Phở 'đi mây về gió' khác gì phở thường mà bao khách Tây phải nghiện?

Phở không chỉ là món ăn yêu thích của người Việt mà nó còn đánh gục cả du khách nước ngoài. Đến với Hà Nội bạn sẽ được thưởng thức vô vàn các phiên bản khác nhau của món phở. Nhưng có khi nào, bạn nghe nhắc tới phở "đi mây về gió" chưa?

Theo nhà văn Thạch Lam, “phở là một hức quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Điều này có nghĩa là phở Hà Nội đã tạo được một dấu ấn riêng và trở thành một tượng đài chẳng thể hạ gục.

Phở đi mây về gió thực chất còn được gọi là phở bưng, phở bưng cơm nguội. Những bát phở này thưởng xuất hiện ở những quán phở vỉa hè. Bởi ở đây không có không gian để kê bàn ghế nên thực khách đều phải một tay bưng bát phở và thưởng thức.

Mặc dù cầm trên tay bát phở nóng nhưng không ai phàn nàn về điều này. Hầu hết ai cũng đều thích thú và trở thành một thói quen khó bỏ của nhiều người Hà Nội. Nhưng bên cạnh việc phải tự bưng thì món phở này còn vô cùng đặc biệt. Chính là ở việc có nhiều người ăn phở thường xin kèm thêm cơm nguội để ăn cùng. Tưởng chừng như "chẳng đâu vào đâu", sự kết hợp này lại mang đến một trải nghiệm khá thú vị và nhiều người còn "nghiện" bởi cơm nguội ăn cùng phở lại quá hợp lý!

Bát phở này còn đặc biệt tới mức đến cả những du khách phương Tây cũng tò mò nếm thử. Và tất nhiên, một hương vị chẳng ở đâu có đã khiến họ vô cùng thích thú. Bát phở bưng với đầy đủ thịt bò, gầu, nạm cùng chút hành hoa, rau thơm và nước dùng ninh từ xương đã tạo nên một tuyệt phẩm đánh gục bất cứ tín đồ ẩm thực nào.

Vì phở bưng bạn cần phải sử dụng tay trong suốt quá trình thưởng thức. Chính vì vậy mà bạn nên chú ý cẩn thận khéo nước dùng nóng đổ ra và gây bỏng. Ngoài ra, phở bưng thường khá đông khách nên bạn cũng cần chút kiên nhẫn nhé. Bạn hãy đi dọc phố Hàng Trống là có thể dễ dàng tìm thấy những gánh phở bưng đậm chất người Hà Nội xưa.

Thông tin:

Địa chỉ: Tầng 2, Ngõ 8 Phố hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian: 15h - 20h.