Thơm ngon gỏi cá đục - thức quà của vùng biển Hà Tĩnh

Nguyên liệu làm nên món gỏi cá đục nổi tiếng

Cá đục là loài cá dài khoảng 13 - 18cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dáng thon nhỏ tương tự loài cá bống nước ngọt. Cá đục có quanh năm ở vùng biển rộng. Thậm chí bên chân sóng, loài cá này cũng sinh sôi, rủ nhau bơi thành đàn. Chỉ bằng chiếc xuồng con với vài chục nhịp chèo là có thể đánh bắt cả ký cá đục cho một lần thả lưới. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon nhưng ngon nhất có lẽ vẫn là món gỏi cá đục và món cá đục nướng. 

Để làm được món Gỏi cá đục thơm ngon, trước tiên ta phải chuẩn bị cá đục – nguyên liệu chính, linh hồn của món ăn. Ngoài ra, còn phải có dừa (lấy cả nước lẫn cùi) và lạc. Muốn món ăn thêm tròn vị thì ớt tươi và tỏi là hai nguyên liệu cũng không thể bỏ qua.

Cách chế biến gỏi cá đục Hà Tĩnh ngon đúng điệu

Cách làm món đặc sản Hà Tĩnh này cũng không hẳn là khó nhưng chắc chắn người dân ở đây có bí quyết làm gỏi riêng cho nên Gỏi cá đục nơi đây mới hấp dẫn người ăn đến như vậy.

Gỏi cá đục được chế biến khá công phu và phải làm đúng cách ăn mới ngon. Cá đục còn tươi, tách đôi, bỏ xương ngâm với chanh vắt chừng 15 phút. Sau đó vớt ra, vắt khô, để ráo. Dừa nạo nhỏ, trộn đều với cá. Lạc rang đâm mịn trộn với nước cá, nước dừa dùng làm nước lèo. Ớt và tỏi chúng ta đem giã nhỏ, trộn vào nước lèo, vừa ăn vừa xuýt xoa.

Cách ăn gỏi cá đục ngon nhất

Món ăn này nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non... cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn ta dùng bánh đa nem cuộn các loại rau trên với cá, chấm với nước lèo. 

Khi ăn Gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt. Nó chiếm trọn cảm tình của thực khách ngay từ những miếng cắn đầu tiên. Bạn cũng nên biết rằng rượu là "đồ mồi" của cá đục đấy nhé, chỉ cần rượu trắng thôi, cũng đã ngon lắm rồi. Rượu vừa có tác dụng đỡ lạnh bụng, lại vừa làm cho món gỏi ngon hơn rất nhiều.

Mặc dù người dân biển Hà Tĩnh có rất nhiều món ăn chế biến từ đặc sản của biển, trở thành nét văn hóa riêng của làng biển. Nhưng để thưởng thức đến tận cùng vị ngọt thơm, thanh mát của hải sản thì món Gỏi cá đục là một chọn lựa tuyệt vời mà bất kỳ một du khách nào nếu đã thưởng thức một lần thì sẽ không bao giờ bỏ quên khi quay lại mảnh đất này lần nữa.

Vậy còn ngại ngần gì mà bạn không làm ngay một kèo đến du lịch Hà Tĩnh để thưởng thức món đặc sản tuyệt hảo này đi nào!