Strottarga Bianco - loại trứng cá muối đắt bậc nhất thế giới

Trứng cá muối vàng trắng Strottarga Bianco được coi là món ăn cao cấp bậc nhất giới thượng lưu bởi  độ "chất" không tưởng. Với mức giá lên tới 200,000 bảng Anh (hơn 6 tỷ đồng/hộp), nó trở thành món thực phẩm cấp cao dành riêng cho giới siêu giàu.

Món ăn này được là sản phẩm của sáng tạo của hai cha con người Ý Walter Gruell và con trai của ông, Patrick. Theo ông chia sẻ, trứng cá muối Strottarga Bianco được làm từ trứng cá tầm trắng bạch tạng cực kỳ quý hiếm với cách chế biến vô cùng công phu và đặc biệt nó còn được trộn cùng với vàng để xứng đáng với sự đỉnh cao của món ăn

Loài cá tầm được nhắc đến ở đây là loài Beluga (cá tầm trắng) - với số lượng cực kỳ kham hiếm hiện nay. Đặc biệt đây phải là những con cá tầm có tuổi thọ trên trăm tuổi nên số lượng càng ít hơn. Những con cá tầm được lựa chọn lấy trứng là loại  được nuôi hoặc đánh bắt tại các khu vực có điều kiện sống tự nhiên tốt nhất và thường xuyên được siêu âm để kiểm tra về chất lượng, mức độ kết dính và kích thước của trứng. Thức ăn để nuôi cá cũng được kiểm soát một cách gắt gao nhằm tránh các hiện tượng biến đổi gen.

Để chế biến 1kg trứng cá muối Strottarga Bianco, người ta phải dùng đến 5 - 6 kg trứng cá, sau đó sấy khô khiến chúng mất hết 80% trọng lượng, rồi trộn với 22 ca-ra vàng mịn mới ra thành phẩm cuối cùng. 

Trứng cá muối Strottarga Bianco được dùng để làm thành pa-tê, cơm Ý hoặc phết trực tiếp lên bánh mì nướng cùng với bơ. Hương vị của nó được nhận xét là rất đậm đà, và còn mang trọn vẹn sự thơm ngon của cá tươi. Món ăn đắt đỏ này còn được đánh giá là mang giá trị dinh dưỡng rất cao. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn thưởng thức trứng cá đen muối Caviar được lựa chọn từ những trái trứng chưa thụ tinh của cá tầm. Chỉ một lượng nhỏ trứng cá này cũng có thể đáp ứng được một nửa yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày của con người và các vitamin cần thiết, đồng thời chống oxy hóa hiệu quả, giàu các chất béo omega 3 giúp hạ huyết áp, cung cấp các axit amin có lợi và cải thiện hệ thống miễn dịch ở con người.

Trứng cá muối Strottarga Bianco có mức giá lên tới 200,000 bảng Anh/ hộp/ kg ( xấp xỉ gần 7 tỉ đồng) còn trứng cá đen muối Caviar có giá thấp hơn khoảng 8000 USD/ hộp/ kg. Tuy nhiên, dù đắt đỏ là vậy nhưng đây không phải món ăn cứ có tiền là mua được bởi số lượng cá tầm bạch tạng ngày càng khan hiếm và đẩy giá của sản phẩm này cao hơn rất nhiều. Đây cũng chính là lý do nó được mệnh danh là món ăn dành cho giới "siêu giàu".