Khám phá bánh mì đen như than đang gây sốt ở đất mỏ

Tuấn Anh

Chiếc bánh mì đen tuyền ở Hạ Long được lấy cảm hứng từ chính than Quảng Ninh đang khiến nhiều thực khách tò mò và mong muốn được nếm thử.

Khi nhắc đến bánh mì Việt Nam, người dân và du khách nước ngoài sẽ nghĩ ngay đến bánh mì đầu nhọn nổi tiếng của Hội An hay những chiếc bánh mì cay đặc trưng của Hải Phòng. Tuy nhiên món bánh mì đang khiến dân tình sốt rần rần trong khoảng thời gian gần đây chính là những chiếc bánh mì "bóng đêm" của cửa hàng Bamimo ở Hạ Long, Quảng Ninh.

Bánh mì đen đang gây bão tại Hạ Long. Ảnh: Tuấn Anh

Món bánh mì đen này chính là một sáng tạo của cửa hàng Bamimo. Theo anh Trần Khắc Tuấn chủ nhân của cửa hàng Bamimo chia sẻ: " Những chiếc bánh mì đen của bên tôi không giống với bánh mì mỏ truyền thống được làm cho công nhân ngành than, bọn tôi lấy tên Bamimo như để muốn gửi gắm tâm tình của những người thợ mỏ vào trong chiếc bánh mì đặc biệt này".

Không gian bên trong xe bánh mì. Ảnh: Tuấn Anh

Thực khách xếp hàng để chờ được thưởng thức món bánh mì đặc biệt. Ảnh: Tuấn Anh

Những chiếc bánh mì đen của Bamimo được tạo màu bởi bầu mật của con mực và một chút tinh than tre, trộn chung với bột bánh mì và bánh mì này không hề sử dụng chất bảo quản hay phụ gia.

Nguồn cảm hứng của những chiếc bánh mì màu đen đặc biệt này theo anh Quyết - người sáng tạo ra món bánh này giải thích: "Khi nói đến Quảng Ninh, người ta sẽ nghĩ ngay đến than như là một đặc trưng của vùng đất mỏ. Chính vì điều này nên tôi quyết định tạo ra những chiếc bánh mì màu đen để cho các thực khách có một hình ảnh mang nét đặc trưng nhất khi đến nơi đây".

Anh Quyết người sáng tạo ra bánh mì đen nổi tiếng. Ảnh: Tuấn Anh

Với mức giá từ 25-45k, bánh mì đen ở Bamimo có đến 6 hương vị khác nhau cho thực khách có thể lựa chọn là heo quay, bò nướng phô mai, gà nướng, xíu mại tôm, chả cua bể, chả mực.

Bánh mì đen Bamimo có hương vị rất đậm đà, phần vỏ bánh rất giòn còn phần nhân thì xốp, thơm. Sau khi chọn một loại nhân bánh theo sở thích, chiếc bánh được rưới thêm nước sốt đặc biệt của quán. Sốt sệt có vị béo và ngọt hoà quyện cùng với các loại nhân và ăn kèm với các loại rau thơm giúp món bánh không bị ngấy.

Đăc biệt nhất là món bánh mì chả mực, chả mực được biết đến là một đặc sản nổi tiếng nhất của thành phố biển Hạ Long khi được kết hợp cùng với bánh mì đen sẽ tạo thành một hương vị rất hấp dẫn và độc đáo. Ngoài ra nhân heo quay và bò nướng phô mai cũng rất được ưa chuộng tại quán.