Ten Belles - tiệm bánh mì không mập nổi tiếng ở Pháp

Pháp là thiên đường của các loại bánh. Nghề làm bánh ở Pháp rất thịnh hành và có nhiều trường dạy làm bánh chuyên nghiệp ở đây. Thậm chí nhiều người còn đến Pháp để học làm bánh mì. Tiếc thay, thiên đường bánh ngọt này lại ít đất dành cho nữ giới. Đa số những thợ làm bánh ở Pháp đều là nam. Sự xuất hiện của Ten Belles giống như một điểm sáng bởi tiệm bánh này được sáng lập bởi hai người phụ nữ.

Số 17 đường Breguet 

Trên đường Breguet, có một tiệm bánh nhỏ nằm khép mình với tone màu xanh navy. Dù tiệm nhỏ nhưng số lượng người ra ra vào vào đông đến nghẹt thở. Ai đi ra cũng cầm trên tay những gói bánh xinh xắn. Đó là Ten Belles, tiệm bánh mì hot nhất nhì Paris.

Vào năm 2013, Anna Trattles và Alice Quillet đã cùng nhau mở cửa hàng bánh đầu tiên trên đường Breguet. Đến Paris mà hỏi về một tiệm bánh mì vừa ngon vừa rẻ lại vừa xinh xắn thì chỉ có thể Ten Belles.

Địa chỉ: 17 r. Breguet 75011

Giờ mở cửa: 9 AM - 7.30 PM

Bánh mì không mập

Nghe hơi khó tin nhưng thật sự bánh mì của Ten Belles không khiến bạn mập trừ khi bạn ăn đến 5 kg bánh mì. Bánh mì ở đây không giống với bánh mì ở nơi khác. Bánh mì của Ten Belles được làm từ loại bột mì thô, loại bột nguyên chất chưa qua xử lý và pha trộn. Ngày nay, hầu như không ai dùng loại bột này vì nó rất khó để tạo ra loại bánh mì ngon.

Nhưng hai cô gái của Ten Belles lại quyết tâm sử dụng nó. Chính vì dùng loại bột thô nên hàm lượng calo trong bánh mì rất thấp nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Bánh mì ở đây kết hợp với các loại rau củ và trái cây khác như: Bí đỏ, củ cải đường, rau đại hoàng, nam việt quốc, khoai tây, atiso... Việc kết hợp rau củ quả vào bánh mì giúp bánh mì có mùi vị thơm ngon, không bị khô và bổ sung thêm chất xơ.

Ten Belles có 20 loại bánh khác nhau. Loại bánh được yêu thích nhất là bánh mì bột chua. Mỗi ngày tiệm bánh cho ra lò hàng ngàn ổ bánh mì này để phục vụ thực khách.

Ngoài bánh mì bột chua trứ danh thì Ten Belles còn rất nhiều loại bánh khác: Bánh tart củ cải đường, cookie nam việt quốc, bánh mì bí đỏ, bánh xốp hạnh nhân... Các loại bánh ở đây đều được làm từ các thành phần tự nhiên, tốt cho sức khỏe. 

Hàm lượng chất xơ trong các loại bánh rất cao nhờ vào sự kết hợp giữa các loại rau củ. Bánh mì ở Ten Belles là loại bánh mì vừa không mập vừa tốt cho hệ tiêu hóa. 

Những năm gần đây, Ten Belles còn phục vụ thêm cà phê và trà. Dù chỉ là những món phụ nhưng Ten Belles vẫn rất chú tâm trong cách pha chế. Cà phê ở đây được pha từ hạt cà phê rang xay. Nói về việc kinh doanh thêm cà phê, hai cô chủ chia sẻ: "Đôi khi tôi muốn tìm một quán cà phê ngon và bánh mì ngon. Việc tìm kiếm này khá khó khăn vì họ chỉ tập trung vào một thứ. Vậy là tôi quyết định bán thêm cà phê."

Bánh mì ở đây được nhào nặn từ các công thức làm bánh mì của Anh, Pháp và Ý. Sự nghiên cứu và tìm tòi của hai cô chủ đã khiến cho hương vị bánh mì nơi này càng lúc càng ngon và chiếm được tình cảm của thực khách.