Món ăn giảm cân của sao Hàn: 'Siêu rẻ' ở Việt Nam, nhiều lợi ích bất ngờ

Khoai lang là món ăn quen thuộc ở khu vực châu Á. Riêng Việt Nam, loại củ này được liệt vào hàng "bình dân". Nhắc đến khoai lang, có thể kể ngay đến khoai mật Đà Lạt, khoai deo ở Quảng Bình, khoai lang Lệ Cần ở Gia Lai... Vào năm 2015, khoai lang còn được tổ chức kỷ lục Việt Nam liệt kê tron top 50 món ăn đặc sản của ẩm thực Việt Nam

Về sau, lợi ích và sự phải chăng của khoai lang được không ít người nổi tiếng đưa vào chế độ giảm cân, ăn uống lành mạnh vì dễ tìm, phải chăng, ngon miệng. Từ đó, việc dùng khoai lang giảm cân ngày càng phổ biến hơn, một phần là nhờ sự "lăng xê" của các sao Hàn.

1. Giàu chất xơ, chỉ số đường huyết thấp giúp giảm cân

Khoai lang có chỉ số đường huyết tương đối thấp. Khi ăn khoai lang, lượng đường trong máu được sản xuất ổn định và insulin được sản sinh ở mức bình thường, không tăng vọt rồi giảm nhanh như trong bánh ngọt, cơm trắng... khiến cơ thể tránh khỏi cảm giác "tụt đường giả, đói giả".

Theo Rachel Fine, chuyên gia dinh dưỡng, chủ sở hữu của To The Pointe Nutrition, cho biết: “Chất xơ hòa tan trong khoai giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, không chỉ thúc đẩy việc giải phóng ổn định cả insulin và leptin, mà còn thúc đẩy 'cảm giác no' chắc bụng hơn trong bữa ăn".

2. Cải thiện tiêu hóa

Khoai lang rất giàu chất xơ, giúp giảm tình trạng táo bón. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Functional Foods in Health and Disease (2017), ăn khoai lang đều đặn hàng ngày hỗ trợ cải thiện vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

3. Cải thiện thị lực

Khoai lang có nhiều loại như khoai tím, khoai trắng, khoai vàng... Riêng khoai lang vàng có hàm lượng vitamin A dồi dào hơn cả. Có thể thấy được điều này từ màu sắc của nó.

Học viện Nhãn khoa Mỹ công bố rằng beta-carotene trong khoai lang giúp giảm tỷ lệ suy giảm thị lực. Tuy vậy, ăn quá nhiều khoai lang dễ dẫn đến vàng da vì bạn sẽ bị thừa vitamin A.

4. Giảm tình trạng chuột rút

Những ngôi sao Hàn Quốc thường vận động nhiều nên bên cạnh giúp giảm cân, lượng kali đáng chú ý trong khoai lang cũng có lợi cho họ. Một chuyên gia dinh dưỡng từ Fresh Thyme Market cho biết, lượng kali đáng ngạc nhiên được tìm thấy trong khoai lang gấp đôi trong một quả chuối".

Đây có thể là lý do lượng tiêu thụ khoai lang ở Mỹ dần tăng lên mỗi năm, với người Mỹ ăn trung bình 7,5 pound (3,4 kg) khoai lang hằng năm trong năm 2015, gấp đôi so với năm 2000.

5. Có thể tăng cường hệ thống miễn dịch

Trong thời buổi dịch bệnh diễn biến phức tạp như hiện tại, dù không có ý định giảm cân, bạn cũng nên bổ sung khoai lang vào thực đơn của mình vì chúng có nhiều vitamin C. Theo các nghiên cứu, mỗi 100g khoai lang chứa đến 26 mg vitamin C - vượt trội so với các loại rau xanh (trong khi quả cà chua chỉ có 5mg...).

Tuy nhiên, bạn nên lưu ý sử dụng đủ các nhóm thực phẩm khác ngoài khoai lang để bổ sung đầy đủ dưỡng chất và chỉ nên luộc, hấp... thay vì chiên. Ăn khoai lang nướng quá khét, khoai lang chiên/lắc hay khoai luộc chưa kĩ chắc chắn sẽ gây phản tác dụng.