Sao Lại Thế: Phần ăn nhỏ nhưng giá 'siêu to' ở nhà hàng hạng sang?

Các bữa ăn ở các nhà hàng hạng sang chắc chắn sẽ có chi phí khá cao so với bên ngoài. Thế nhưng, sẽ có đôi lần bạn thắc mắc, tại sao giá cao mà lượng thức ăn trên đĩa lại khá ít, nhiều khi còn "chả đủ để lấp đầy dạ dày và giúp bạn vượt qua được cơn đói".

Rõ ràng là không có một lý giải chính thức nào xung quanh vấn đề này, thế nhưng, các thực khách cũng nhanh trí nghĩ ngay đến các lý do nghe mà nghe thôi cũng thấy gật gù vì sự hợp lý của nó.

1.Giá cả và độ hiếm của nguyên, vật liệu

Sở dĩ phần ăn trong các nhà hàng hạng sang đều ít có thể xuất phát từ tính chất của nguyên liệu. Đa phần các món ăn trong các nhà hàng 5 sao đều chọn những nguồn nguyên liệu có phần đắt đỏ và quý hiếm. Các món ăn sử dụng trứng cá tầm, nấm trufles hay gan ngỗng đều luôn có giá "trên trời".

Họ luôn chọn những loại thịt hảo hạng nhất và thường chỉ có thể xuất khẩu hạn chế từ một số nước như bò Kobe, cua Alaska hay thịt heo muối Iberico.

Tuy nhiên, lý do này không thuyết phục được số đông thực khách vì tình nửa vời của nó. Cho dù những nguyên liệu trên có phần đắt đỏ nhưng không phải chúng đều xuất hiện trong tất cả các món ăn trên thực đơn nhà hàng.

2. "Nhỏ" và "ít" thể hiện được sự sang trọng, tinh tế

Hầu hết thực khách của nhà hàng 5 sao không đến dùng bữa vì mục đích ăn no. Điều họ cần là sự thưởng thức. Sự sang trọng, tinh tế trong mùi vị hay cách bày trí mới là mấu chốt để họ chọn một nhà hàng để dùng bữa.

Việc thức ăn trên đĩa ít sẽ làm hạn chế sự xuất hiện của thức ăn thừa, thứ dễ làm cho sự trang nhã, sang trọng của bữa ăn dễ bị mất đi. Nếu như phục vụ trong nhà hàng chưa kịp dọn dẹp mỗi khi bạn dùng xong món, thì mỗi chiếc đĩa sạch trơn bao giờ cũng dễ nhìn hơn một chiếc đĩa vương vãi thức ăn thừa.

3. Trang nhã, thanh lịch

Đối với các tín đồ của thiết kế, quá nhiều thứ xuất hiện trên một đĩa thức ăn là một "cực hình". Quan điểm chung của thiết kế chính là "Less is More". Người đầu bếp không thể trang trí với một chiếc đĩa đầy đặn và chen chúc thức ăn. Các nhà hàng hạng sang thường dành ra một phần trên chiếc đĩa để trang trí nước sốt hoặc rau củ.

Đặc biệt ở chỗ, những chiếc đĩa trong nhà hàng thường ít hoa văn và có màu trắng thuần. Điều này cũng là để làm nổi bật phần thức ăn và tổng thể của chiếc đĩa.

4. Phong cách

Điều gì để định vị đây là một món ăn của nhà hàng hạng sang? Đó chính là sự khác biệt của lượng thức ăn trên đĩa. Nhiều nhà hàng đã chọn cách trình bày một đĩa ăn lớn với 1 phần thức ăn "tí hon" trên đó để khẳng định sự sang trọng của nhà hàng.

5.Hiếm thì quý

Người ta thường có một tâm lý bị hấp dẫn bởi những phần thức ăn ít và hiếm. Nếu món ăn đó là món ăn dễ tìm hoặc quá nhiều, người ta sẽ cảm thấy không xem trọng đó. Nhưng nếu một phần ăn ít thức ăn, chúng sẽ trở nên quý giá và không bị bỏ thừa.

6.Không gây ngán

Khi một món ăn ngon đến đâu, thì khi bạn ăn quá nhiều và vượt ngưỡng cho phép, bạn sẽ dễ gặp cảm giác ngán và muốn dừng ăn. Mặt khác, khi bạn thưởng thức một bữa ăn tại nhà hàng, chúng ta thường gọi nhiều món ăn, và điều tồi tệ sẽ xảy ra nếu như bạn bắt đầu cảm thấy ngán và no ngay từ những món đầu tiên. Việc mỗi phần ăn ở nhà hàng hạng sang đều ít là nhằm để thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của những món ăn được mang ra.

Đọc thêm:Nhà hàng cơm bò Nhật có tuổi đời hơn 2 thế kỉ đã xuất hiện tại Sài Gòn

Hy vọng những lý do trên sẽ giải đáp được những thắc mắc của bạn về những bữa ăn tại nhà hàng hạng sang. Chúng tôi xin gợi ý 4 nhà hàngdưới đây để bạn có thể có những buổi tiệc cuối năm thật trọn vẹn và thú vị

1.C'est La Vie Restaurant

Địa chỉ:Lầu 2 Mai House Saigon, số 01 Ngô Thời Nhiệm, P.6, Q.3, TP. Hồ Chí Minh

2.Devaux Saigon

Địa chỉ:163 Lê Thánh Tôn, P. Bến Thành, Q.1, TP. Hồ Chí Minh.

3.Truffle and Cigar Lounge

Địa chỉ: Lầu73, Landmark 81, Vinhomes Tân Cảng, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.

4.French Grill

Địa chỉ: JW Mariott Hanoi,8 Đỗ Đức Dục, P. Mễ Trì, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.