Món cá đuối tươi lên men bốc mùi như toilet lại là đặc sản Hàn Quốc?

Món cá đuối lên men được mệnh danh là một trong những món ăn rất "kinh khủng" mà chỉ có những ai dũng cảm mới dám thưởng thức đặc sản này

Hàn Quốc cũng là một trong những quốc gia đa dạng văn hóa ẩm thực với nhiều món ăn quen thuộc mà chúng ta thường nghe tới như cơm cuộn, kim chi, tokbokki tuy nhiên bạn sẽ không thể tin rằng quốc gia này có một món ăn lọt top những món ăn kinh khủng nhất thế giới - Cá đuối lên men hay còn được gọi là Hongeo-heo.

Cá đuối là một loại cá khá dễ bảo quản, là loài không có bàng quang hay thận. Chúng xử lý chất thải trong cơ thể bằng cách thấm qua lớp da và thoát ra ngoài dưới dạng acid uric. Khi để cá đuối vào trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tháng, cá đuối lên men, axit uric trong da của chúng chuyển thành amoniac, đó là lý do vì sao món này được ví như mùi khai của nước tiểu hoặc mùi nhà vệ sinh. Mặc dù có mùi không được dễ chịu cho lắm nhưng đây vẫn trở thành một trong những món ăn yêu thích của người Hàn bởi đặc tính người Hàn thường thích ăn những món lên men hoặc muối, ủ.

Cá đuối được phơi khô trước khi đưa vào ướp lạnh - Ảnh: thanhnien.vn

Khi cá đuối lên men đã có mùi hôi đạt mức độ cao nhất thì người Hàn Quốc sẽ mang cá ra và thái từng lát mỏng để ăn sống. Để thưởng thức món ăn đặc biệt này, họ thường ăn kèm với thịt lợn luộc và kim chi lâu năm nhằm tăng hương vị cho miếng cá. Khi thưởng thức món ăn này, mùi hương "kinh khủng" sẽ xộc lên mũi, lên mắt hay thậm chí xuống cả phổi và sau khi ăn xong món ăn này sẽ mất thời gian rất lâu để khử đi mùi hôi này nên bạn cần chuẩn bị tâm lý bị những người xung quanh "xa lánh" sau khi thử món ăn này nha.

Cá đuối thường ăn kèm với thịt lợn luộc và kim chi - Ảnh: @reu.mii

Không phải ai cũng dũng cảm thưởng thức món ăn này đâu - Ảnh: Sưu tầm

Mặc dù món cá đuối đã được lên men nhưng màu sắc miếng thịt hồng đậm, cảm giác như đồ ăn tươi mới và rất bắt mắt. Nhiều người cho rằng phần thịt của món cá này khá ngon, mềm ăn kèm với kim chi và nước chấm sẽ có phần dễ ăn hơn. Có những người Hàn Quốc còn liệt món ăn này vào danh sách yêu thích và nghiện chúng từ lúc nào không hay.

Màu sắc miếng cá trông khá đẹp và ngon mắt nhưng sự thực thì... - Ảnh: The Krew

Món ăn được nhiều người háo hức trải nghiệm mặc dù có đôi phần lo sợ - Ảnh: Ngoc Thuy TV

Không khó để tìm ăn món ăn "dũng cảm" này ở Hàn Quốc bởi chỉ cần đi từ xa là bạn đã có thể nhận diện những hàng quán bán món ăn này bởi mùi vị đặc trưng. Những chia sẻ lần đầu trải nghiệm cá đuổi lên men, hầu như các thực khách đều sẽ nhắm mắt, bịt mũi và cố gắng đưa vào miệng để thưởng thức. Cảm giác vừa ăn vừa chảy nước mắt ròng ròng và tất nhiên không phải ai cũng ăn được món ăn này.

Nhiều youtuber cũng từng làm clip mukbang về món ăn "đáng sợ này" - Ảnh: @ddeonggae

Nhìn thì khá giống những món ăn sống bình thường - Ảnh: luhanhvietnam

Mặc dù Hongeo là món ăn thuộc top "khó nhằn" nhưng sức hút của món này chưa bao giờ giảm sút. Bằng chứng là mỗi năm người dân Hàn tiêu thụ đến 11.000 tấn cá đuối lên men. Nếu có dịp du lịch đến Hàn Quốc, liệu bạn có dám trải nghiệm món ăn đáng sợ này?