữa lòng Sài Gòn

Ẩm thực người Hoa từ lâu đã trở thành nét đặc trưng rất riêng của Sài Gòn. Những món ăn của người Hoa vừa ngon lạ, vừa tinh tế khéo léo trong khâu chế biến đã lấy lòng biết bao thực khách ghé lại Sài Gòn.

1. Bánh hẹ –  món ăn vặt nổi tiếng của ẩm thực người Hoa

Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn vặt nổi tiếng này tại xe bán bánh hẹ đường Lê Quang Dung, đối diện Chùa Bà Thiên Hậu, quận 5. Đây là xe bán bánh hẹ lâu đời và nổi tiếng trong khu Chinatown Sài Gòn. Bánh hẹ ở đây sở dĩ lúc nào cũng đông khách bởi vì cách làm của chủ quán đụng hàng với bất kỳ hàng bánh hẹ nào, và trên hết là bởi sự lâu đời, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Tại đây có bánh hẹ trứng, bánh hẹ vuông, bánh khoai môn, bánh củ sắn ăn kèm với đồ chua và nước chấm thơm ngon. Vỏ bánh mỏng, chiên lên có mùi thơm hấp dẫn, ngoài giòn trong mềm dai, đậm vị hẹ.

2. Cháo tiều – món ăn của người Triều Châu

Chẳng biết từ lúc nào, chỉ biết món cháo Tiều là món ăn được người Triều Châu mang đến Sài Thành từ những ngày rất xưa. Cháo Tiều là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể vì được nấu từ các nguyên liệu như: Mực, nấm, tim, gan, thịt băm, lòng, cật, cá lóc… Để có một tô cháo Tiều chất lượng, đầy đặn và chuẩn vị, bạn cần cho thêm ít sợi hành dài và một chút tiêu đen trước khi thưởng thức.

Một trong những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức cháo Tiều chính là chợ Bàn Cờ, quận 3. Đây là hàng bán chào Tiều có thâm niên hơn 70 năm tuổi. Nếu bạn là tín đồ mê mệt ẩm thực người Hoa thì nhất định không nên bỏ qua món ăn lạ miệng đầy dinh dưỡng này.

3. Mì vịt tiềm – món mì trứ danh ẩm thực Trung Hoa

Để thưởng thức được một tô mì vịt tiềm chuẩn vị ẩm thực người Hoa bạn phải ghé lại khu Chợ Lớn, nơi mà ở bất cứ đâu bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này. Món mì vịt tiềm là món ăn đậm vị thuốc bắc đặc trưng của người Hoa mà không ẩm thực nơi nào có được.

Một tô mì vịt tiềm đúng điệu phải có một miếng vịt to đùng, thơm phức mùi thuốc bắc, sợi mì vàng dai, một đùi vịt góc tư được chiên giòn nhưng bên trong thịt vẫn còn mọng nước và mềm, ít mỡ, ăn không bị ngán.

4. Dimsum – điểm tâm truyền thống của người Hoa

Vốn là món điểm tâm truyền thống của người Quảng Đông, Trung Quốc, được đựng trong một chiếc lồng hấp nóng hổi. Vậy mà Dimsum lại trở thành món ăn làm nao lòng biết bao tín đồ ẩm thực trên thế giới.

Muôn kiểu biến tấu Dimsum – ẩm thực người Hoa vang danh thế giới

Dạo một vòng quanh khu vực Chinatown ở Sài Gòn, bạn sẽ thấy từ quán ăn lề đường cho đến nhà hàng sang trọng, đâu đâu cũng bán món Dimsum. Dimsum là tổng hợp các món bánh điểm tâm bao gồm: Há cảo, bánh bao, xíu mại, sủi cảo… Không chỉ được hấp truyền thống, Dimsum còn được biến tấu bằng cách chiên hoặc luộc. Một phần Dimsum hấp dẫn không thể thiếu được chén nước chấm xì dầu được pha với dấm chua, thêm ít ớt tươi cùng gừng thái sợi.

5. Khổ qua cà ớt – món ăn lạ và khó tìm của người Hoa ở Sài Gòn

Mới nghe qua người ta sẽ có cảm giác như đây sẽ là một món ăn có vị cay xé lưỡi của ớt, vị đắng của khổ qua nhưng khi thưởng thức rồi mới thấy khác hoàn toàn. Khổ qua không hề khó ăn chút nào vì được nêm nếm rất vừa miệng, nhồi thịt xay rất chắc chắn. Ớt trong món ăn này cũng được nhồi nhân đầy đặn, căn phồng mà không hề cay, chỉ có vị thơm nồng.

Một phần ăn đầy đủ sẽ bao gồm: Ớt nhồi, cà tím, khổ qua dồn thịt, đậu bắp, chả cá chiên. Nghe có vẻ nhiều nhưng đã ăn thì cứ muốn ăn mãi vì không hề ngán một chút nào. Khổ qua cà ớt thường được bán trong khu vực quận 5, quận 11 hay quán khổ qua cà ớt chú Ba trên đường Dương Đình Nghệ.