Những món ăn gây "nhớ thương" tại Đà Nẵng

Đà Nẵng được ví như “thiên đường hút khách” tại vùng đất miền Trung đầy nắng và gió. Đến với nơi đây, các bạn không chỉ ngắm nhìn những vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng, cảnh biển lung linh khi chiều buông xuống mà còn tận hưởng vô vàn những món ăn độc đáo, gây cẩm giác “nhớ thương” cho những vị khách du lịch đã từng thưởng thức.

Mì Quảng

Nhắc đến Hà Nội là người ta nghĩ ngay tới món phở đậm đà, còn với Đà Nẵng thì món mì Quảng được xem là món ăn đặc trưng nhất, xuất hiện ở hầu hết các con phố và được người dân Đà Nẵng vô cùng yêu thích.

Điều đặc sắc nhất của món này chính là nước dùng mì Quảng, vô cùng độc đáo, khi chan không cần đầy tràn như các món bún phở khác, chỉ xâm xấp nhưng đậm đà thơm cay. Các bạn có thể thưởng thức nhiều biến tấu của mì Quảng như mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… Nhưng hương vị truyền thống nhất vẫn là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Để dậy lên vị thơm ngon của món thì không thể thiếu các loại rau sống tươi ngon như búp chuối thái mỏng, cải con… cùng với đậu phụng quê rang, đĩa ớt xanh, bánh đa, miếng chanh và chén nước mắm nguyên chất. Tất cả hòa quyện lẫn nhau tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Đến với Đà Nẵng, các bạn có thể thưởng thức món mì Quảng đặc sắc nhất tại một số quán như mì Quảng Bà Mua (có rất nhiều cơ sở khác nhau nhưng đều chung một vị ngon độc đáo); mì Quảng Người Đà Nẵng (đường 2 tháng 9); mì Quảng Thi (251 Hoàng Diệu, Nam Dương).

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm cũng là một trong những món ăn nhất định phải thử ở Đà Nẵng. Nguyên liệu của món này vô cùng đa dạng, có kèm theo cả heo quay, thịt ba chỉ, chả bò, nem, tai heo…nhìn trông rất bắt mắt và lôi cuốn.

Điều đặc biệt nhất của món bún mắm nêm Đà Nẵng là không sử dụng nước lèo. Nguyên liệu chính làm nên chất lượng của nó là mắm nêm, được chế biến từ các loại cá như cá thu, cá cơm, cá nục bé. Mắm đựng trong những chiếc vại nhỏ, đến ngày chín có màu đỏ hây. Sau vài công đoạn gạn lọc, đun sôi, thành quả thu được là thứ mắm màu nâu, sền sệt và sực nức mùi thơm đặc trưng từ cá biển. Chỉ ngồi nghĩ thôi mà nước bọt cũng ừng ực rồi, được thưởng thức món này ngay lập tức thì quả tuyệt vô cùng.

Các địa chỉ mà các bạn có thể tham khảo như quán Bà Thuyên (K424/3 Lê Duẩn, Chính Gián); bún mắm bà Vân (23/14 Trần Kế Xương); bún mắm bà Liên (52 Trần Bình Trọng, Q. Hải Châu).

Bánh tráng thịt heo

Nổi tiếng không kém gì so với những món ăn độc đáo trên, bánh tráng thịt heo cũng là một trong những món ngon làm “chao đảo” khách du lịch khi thưởng thức. Điều ấn tượng nhất khi thưởng thức món ăn này là ở những miếng thịt heo. Thịt heo được chọn làm nguyên luyện thường là thịt mông hoặc thịt vai, sau khi luộc (hoặc hấp) vừa chín tới thì cắt thành lát mỏng và to.

Những miếng thịt được cuốn gọn trong chiếc bánh tráng, nhớ là thêm cả các loại rau sống như mùi thơm, tía tô, xà lách, diếp cá… và củ quả thái lát như dứa, xoài, chuối xanh, dưa chuột, giá đỗ. Sau đó, chấm cùng nước chấm mắm đậm đà rồi cắn một miếng ăn, cảm giác phê đến tận não, hết một miếng rồi lại cắn them nhiều miếng nữa, cứ như vậy rồi nghiền lúc nào chẳng biết. Các bạn nên ghé thăm các quán nổi tiếng với món này như bánh tráng thịt heo Trần; quán Đại Lộc (đường Trưng Nữ Vương); bánh tráng thịt heo Mậu - Đỗ Thúc Tịnh; bánh tráng cuốn thịt heo bà Hường (45 Ngô Gia Tự).

Bê thui Cầu Mống

“Bê thui Cầu Mống” còn được gọi với cái tên thân thuộc là “bò tái Cầu Mống”, một trong những món đứng hạng nhất nhì mà bạn không thể bỏ qua. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí kíp gia truyền. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.

Bê thui ăn kèm cùng các loại rau như tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chat, ngò thơm, hung, quế, giá đỗ… Cuốn hết các nguyên liệu vào trong chiếc bánh tráng rồi chấm cùng bát nước mắm thơm ngon. Tất cả đều hòa quện vào nhau, tạo nên một hương vị khó quên. Các bạn có thể đến các địa chỉ sau để thưởng thức món ăn ngon tuyệt diệu này như quán Rô (8 Bắc Sơn); quán Bê Thui Lão Hạc (56 Lê Tấn Trung); quán bê thui Cầu Mống – Điện Biên Phủ (100 Điện Biên Phủ).

Đùi cừu nướng 

Đến với Đà Nẵng, thưởng thức món đùi cừu nướng chắc chắn sẽ khiến bạn phê vô cùng. Thịt cừu tại đây được chọn lựa kỹ càng, vừa sạch sẽ tươi mới, sơ chế tỉ mỉ, vừa được tẩm ướp thảo mộc, gia vị đặc biệt cùng bí quyết chế biến tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng không thể lẫn nhầm. Những miếng thịt cừu béo ngậy, thơm mềm, ngọt dịu thấm sâu trong từng thớ thịt, lôi cuốn từ thị giác đến vị giác. Chỉ nghĩ đến thôi đã hết sức chịu đựng nổi rồi.

Từ nguyên liệu thịt cừu bổ dưỡng, các đầu bếp tài hoa đã khéo léo chế biến nên biết bao món ăn với phương thức hấp dẫn như đùi cừu nướng tại bàn, bẹ sườn nướng giấy bạc kiểu mông cổ, bẹ sườn nướng mọi, hông sả, chiên giòn, rang muối, tiềm thuốc bắc; sườn cừu nướng sa tế, nướng ngũ vị, sườn cừu hầm đậu đen, da cừu chiên giòn, cơm chiên cừu, lẩu cừu, và hàng trăm món ngon từ cừu. Để tận hưởng hết được vị ngon tuyệt vời, các bạn nên trải nghiệm tại quán Nhất Thủy Phong (đối diện 24 Trần Đình Đàn, phường Phước Mỹ).

Mít trộn

Lại thêm một món ăn được ghi vào danh sách “đỏ” các món ăn tuyệt diệu tại Đà Nẵng. Mít trộn với nguyên liệu là những lát mít nhỏ đã được luộc lên, trộn với da lợn và các loại rau như hung quế, đủ đủ bào, rau thơm… nếu cầu kì hơn có thể cho cả tôm vào nữa rồi cho thêm ít dầu, vài thìa nước mắm ớt rồi trộn đều lên là bạn đã có một đĩa mít trộn ngon lành. Giữa ngày hè nóng nực, cầm trên tay đĩa mít trộn, ngồi nghêu ngao chuyện trò cùng lũ bạn, quả sướng “hơn tiên”.Đặc biệt khi thưởng thức cùng bánh tráng nướng thì càng thêm hấp dẫn. Dù cay đến toát mồ hôi nhưng chắc chắn nếu đã ăn thì sẽ gọi tiếp những đĩa mít trộn tiếp theo.

Địa chỉ “vàng” dành cho các bạn đó là quán Lan Và Điệp (Làng Yaourt, Bùi Thị Xuân); mít trộn Bà Già (k47/25 Lý Thái Tổ); da heo mít trộn Dì Anh (32 Phạm Văn Nghị); mít trộn Hoàng Diệu (362 Hoàng Diệu).

Đà Nẵng nổi tiếng với “thiên đường” ẩm thực đa dạng, chắc chắn sẽ không bao giờ khiến các bạn phải thất vọng khi đến đây. Với những chia sẻ trên, hy vọng các bạn sớm dành tặng cho mình một chuyến bay ngay đến nơi đây, vừa có biển xanh lại vừa được ăn uống thả ga.