Khám phá văn hóa ăn cá sống độc đáo ở Nhật Bản

Văn hóa ăn cá sống của người Nhật

Theo ước tính mỗi năm, Nhật Bản tiêu thụ gần 10% sản lượng cá trên thế giới. Điều đó chứng tỏ, người Nhật cực kỳ ưa chuộng những món ăn từ cá. Sushi và Sashimi là hai món truyền thống của Nhật và được thế giới biết đến rộng rãi.

Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là nét văn hoá tinh tế của người Nhật.  Sashimi là tên gọi chung cho những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi dịch ra tiếng Việt là “xẻo thân”, nghĩa là cắt thịt sống để ăn. Đây là món ăn truyền thống của Nhật, thành phần chính là các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe người ăn, giúp thông minh, mắt sáng…

Còn Sushi là món ăn truyền thống tượng trưng cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản, rong biển và rau củ tươi ăn kèm với mù tạt, gừng ngâm và nước tương Nhật Bản. 

Người Nhật ăn những món từ cá sống với Wasabi- một loại dược liệu có tính khử độc cao, có khả năng giúp diệt vi khuẩn có hại, các loại ký sinh trùng trong các món ăn sống. Vậy nên, dù có ăn cá sống thì người Nhật cũng không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giải thích về văn hóa ăn cá sống ở Nhật

Nhật Bản vốn là một đất nước nghèo tài nguyên thiên nhiên bao quanh là biển cả, quỹ đất dành cho sản xuất cho nông nghiệp rất eo hẹp. Cho nên, từ xa xưa nguời Nhật đã tận dụng nguồn thực phẩm từ biển cả và thiên nhiên. Đặc biệt, Nhật Bản vào mùa đông cực kỳ khắc nghiệt, nông nghiệp không phát triển và hiệu quả thấp. Nhưng ngược lại, nguồn hải sản ở biển khơi lại vô cùng phong phú đặc biệt là các loại cá với nguồn dinh dưỡng cao. Người Nhật xưa cho rằng, ăn cá sống mới có thể hấp thụ được tất cả nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại, nếu đem nấu chính sẽ không có lợi ích cho sức khỏe của họ.

Ở Nhật Bản hiện tại thì nguồn cá ngày càng ít đi khiến cho món ăn này trở nên đắt đỏ. Dần dần, nó trở thành món ăn cho những gia đình khá giả trở lên.

Nếu bạn là một người sành ăn và có đam mê với ẩm thực Nhật Bản thì văn hóa này sẽ là trải nghiệm thú vị cho các bạn khi đến với xứ sở hoa anh đào.