Ngõ Phất Lộc đặc sắc với những món bún Hà Nội

1. Bún chả que tre

Nghe cái tên thôi thì món bún này thực sự đã thu hút được thực khách sành ăn rồi. Chả que được nướng sẵn trên những vỉ nướng. Hàng nào sơ sài thì nướng xong đổ đầy một bát to, khách tới ăn chỉ nhặt vào bát rồi chan thứ nước dùng đậm đà lên. Hình ảnh những cô bán hàng bún với tay cầm quạt và quạt những vỉ thịt nướng nghi ngút khói, cho ta cảm giác tìm lại được những hương vị của ngày xưa cũ, đúng chất "Hà Nội" đang phảng phất trong không gian của con ngõ nhỏ. Chả ở ngõ Phất Lộc có hai loại, chả thịt kẹp que và chả băm cuốn lá lốt. Đối với chả thịt, nếu làm thực sự khéo léo thì ngay từ những đũa gắp đầu tiên khách đã có thể nhận thấy được mùi vị của những que tre trong từng miếng thịt mà không bị pha tạp bởi mùi của vỉ sắt. 

2. Bún riêu cua Phất Lộc

Món bún riêu thực sự là món ăn khá phổ biến tại đường phố của Hà Nội, nhưng để có thể cảm nhận được rõ về hương vị và công thức làm đơn giản hài hòa nhất có lẽ chúng ta có thể khám phá ra sâu trong con ngõ Phất Lộc nhuốm màu thời gian. Quán bún sắp xếp rất đơn giản với đôi ba chiếc ghế, nồi nước dùng lớn và nụ cười của những cô bán hàng. 

Một tô bún chỉ đơn giản với nước dùng, riêu cua, vài miếng đậu, thực khách nào muốn ăn đầy đủ hơn có thể gọi thêm giò mọc. Đây xứng đáng là một trong những món bún Hà Nội ngon nhất. Điểm nhấn của món bún này chính là chất thơm ngon của nước dùng với xương được ninh cẩn thận tự nhiên không pha tạp chất hóa học đem lại hương vị quyến rũ đặc trưng ẩm thực ngõ Phất Lộc. 

Giá thành của quán lại rẻ hơn so với các cửa hàng khác trong phố cổ. Khoảng 10.000-20.000 đồng cho một bát thập cẩm là sẽ có một bát bún thơm ngon sánh vị.

3. Bún đậu mắm tôm

Nói về những quán bún đậu mắm tôm ngon thì ở Hà Nội bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn, nhưng để nói về nét riêng và bún đậu mang cái hồn của "Hà Nội" thì con ngõ Phất Lộc nhỏ bé sẽ thỏa mãn được tâm hồn ẩm thực của những người khó tính nhất. Ngõ nhỏ nên quán xá cũng nằm lọt thỏm giữa ngõ. Khách vừa gọi món thì chủ quán bưng ra một mâm bún đậu với đầy đủ đậu rán vàng ươm, thịt ba chỉ luộc, rổ rau sống. Thực khách nào thích ăn thêm có thể gọi nem rán, chả quế, lòng rán. với nhiều nguyên liệu tạo thành món bún đơn giản. 

Loại đậu mơ mà các cửa hàng bún gia truyền ở đây sử dụng khi ăn sẽ không có cảm giác bị ngán, ngược lại còn rất mịn và vừa miệng. Miếng đậu rán ươm vàng khi khách đưa lên miệng sẽ có cảm giác giòn rụm và có chút nóng với nhân bên trong mịn nhưng cũng đem lại những hương vị đặc trưng của món bún đậu này. Mắm tôm là điểm nhấn của món "đặc sản" này trong con ngõ Phất Lộc với vị dịu hơn mắm tôm của những nơi khác, nêm rất vừa khiến thực khách khi đã thưởng thức sẽ không thể nào quên với hương vị quyến rũ đặc biệt ấy.