Tây Nguyên sở hữu một nét đẹp văn hóa vô cùng đặc sắc với nền văn hóa độc đáo của cồng chiêng, nét đặc trưng của nhà rông. Không gian sinh thái thiên nhiên nơi đây rất hùng vĩ và huyền bí với sự hội tụ đầy đủ của rừng, núi, thác, hồ và hệ thảm thực thực vật, động vật phong phú. Đặc biệt hơn cả, những đặc sản của vùng đất này cũng vô cùng độc lạ, làm thao thức biết bao trái tim đã từng nếm thử thì sẽ không chỉ có một lần. Hãy cùng TravelMag tìm hiểu nhé.

Gà nướng Bản Đôn

Đến với bản Đôn của Tây Nguyên mà không từng ăn qua món Gà nướng này thì đúng là chưa phải bạn đã đặt chân đến nơi đây. Từ mùi thơm đến hương vị đều dậy lên rất tuyệt. Chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ cảm nhận vị đặc trưng của nó rần rần đi từ vị giác đến tận não bộ của mình, chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên.

Với món đặc sản này, lựa chọn gà để nướng thật sự rất quan trọng, gà phải là gà thả vườn chính hiệu, có độ tuổi mới lớn, độ chừng hơn một kg mỗi con. Khi chế biến, gà được để nguyên con, có thể dần cho con gà bẹp lại rồi sau đó đến khâu quyết định nhất nhì độ ngon của món gà đó chính là ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Để món ăn được thưởng thức "đúng bài" thì nhất định phải chấm với muối ớt hoặc muối sả, đặc biệt phải giã muối hạt với ớt rừng xanh. Ngồi giữa núi rừng bao la, cùng ăn món Gà nướng với lũ bạn, nghêu ngao câu hát của thanh xuân, cảm giác không gì có thể tuyệt vời hơn.

Heo rẫy nướng

Khác với món thịt heo nướng mà bạn thưởng thức ở vùng khác, món heo rẫy nướng nơi đây mang một hương vị độc đáo mà không ở đâu có thể sánh bằng. Heo rẫy được đồng bào nuôi kiểu chăn thả tự nhiên nên những gì trong lành nhất của thiên nhiên đều được những chú heo này "nạp" vào cơ thể của mình, tạo nên vị đặc sắc đến ngất ngay khi bạn thưởng thức nó. Những gia vị tẩm ướp cơ bản như là củ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt cũng góp phần gia tăng độ ngon của món.

Lựa chọn món heo rẫy nướng nguyên con nhìn vô cùng đã mắt, đặc biệt dùng dao xẻo từng miếng thịt heo vừa nướng xong nóng rột ăn thì phê phải biết. Bí quyết heo nướng để lâu vẫn óng ả giòn thơm đó chính là dùng sô-đa đánh tan mạch nha và nước cốt chanh, phết nhiều lớp lên da, quay đều trên bếp than hồng là sẽ có một món heo rẫy nướng thơm ngon vô cùng. Các bạn chỉ cần với một con heo nướng là có thể mở tiệc BBQ xuyên màn đêm cùng lũ bạn.

Thịt nhím

Với hình hài nhỏ nhắn, đáng yêu, chú nhím lại trở thành đặc sản thơm ngon của người dân tộc Brâu, thực sự rất bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn có đa dạng các phương thức chế biến. Món thịt nhím nướng than hồng nổi tiếng với hương vị độc lạ, mùi thơm đến khó cưỡng sẽ không bao giờ khiến bạn thất vọng khi thưởng thức nó, hay món thịt nhím nhồi ống lồ ô, canh xương nhím nấu bột bắp cũng rất tuyệt. Tất cả đều rất thơm ngon bởi thịt nhím chắc, hầu như không có mỡ, lớp bì dày nhưng giòn.

Đến với Tây Nguyên, các bạn nên thử món nhím nướng trên bếp lửa, vì nó giữ vị ngọt nguyên chất, lại rất thơm, giòn, dậy mùi. Miếng thịt nướng ngọt tự nhiên, có bì hơi sần sật chấm với muối lá é (một loại lá có mùi hắc, vị cay the, người dân tộc thường giã chung với muối hột), đậm đà mà phê vô cùng.

Thịt nai

Lại thêm một món ăn được ghi vào danh sách "vàng" các đặc sản của Tây Nguyên không thể bỏ qua, thịt nai đã trở thành món đặc sản chủ yếu của nơi đây, mà đặc biệt là Đắk Lắk. Chắc hẳn với những bạn ở miền đồng bằng, món ăn này có vẻ hơi lạ tai nhưng thực sự rất tuyệt.

Món thịt nai có thể chế biến thành nhiều món: nai nướng, nai xào lăn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai rán mà đặc biệt là nai khô - đứng đầu bảng trong các món nai. Nai khô không béo ngậy như nai nướng mà ăn ngọt lịm. Miếng thịt được thái ngang thớ dài chừng 5cm và ướp kỹ bằng xì dầu, sả, muối, đường, ớt mè trắng và ngũ vị hương. Sau đó nướng trên than hoa, nướng xong dùng sống dao dần cho miếng thịt mềm mại rồi thưởng thức mà không cần chấm với bất cứ thứ gì cũng đủ tạo độ ngon đến khó cưỡng.

Măng le

Khác với những món ăn được chế biến từ động vật ở trên, các bạn hãy thử thưởng thức món măng le là món ăn rau củ đặc trưng nhất vùng đất Tây Nguyên. Cây le thuộc họ tre nứa khá điển hình trên vùng đất ba gian. Măng le tính từ phần ngọn của cây măng dùng tươi, thuộc loại ngon nhất trong các loài măng như măng tre hay măng trúc nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi, không đắng chát.

Với món măng này các bạn có thể nếm thử các món như món gỏi măng trộn, măng le nấu cùng thịt vịt, măng le hầm giò heo hay măng le xào gan đều rất ngon. Hơn thế nữa món măng khô cũng không thể chê vào đâu được như măng áo tơi, măng lưỡi lợn gốc nứa. Trải nghiệm cảm giác vào các buôn làng được mời bữa cơm gạo nương ăn với măng le nấu với thịt nai khô thực sự rất khó có thể quên được mùi vị của nó.

Tất cả các món ăn được Travelmag liệt kê ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn có một chuyến trải nghiệm vô cùng thú vị khi đến với Tây Nguyên. Hy vọng các bạn có thể sớm dành tặng cho mình một chuyến đi đến vùng đất này. Chúc các bạn vui vẻ!