Ram cuốn cải - luồng gió mới trong ẩm thực Đà Nẵng

Ram cuốn cải trở thành luồng gió mới ở Đà Nẵng

Đúng với tên gọi của món ăn, ram cuốn cải là một món cuốn với hai thành phần chính chỉ gồm cải và ram. Thực chất ram của người Đà Nẵng của giống như món nem của miền Bắc hay chả giò của miền Nam nhưng khác nhau về hình thức. Món ram của Đà Nẵng ngắn hơn, hương vị cũng rất riêng và giòn.

Món chế biến ra một món ram ngon, người Đà Nẵng luôn chú trọng vào phần nhân, đó là sự kết hợp giữa miến trộn, thịt băm và mộc nhĩ. Ngoài ra, còn có cả ram bắp, ram chay, ram ngọt...đều có hương vị thơm ngon rất riêng. Về phần vỏ ram với nguyên liệu chính là bánh tráng, vậy nên sau khi được chiên lên sẽ có vị giòn tan rất cuốn hút.

Công thức ram cuốn cải đặc biệt của người Đà Nẵng

Phần nhân của ram cuốn cải khá đa dạng tùy theo sở thích của từng người. Đối với người ăn mặn, thường sử dụng mộc nhĩ, thịt băm, tôm khô bóp nhỏ, hành tây thêm vào nhân bánh. Còn người ăn chay thì nhân bánh có thể thay bằng các loại rau củ quả như khoai tây, khoai lang, cà rốt...

Một suất ram cuốn cải thường dành cho hai người ăn và bao gồm: những cái ram nhỏ ăn kèm với đu đủ ngâm, bánh tráng, dưa leo chẻ mỏng, tấm bánh tráng và đương nhiên không thể thiếu những cọng cải xanh tươi mát.

Lúc này người ăn sẽ trải một tấm bánh tráng, xắp vào những cải, rau, dưa leo, đu đủ, ram rồi đem cuộn thật chặt, chấm vào bát nước mắm chua cay mặn ngọt và bắt đầu thưởng thức. Cái giòn tan của ram quyện cùng sự thanh mát của rau sống khiến cho người ăn một lần sẽ ghi nhớ mãi không quên.

Ở Đà Nẵng, bạn có thể dễ dàng kiếm những quán ăn có món ram cuốn cải thơm ngon này. Nhưng ngon nhất có thể kể đến: 

• Ram cuốn cải Đào Duy Từ ( 14/22 Đào Duy Từ - Thanh Khê – Đà Nẵng )
• Ram bắp Quảng Ngãi Quán ( 33 Phan Tứ - Mỹ An – Ngũ Hành Sơn – Đà Nẵng )
• Ram cuốn cải Trần Thị Lý ( Dưới chân cầu Trần Thị Lý)
• Ram cuốn cải Việt ( 236 Hải Phòng – Thanh Khê – Đà Nẵng)

Nếu đến du lịch Đà Nẵng thì bạn nhớ bổ sung ram cuốn cải vào danh sách những món ăn cần thử nhé!